豚肉人気レシピ【栗原はるみさんおすすめ】「野菜たっぷり焼きそば弁当」べちゃっとしないコツ

こんにちは！ヨムーノライターのmomoです♪

お弁当に焼きそばを入れると、時間が経ってべちゃっとしたり、固まったりして美味しくない…とお悩みではありませんか？
今回はテレビ番組『きょうの料理』で栗原はるみさんが紹介した、時間が経っても美味しい「野菜たっぷり焼きそば弁当」をご紹介！

水で蒸さず、事前に麺をほぐしておくテクニックで、べちょべちょ感ゼロのツルモチ食感に仕上がります。余りがちな「トンカツソース」を使った絶品レシピは必見です！

お弁当の焼きそばが劇的に変わる！栗原はるみさん流レシピがおすすめな3つの理由

プロの知恵が詰まった調理のコツと、実際に作ったからこそわかる手軽さ。この記事ならではの独自の魅力とストロングポイントをまとめました。

人気料理研究家・栗原はるみさん直伝！お弁当に最適な信頼のレシピ

長年愛される料理番組『きょうの料理』で紹介された、栗原はるみさん考案のレシピ。
お弁当に入れて時間が経っても美味しく食べられるよう、野菜のシャキシャキ感や麺の弾力をキープする工夫が随所に散りばめられています。

目からウロコ！「水で蒸さない」「事前にほぐす」プロの裏ワザ

一般的な焼きそばの作り方とは異なり、「水を入れて蒸さない」ことで麺のべちょべちょ感を防ぎ、「事前に麺を1本1本ほぐしておく」ことで炒める際の手間を省く画期的なテクニックを実践レビュー。読者の調理の悩みをズバリ解決します。

余りがちな「トンカツソース」を活用！粉末ソースいらずの本格味

専用の焼きそばソースや粉末を使わず、冷蔵庫で余りがちな「トンカツソース」と「オイスターソース」を混ぜ合わせて使うアイデアを紹介。
「市販の粉より麺に絡むのが早く、手作りした方が時短になるかも」というリアルな感想が、読者の調理意欲を刺激します。

青のりの風味とシャキシャキの野菜が食欲をそそり、ツヤツヤの麺がお弁当箱を彩ります。お弁当にはもちろん、いつものランチにもぴったりなのでぜひ試してみてくださいね！

栗原はるみさん「野菜たっぷり焼きそば弁当」材料(1人分)

NHK『きょうの料理（2013年4月8日放送）』で料理研究家・栗原はるみさんが紹介したレシピです！

・中華麺 (蒸し)･･･1玉
・豚肩ロース肉 （切り落とし）･･･50g
・サラダ油･･･大さじ1/2
・塩、こしょう･･･各適量
・青のり粉･･･適量

【好みの野菜】

・キャベツ･･･1枚
・ピーマン･･･1コ
・にんじん･･･4cm
※お好みの野菜を使用してOKですが、合わせて正味約100gにします。

【A】

・トンカツソース･･･大さじ1/2〜1
・オイスターソース･･･大さじ1/2〜1
・顆粒チキンスープの素･･･小さじ1/2

作り方①キャベツ・ピーマン・にんじんをそれぞれ切る

キャベツは芯の部分を取り除き、5〜6cm四方にカットします。

ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ったら縦に1cm幅に切りましょう！
にんじんは短冊形に切ります。

作り方②麺を袋から出してよくほぐしておき、【A】は混ぜ合わせておく

麺は袋から取り出してボウルに入れ、丁寧に1本1本ほぐします。

麺は冷たいままだとちぎれてしまうので、冷蔵室から出してしばらく置いてから作業するのがコツです。袋にギュッと詰められていた麺がふっくらとボウルいっぱいに♪

焼きそばを作る際はいつもフライパンに入れてからなかなかほぐれないと四苦八苦していたので、"先にほぐしておく"テクニックには目からウロコでした……！

【A】の調味料は混ぜ合わせ、焼きそばのソースを作っておきます。

作り方③フライパンに油をひき、豚肉、野菜と麺を順番に加えてさらに炒める

フライパンにサラダ油を強火で熱して、豚肉を炒めます。続いてキャベツ→ピーマン→にんじんの順に加えて炒めましょう！

次に、先ほどほぐした麺を投入！

先にほぐしておくことで、フライパンの中でほぐしながら混ぜる必要がなく、そのまま入れるよりもだいぶ楽ちんでした。

全体的に油が馴染むまで麺を絡めましょう！

作り方④混ぜ合わせた【A】の調味料を加え、塩・こしょう・青のりをかけて混ぜれば完成！

【A】の調味料を加えて、手早く炒めます。

ソースとオイスターソースのいい匂いがジュワ〜っと広がり、お腹が空いてきました（笑）。ソースも市販の粉よりも麺に絡むのが早く、もしかして焼きそばはソースを手作りした方が時短になるのでは……！？と感じました。

ソースがまんべんなく絡んだら、塩・こしょうで味をととのえておきましょう！

最後の仕上げに、青のりをふりかけてざっと混ぜ合わせたら完成です♡

野菜の歯応えがしっかり！青のりの風味も◎

栗原はるみさんの「野菜たっぷり焼きそば弁当」、レシピ名通りお弁当箱に盛り付けてみました。カラフルな野菜とツヤツヤの麺がお弁当箱にギュッとおさまり、なんとも可愛らしい！

このお弁当箱を持って早くお花見に行きたくなってしまいます♪

野菜はシャキシャキでどれも歯応えがよく、たっぷりと入れた青のりはどこを食べても香ってきて、仕上げに少しのせるよりもぐんと美味しさがアップしています。

水を入れて蒸さないおかげで、麺のべちょべちょ感はいっさいありません！
ほぐしてそのままソースと混ぜているので、つるつるモチモチと弾力があり美味しいんです♡

お弁当に入れて少し時間が経ってしまっても、美味しく食べられる工夫が素晴らしいなと感じました。

余りがちな「トンカツソース」活躍

今回は、料理研究家・栗原はるみさんレシピの焼きそばを作ってみました。

市販の焼きそば用ソースや粉がなくても、こんなにおいしく作れるというのは逆に驚きでした。しかも余りがちな「トンカツソース」を使えるのも嬉しいですよね。

彩り豊かで食欲をそそる焼きそばは、天気のよい日にお弁当に詰めてお出かけしたくなりますね♪
美味しく作るテクニックが詰まったレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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