サバ人気アレンジレシピ【山本ゆりさんおすすめ】レンジで3分！ふっくら絶品「世界一簡単なサバのみそ煮」

こんにちは！料理は簡単なものがいいヨムーノライターの木南きなこです。

最近ではおいしいサバのみそ煮がレトルトで販売されていますよね。
でも、コスパなどを考えたらやっぱり手作りがいい……。そんなときSNSを流し見していたら「世界一簡単なサバのみそ煮」というレシピを発見！

電子レンジを駆使する、料理コラムニストの山本ゆりさんが発信していました。
電子レンジでサバのみそ煮が作れるなんて画期的！ということでさっそく試してみましょう。

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『世界一簡単なサバのみそ煮』のレシピ

騙されたと思って1回試して

【世界一簡単なサバのみそ煮】

①耐熱容器に［砂糖、みそ、みりん、酒各大さじ1、水大さじ2、チューブ生姜1cm］をよく混ぜサバ2切れを皮を下にいれる

②ふわっとラップで3分チン。裏返して冷ます

身がふっくらでほんまに美味しい！皮も破れず火の通りも完璧です！

↓ pic.twitter.com/PxGZsGaiCF

— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) December 2, 2019

2019年の投稿ですが、2026年9月時点で7.5万いいね！がついている、反響高いレシピです。

材料（作りやすい分量）

• サバ…… 2切れ
• 砂糖…… 大さじ1※今回はきび砂糖を使用
• みそ…… 大さじ1※合わせみそ、赤だしみそでも可
• みりん…… 大さじ1
• 酒…… 大さじ1
• 水…… 大さじ2
• チューブ生姜…… 1cm

ポイントは「塩サバ」を使わないこと。
生のサバを用意しましょう。また、魚の臭みが気になる場合は、生姜をスライスして使ってもよいとのことです。今回はレシピ通りのチューブ生姜で作ります。

作り方【1】サバは下処理なしでOK

基本、サバはサッと洗ってペーパータオルで水気を取るだけでOKですが、もし臭み等が気になる場合は、塩を振って10分ほど置いてから洗いましょう。それでも気になる場合は霜降りする方法もあるようです。

今回は一番簡単な、洗ってペーパータオルで水気を取るだけの方法で試します。

作り方【2】調味料を作る

耐熱容器に砂糖、みそ、みりん、酒、水、チューブ生姜を入れてよく混ぜます。ちなみに、山本ゆりさんの投稿では合わせみそを使っていますが、赤だしみそでもよいとのこと。

ちょうど冷蔵庫に赤だしみそがあったので、今回はこちらを使います。

実際に混ぜてみると、想像以上に調味料の量が少ないです。鍋で作るともっと多く必要なイメージなので、電子レンジ調理なら調味料の節約にもつながりますね。

作り方【3】【2】にサバを入れる

【2】で作った調味料のなかにサバを2切れ入れます。このとき、皮目を下にしましょう。

作り方【4】電子レンジで加熱する

【3】にふわっとラップをかけたら、600Ｗの電子レンジで3分加熱しましょう。

作り方【5】裏返して冷ます

加熱後、取り出したものがこちら。サバの表面は白っぽくなり、火が通った感じがわかります。

粗熱が取れたら裏返して冷ましましょう。裏返すときは皮が破れないようにゴムベラか、手で裏返すのがコツです。
ちなみに冷ますことで味が入るのだとか。

冷まし時間はレシピに記載されていませんが、筆者は約7分ほど冷ましました。

最後にお皿に盛り付けたら完成です！

サバのみそ煮が電子レンジ3分チンでできちゃうとは！ちょうど忙しくて夕飯の時間が遅くなりそうな日だったので、時短でサバのみそ煮ができたときは感動ものでした。

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【実食】臭みなし！ふっくらしっとり絶品「世界一簡単なサバのみそ煮」

一口味わうと、肉厚なサバの身はふっくら＆しっとり！心配だったサバの臭みも一切ありません。

煮るとなんとなくパサつきがちなサバのみそ煮が、電子レンジだとこんなにもふっくらしっとりとできるんですね！また、お魚の旨味もちゃんと残っていてとにかく絶品です。

みそダレも甘すぎず、濃すぎず、ちょうど良い味わい！今回、赤だしみそを使って正解でした。より深いみその旨味と風味がサバと相性抜群です。

これが白米と合わないわけがありません。ご飯茶碗にワンバウンドしていただくともう至福～！ 小さな骨に注意しながら、あっという間に完食してしまいました。これは、もう我が家の定番レシピに決定です。

生サバが入手できればもうレトルトからの卒業。
正真正銘「世界一簡単なサバのみそ煮」です。 とってもおいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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