舞茸1袋ペロリだよ…「舞茸と卵のふわっとマヨ炒め」のレシピ！

こんにちは！「時短で美味しい」を追求するヨムーノライター、脱サラ料理家ふらおです。

冷蔵庫に卵があると、あと一品ほしい時にも心強いですが、食べ方がマンネリ化してしまうことも……。

そこで今回は、身近な食材を組み合わせて、いつもの卵料理とはひと味違う食感を楽しめる簡単おかずをご紹介します。

少ない材料で手早く作れて、夕飯にもおつまみにも使いやすい一品です。

材料4つ！マヨネーズを2通りに活用

今回のポイントは、マヨネーズを卵に混ぜるだけでなく、炒め油の代わりにも使うこと。

調味料を増やさず、コクのある味わいに仕上げられます。

「舞茸と卵のふわっとマヨ炒め」のレシピ

材料（2人分）

• 卵…2個
• 舞茸…1パック（正味100g）
• マヨネーズ…合計大さじ2
• 塩・こしょう…適量

作り方①混ぜ合わせる

器に卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

作り方②炒める

フライパンに残りのマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、ほぐした舞茸を加えます。焼き色がつくまで炒めます。

※マヨネーズの油分を使うため、炒め油は不要です

作り方③炒め合わせる

舞茸をフライパンの端へ寄せ、空いたところに卵を流し入れます。

卵がふつふつとしてきたら、底から返すように大きく混ぜ、舞茸と炒め合わせます。

火を止めて塩・こしょうで味を調えます。

最後に、器に盛り付けて、お好みで青ねぎや白いりごま（共に分量外）を散らせば……

完成！ふんわり卵と舞茸の食感が楽しい

「舞茸と卵のふわっとマヨ炒め」の完成です。

箸で持ち上げると、やわらかな卵が舞茸にふんわりとからみ、ひと口食べれば卵のまろやかな口当たりのあとに、舞茸ならではの弾力が感じられます。

マヨネーズを加えた卵はパサつきにくく、しっとりとした仕上がりに。舞茸の焼き目から広がる香りが加わり、塩こしょうのシンプルな味付けでも物足りなさを感じにくい一品です。

材料4つで手早く作れるため、夕飯のあと一品にはもちろん、晩酌のお供を用意したい時にも便利です。

「これは手軽でいいかも」「食べてみたいかも」、そう思われた方は、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

また、今回の内容を気に入っていただけたら、ご家族や知人の方にシェアしていただければ嬉しいかぎりです。