栗原はるみさん「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」が定番食材なのに驚きの旨さ！

こんにちは！野菜たっぷりのおかずが好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

じゃがいもは、炒めても揚げても美味しい万能食材。キッチンにあると安心する野菜のひとつですが、いつも同じような料理になりがちですよね。

そこで今回は、NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが紹介していた「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」に挑戦します！

電子レンジを活用して時短しながら、驚くほど美味しく仕上がるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

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電子レンジで時短！じゃがいも×ウインナー×ハーブが絶品だった♡

今回作るのは、NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが紹介していた「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」です。

じゃがいもとウインナーという鉄板の組み合わせですが、ローズマリーを加えることでいつものじゃがいもレシピとはひと味違った美味しさに。

さらに、このレシピのポイントはじゃがいもをあらかじめ電子レンジで加熱してからオリーブオイルで炒めるところ！

電子レンジで時短も叶えつつ、外はカリカリ・中はホクホクの食感に仕上がるんです。

ローズマリーが香るお洒落な一皿なので、テーブルに映えること間違いなしです♡

栗原はるみさん「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」のレシピ

材料（2人分）

• じゃがいも･･･2個（約220g）
• ウインナー･･･2本
• にんにく･･･1かけ
• ローズマリー（生）･･･2〜3本
• オリーブオイル･･･大さじ1（途中で適宜追加）
• 塩･･･適量
• 粗びき黒胡椒･･･適量

作り方① 下準備をする

じゃがいもは皮付きのままよく洗って2cm角に切り、水にさらして水気をよく切ります。

耐熱皿に電子レンジ対応のキッチンペーパーを敷いてじゃがいもを並べ、ラップをして600Wの電子レンジで3〜4分加熱しましょう！

竹串がスッと軽く刺さるくらいが加熱OKの目安です。

ウインナーは2cm幅に切ります。

にんにくは包丁の腹で軽くつぶしておきましょう！

作り方② じゃがいもを炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを中火で炒めます。

香りが立ってきたら、じゃがいもを加えましょう！

電子レンジで加熱しているので、炒め始めから火が通りやすくて楽ちん♪

じゃがいもの表面に軽く焼き色がつくまで、中火のまま約5分炒めます。

作り方③ ウインナーと一緒にカリカリに炒める

ウインナーを加えたら、そのまま10分ほどじっくり炒めます。火加減はこのあたりで筆者は弱火にしました。

焦げつきそうになったら、その都度オリーブオイルを足しながら炒めてみてくださいね。

今回はオリーブオイルを足さなくても大丈夫そうだったので、そのまま炒めてみました。

じっくり裏返しながら炒めていくと少しずつ表面がこんがり色づいてきて、とても美味しそうです♡

作り方④ ローズマリーを加えて仕上げる

じゃがいもとウインナーがカリカリになったら、ローズマリーを加えます。

ハーブを使った料理はなかなか自分では思いつかないので、レシピを見てチャレンジできるのはありがたい♪

塩・粗びき黒胡椒で味を調え、サッと炒めたら完成です。

ローズマリーは香りづけの為に入れるので、仕上がりに近い段階で加えるのがポイントです！

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外はカリカリ、中はホクホク！さわやかなローズマリーの香りが最高……！

こちらが完成した「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」です！

こんがりと焼き色がついたじゃがいもとウインナーは、見ているだけで食欲をそそりますよね。

見た目だけでなく、ローズマリーを加えたことで生まれたさわやかな香りがたまらないんです。

さっそく食べてみると、じゃがいもの外側はカリカリ、中はホクホクでやわらかい食感！

皮付きのまま焼いているので香ばしさがぐんとアップしていて、どんどん食べたくなってしまいます。

ローズマリーのさわやかな香りと粗びき黒胡椒のピリッとしたアクセントが加わって、お店で食べるようなお洒落な味わいなんです♪

ウインナーは2本では少ないんじゃないかな？と作る前は思っていたのですが、実際に食べてみるとあくまでじゃがいもがメインのこの比率に納得……！

カリカリ・ホクホクのじゃがいもに、たまにウインナーのうまみがプラスされることで、またさらにじゃがいもが食べたくなる無限ループ。

味付けは塩と粗びき黒胡椒、そして風味付けににんにくとローズマリーとシンプルなのに、不思議なほど箸がすすむ美味しさなんです。

このレシピをいつでも作れるように、庭にローズマリーを植えたくなってしまいました（笑）。

にんにくもよけずに、少しずつじゃがいもと食べるのもおすすめですよ！栗原はるみさんいわく、パンにはさんでも美味しいとのこと。

我が家ではパンにはさむ前に全てなくなってしまったほど大人気だったので、次はぜひ倍量で作りたいと思います♡

じゃがいもがあったらこれ作って〜！カリカリ食感×さわやかさがやみつきの味

今回は、NHK『きょうの料理』で栗原はるみさんが紹介していた「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」を作ってみました！

電子レンジを活用することで時短をしながら、外はカリカリ、中はホクホクのじゃがいもの食感が楽しめる一品。

シンプルな材料で作れるので、あと一品欲しい日や、パパッと出せるおもてなし料理にもぴったりです。

じゃがいもが家にある方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪

サムネイル画像素材：PIXTA

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