【豚ロース肉アレンジ】木村拓哉さんのリアルめし！茹でない「焼きしゃぶサラダ」絶品レシピ

こんにちは。野菜もお肉もこよなく愛する、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

テレビ番組『家事ヤロウ!!!』で紹介された、木村拓哉さんが自宅で食べている「焼きしゃぶサラダ」をご存知ですか？豚しゃぶ用のお肉を「茹でる」のではなく「焼く」ことで、香ばしさと食感が格段にアップ！

ひと手間加えたシャキシャキのレタスやもやしを、お肉でたっぷり巻いて食べる大満足の一皿です。ヘルシーなのにボリューム満点で、罪悪感なくお箸が進む絶品レシピを実食レポートと共にお届けします！

もうお肉は茹でない！木村拓哉さん流「焼きしゃぶサラダ」が最高な3つの理由

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ひと手間かけるだけで、野菜のシャキシャキ感とお肉の旨味がたまらない極上のサラダが完成します。ご飯のおかずにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね！

木村拓哉さん「焼きしゃぶサラダ」のレシピ

焼くことで食感や味わいの変化も期待できそうです。
何より、食通のイメージがある木村さんが家で作る一品。いったいどんな味になるのか、ワクワクします。

材料（約3～4人分）

• もやし…400g
• レタス…1/2 玉
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） …250g
• 塩・コショウ…適量
• 小ネギ…適量
• 美濃特選味付ぽん酢…適量
• ごま油（肉を焼く用）…適量

【A】

• ごま油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• りんご酢…大さじ1
• おろしニンニク…少々

番組では、木村さんおすすめの「美濃特選味付ぽん酢」を使用していましたが、今回は自宅にあったものを使います。

作り方①もやしをゆでる

沸騰した湯で、もやしを1分間ゆでます。余熱で火が通るので、ゆで過ぎないことがシャキシャキ感を残すコツ。

体感的に「もう終わり？」と思うくらいの短時間でしたが、時間が経つとちょうど良いやわらかさになりましたよ。

ゆでた後は水にさらさず、ザルにあげて粗熱をとるだけでOK。水にさらすと食感が落ちたり、味がぼやけるので要注意です。

作り方②野菜を切る

レタスはざく切りにし、小ネギは小口切りにしましょう。

カットしたレタスは氷水にさらして、シャキッとした食感にします。

なるほど、もやしもレタスも食感を大切にするのが木村さん流なんですね。

作り方③味付けする

もやしの粗熱が取れたら【A】を加え、味付けしましょう。

ごま油でもやしの水分が飛びにくくなり、食感が保たれます。また、りんご酢でやさしい酸味が効いた味わいになるそうですよ。

作り方④豚肉を焼く

フライパンにごま油をひき、豚ロース肉を焼いたら、塩・コショウで味付けします。

作り方⑤盛り付ける

水気を切ったレタスともやしを皿に敷きつめ、その上に豚肉をのせましょう。小ネギを振り、ぽん酢をかけたら完成です！

豚肉で野菜を巻いて一緒に食べましょう。

【実食】世界にひとつだけのマシマシ豚しゃぶ！？

大皿に盛り付けたら、てんこ盛りになって思わず笑ってしまいました。どこかのラーメン屋さんのマシマシを彷彿とさせます（笑）。

しかし見た目の迫力とは裏腹に、味は軽やかでいくらでも食べられそうです。

もやしはザクザク、レタスはシャキシャキのW食感。それをやわらかい豚肉が包み込みます。

焼いたことで余分な脂が落ちると同時に、香ばしさが加わっていて美味しい。これからは、しゃぶしゃぶ肉はゆでるんじゃなくて焼く！と心に決めました。

普段はレタスを氷水に浸ける、なんて工程は省きがちですが、ひと手間かけるだけでこんなにも食感が変わることに驚きです。

もやしと豚肉それぞれに軽く下味がついているので、ぽん酢は少しでOK。

りんご酢のやさしい酸味が効いていて、爽やかな味わいです。

もやしを2袋も使ったため、さすがに量が多いんじゃ……と思ったものの、余裕でした！野菜がたっぷりなので、食べすぎても罪悪感がないのもいいですね。

気分によって、かけるのはゴマだれや好きなドレッシングにしても。焼肉のたれにかえたらおかず感も出て、ご飯のおともにもなりそう。

辛いものが好きな夫は、途中でラー油をかけて味変していましたよ。

もうしゃぶしゃぶ肉はゆでない

野菜がメインなのに満足感はしっかり。ヘルシーだけど食べ応えが欲しい、そんなわがままに応えてくれるレシピでした。

刻んだ大葉を散らしたり、レモンを絞ったりすれば、また違った味わいが楽しめそう。

ひと手間はかかるものの、工程自体は簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

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