【人気料理家がこっそり教える！】そうめんの"意外な食べ方"が凄すぎる「あとを引く味わい…」もう普通のめんつゆには戻れない！

こんにちは、夏はほぼ毎日麺類をすすっているヨムーノライター、あらきたです。

暑くなってくると食べたくなるのが、つるっと喉越しのよい「そうめん」。

子どもの夏休みのお昼ごはんに頼りがちですが、マンネリ化したり栄養バランスが気になったりしますよね。

そんなときに見つけたのが、“ごはんのおとも”としておなじみの食材を合わせる一皿。いつものそうめんが、ぐっと満足感のあるものに変身するんです。

つるっと食べられる！夏にうれしいスタミナそうめん

むっちん（横田睦美）

『にらだれ納豆そうめん』切って和えるだけ5分でいただきます！

お腹が空いてすぐ食べたい！という時に 速攻でできるにらだれそうめんのレシピです📄 にらだれがとにかくおいしく、納豆と相性抜群！ お好み焼きやたこ焼きで余った天かすも サクサクといい仕事してくれます♡ 週末のお昼にぜひです！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

それが、レシピサイト『Nadia』で紹介している料理家・むっちんさんの「にらだれ納豆そうめん」。

むっちんさんは、“たれレシピ”を得意としていて、作り置きだれのレシピ本を出版するほどの人気ぶり。今回は、切って混ぜるだけで完成する「にらだれ」を作ります。

さらに納豆・トマト・天かすも合わせた具だくさん仕立て。いつもとはひと味違った一杯が楽しめますよ。さっそく作っていきましょう！

むっちんさん「にらだれ納豆そうめん」のレシピ

材料（1人分）

• そうめん…80g（お好みの量）
• 納豆…1/2パック（付属のたれも使用）
• トマト…1/2個
• 天かす…大さじ2

【A】

• にら…1/4束
• ポン酢…40ml
• ラー油…小さじ1/2〜お好みで
• はちみつ…大さじ1/2
• 白ごま…適量

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

今回、そうめんは1束100gのものをそのまま使いました。納豆は付属のたれも使うので、捨てずにとっておきましょう。

作り方①にらだれを作る

にらは小口切りにします。ボウルに【A】を入れて混ぜ、にらだれを作りましょう。はちみつがしっかり溶けるように、全体をよく混ぜてくださいね。

作り方②そうめんをゆでる

そうめんはややかためにゆで、冷水でしっかり締めます。水気を切ったら、キッチンペーパーでしっかり水分を取ってください。

そうめんは伸びやすいため、和え麺にする場合は少しかためにゆでるのがコツ。筆者は、袋に記載されている時間より20秒ほど短めにゆでました。

作り方③トマトは切り、納豆はたれを混ぜる

トマトは1.5cm程度の角切りにします。納豆は付属のたれを加えて混ぜておきましょう。たれは全量使いました。

作り方④器に盛りつける

器にそうめんを盛り、納豆・トマト・天かすをのせます。仕上げににらだれをたっぷりとかけたら完成です！

【実食】混ぜるほどおいしい！

にらとトマト、2種類の緑黄色野菜が鮮やかで、見た目からもうおいしそう。これが食卓に並んだら、食欲がない日でも思わず箸を伸ばしたくなること間違いなしです。

きれいに盛りつけましたが、ここは豪快によ〜く混ぜていただきます！

まず感じるのは、にらのシャキッとした歯触りとパンチのある香り。そこにトマトのほどよい酸味とポン酢のさっぱり感が重なり、満足感がありながら後味は軽やかです。

さらに、はちみつのやさしい甘みが加わることで、たださっぱりしているだけじゃない、あとを引く味わいに。気づけばどんどん食べ進めてしまいます。

納豆のネバネバ感のおかげで、そうめんがつるんと口に入っていくのも気持ちいい！

ちなみに、にらだれは多めに作っておけば、しゃぶしゃぶや冷奴、卵かけご飯にも活用できますよ。冷蔵庫にあると、何かと便利です。

また、天かすの代わりにフライドオニオンや砕いたナッツを加えるアレンジもおすすめなんだそう。

食感の違いも楽しめるので「またそうめん？」と言われがちな夏のお昼ごはん問題も、これでかなり助けられそうです。

マンネリ打破！

切って和えるだけで完成する手軽さなのに、野菜もたっぷりで食べごたえも十分。そうめんアレンジに悩んでいる方は、ぜひ作ってみてくださいね。