管理栄養士が教える給食レシピ「小松菜ごま和え」子どもが爆食い野菜副菜

こんにちは！あと一品の副菜レシピを増やしたい、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

毎日のごはん作りで、「メインは決まったけど、副菜どうしよう？」と悩む日ってありますよね。

そんな日のために、冷蔵庫にある野菜でパパッと作れる副菜レパートリーを増やしておくのが吉！ということで今回は、管理栄養士・みちさんが紹介している「小松菜ごま和え」を作ってみました。

給食の定番でもあるごま和えは、彩りもよく子どもにも大人気の一品。

今回のレシピは、火を使わずに電子レンジだけで作れる簡単レシピでもあるので、ぜひ見ていってくださいね♡

給食のあの味がレンチンで完成！？

今回作るのは、レシピサイトNadiaで管理栄養士、給食の先生歴10年のみちさんが紹介している「小松菜ごま和え」です！

小松菜・もやし・にんじん・ちくわなど、冷蔵庫によくある食材たちを使った、どこか懐かしい給食風の副菜レシピ♡

給食で出るようなごま和えって、やさしい甘さとすりごまの香ばしさで、何度もおかわりしたくなる美味しさなんですよね。

今回のレシピは野菜を電子レンジで加熱して和えるだけなので、忙しい日にもぴったりなんです。

野菜のシャキシャキ食感と、ちくわの旨みと甘めの味付けで家族みんなが食べやすい味ですよ♪

みちさん「小松菜ごま和え」のレシピ

材料（4人分）

• 小松菜･･･3株
• もやし･･･1/2パック
• にんじん･･･1/3本
• ちくわ･･･2本

【A】

• 砂糖･･･大さじ1
• 醤油･･･大さじ1
• 白すりごま･･･大さじ3

作り方①材料を切る

小松菜はよく洗ってから、1〜1.5cmくらいのざく切りにします。

にんじんは洗って皮を剥き、ちくわとともに細切りにしましょう！

ちくわを入れることで、野菜だけのごま和えより旨みがしっかり出るのがポイントです♡

食べごたえもあってリーズナブルなちくわは、加えるだけで自然にかさましできるのも嬉しいですよね。

作り方②電子レンジで加熱する

耐熱ボウルに、もやし・にんじん・小松菜を入れます。

野菜は結構ボリュームがあるので、なるべく大きめの耐熱ボウルがおすすめ！

ふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで4分間加熱しましょう。

鍋でお湯を沸かさなくていいだけで副菜作りのハードルがかなり下がる気がしていて、これは本当にありがたい♪

電子レンジ加熱後は熱くなっているので、火傷に気をつけて取り出してくださいね。

作り方③水気を絞って和える

加熱した野菜を水にさらし、しっかりと水気を絞ります。

ここで水分が残ってしまうと味がぼやけやすいので、ぎゅっと絞るのがおすすめです！

ボウルに野菜とちくわを入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせたら完成です♪

よく馴染むかな？と思ったので、菜箸などではなく手で揉み込むように混ぜ合わせてみました。

すりごまをたっぷり入れることで、一気に給食感のある香りになりますよ。

甘めのやさしい味付けが最高！ほっこり懐かしい味♡

あっという間に完成した「小松菜ごま和え」がこちらです！

すりごまの香ばしい香りがふわっと広がり、絶対美味しいんだろうな〜！と確信しています（笑）。

パッと見ただけで種類がたくさん入っていることがわかるくらいのカラフルさで、理想の副菜。

さっそく食べてみると、野菜のシャキッと感とすりごまの風味、さらにちくわの旨みが口いっぱいに広がります。

甘めの味付けなので、小松菜の苦みも全くと言っていいほど感じず、かなり食べやすくなっていました。

醤油の香ばしさもしっかりと感じられますが、砂糖の甘さやすりごまの風味で、全体の印象はだいぶまろやか！

電子レンジだけで作れたレシピなのですが、食べていると給食の時間を思い出すくらい、懐かしさあふれる味なんです♪

できたての少しあたたかいものも美味しかったのですが、冷蔵庫で冷やしておくとよりシャキッとした食感になって、こちらも好みでした！

冷めても味が変わらないので、作り置きやお弁当にも活躍してくれそうです。

みちさんは「ちくわはツナにしても美味しく食べられます！」とコメントしていたので、次回はぜひツナバージョンも作ってみたい！

ちくわとツナ、副菜レパートリーを一気に増やすことができたので、これからは副菜で迷うことが少なくなりそうです♡

レンチンだけで完成って神！困った日の副菜はこれに決まり♪

今回は、管理栄養士・みちさんの「小松菜ごま和え」を作ってみました。

電子レンジだけで完成するのに、見た目も味もパーフェクトな優秀副菜♡

あと一品ほしい日や、お弁当のおかずに悩んだ日に大活躍してくれるレシピなので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

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