フライパン"ドボン"で完成！プロの料理人が教える【鶏のしょうゆ煮！】家族も「うまい！」とニコニコ顔♪

こんにちは。鶏もも肉はお得な大容量パックを購入する、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

2人暮らしの我が家では量が多いため、小分けにして下味をつけて保存しているのですが、この作業が本当に面倒なんです！

そんなときに出会ったのが「仕込みほぼゼロ」で作れるレシピ。
鶏もも肉に何の下処理もいらないというのです！

調味料と鶏もも肉をフライパンにドボン！超お手軽レシピ！

一生使えるレシピや料理のコツを教えてくれるYouTubeチャンネル『プロが教える家庭料理　papa′s cooking（@papascooking_foods_creator）』。

数々の動画の中から「料理人が教える！コレ覚えたら一生使える！仕込みほぼゼロ【鶏のしょうゆ煮！】家にある調味料で誰でも簡単に作れます！おかず・酒のつまみ！」に挑戦します。

調味料はフライパンに直接投入。そこに鶏もも肉をドボンと入れたら、あとはゆっくり煮ていくだけのレシピです。

15分程度で完成するそうなので、忙しい日にもぴったり！

プロが教える家庭料理　papa′s cookingさん「仕込みほぼゼロ【鶏のしょうゆ煮！】」のレシピ

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉…2枚（約600g）
• にんにく…2かけ（約12g）

【煮汁】

• 酒…大さじ3（約45ml）
• しょうゆ…大さじ2と1/2（約37.5ml）
• みりん…大さじ1（約15ml）
• 砂糖…大さじ1（約10g）
• 酢…大さじ1（約15ml）

作り方①にんにくを準備する

にんにくは、かたい部分を切り落とし、5mmほどの厚さにスライスします。
仕込みはこれだけです。

作り方②調味料と鶏もも肉をセットする

火をつける前のフライパンに【煮汁】の調味料をすべて入れ、混ぜ合わせましょう。

そこに皮を広げた鶏もも肉を皮面を下にして並べてください。
皮を伸ばさないと縮んだ状態で煮えてしまうため、しっかり広げてくださいね。

空いている箇所に①のにんにくを分けて入れ、火をつけます。

作り方③煮立てる

中強火にかけ、煮汁が沸くまで待ちましょう。
沸いたら、鶏もも肉の配置をかえ、全体が均等に沸くようにします。

約1分～1分半でまんべんなく沸騰しました。

作り方④フタをして煮る

沸いたら火加減を中弱火にし、フタをして5分間煮てください。
火力が強いと、火が通る前に煮汁が無くなってしまうため、要注意。

じっくり蒸し煮にすることで、皮がとろとろ、身がやわらかく仕上がるそうです。

作り方⑤裏返してさらに煮る

5分経ったら鶏もも肉を裏返し、再びフタをして5分煮ましょう。

作り方⑥煮汁を煮詰めながら仕上げる

再度裏返し、フタをして、皮面を3分ほど煮ます。
何度か裏返すことによって味の濃くなった煮汁が絡むそう。

3分経ったらフタを外し、裏返したら中火にして煮汁を沸かします。
煮詰めた煮汁をお玉で皮面にかけ、絡めながらツヤを出しましょう。

煮汁をまわしかけながら2分ほど加熱しました。

鶏もも肉に火が通ったら、あとは盛り付けだけ。
煮汁を少し残した状態がベストです。

作り方⑦盛り付ける

お好みの野菜（分量外）と一緒にお皿に盛り付け、最後に煮汁をかけたら完成です。
にんにくと一緒に召し上がれ！

【実食】ツヤツヤしっとり！大満足のシンプル料理

煮ているときから、皮面の照りに心をわしづかみにされました。

我が家でいつもやる「ただ焼いただけ」「ただ煮ただけ」の鶏もも肉とは、明らかに仕上がりが違います。

皮を伸ばしたり、丁寧に煮たりすることで、こんなにも出来栄えが異なるとは……。
料理って奥深いですね。

パサつきが一切なく、しっとりとした食感にも大感動！
皮はとろっとしていて、ジューシーな旨みがじわっと広がります。

しっかり中心部まで味が染みていて、表面だけ濃くて中がぼやけているという感じもありません。
一緒に食べた家族も「うまい」とにんまり顔（笑）。

しょうゆベースの甘じょっぱい煮汁に、にんにくのほどよいパンチが加わって、ご飯にもお酒にもよく合います。

シンプルなのに絶品。子どもでも食べやすい、親しみやすい味わいです。
きっと家族みんなが大好きになるでしょう。

食卓に映えるおかずが完成！鶏もも肉"フライパンにドボン"絶品レシピ

下処理なしで始めて、フライパンひとつで完成するレシピ。
仕上がりのツヤとジューシーさに驚きました。

忙しい日のメインおかずにも、おつまみにもなります。
大容量の鶏もも肉を買った日に、ぜひ試してみてください！

協力／「プロが教える家庭料理 papa′s cooking（@papascooking_foods_creator）」さん