新玉ねぎアレンジ【節約レシピ】ちくわと玉ねぎで絶品！卵でふんわりとじる簡単「柳川風」の作り方

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

家計の強い味方「ちくわ」「玉ねぎ」「卵」の3つの食材だけで作れる、大満足の和風おかずをご紹介します。

ちくわから出る旨味と玉ねぎの自然な甘みがだし汁に溶け込み、ホッとする優しい味わいに。卵をふんわりと仕上げるちょっとしたコツや、短時間でサッと完成する手軽さも魅力です。あと一品欲しい時や、忙しい日の献立にぴったりの「ちくわとたまねぎの柳川風」をぜひお試しください。

食費を抑えて大満足！「ちくわとたまねぎの柳川風」がリピ確定になる3つの理由

身近な食材が、ひと工夫で立派なご馳走に。実際に作って味わって実感した、このレシピならではの魅力をまとめました。

「ちくわ・玉ねぎ・卵」のみ！お財布に優しい究極の節約おかず

使用する食材はたったの3つだけで、どれも年間を通して手に入りやすい安価な食材ばかり。
特別な調味料も不要で、ご家庭にある「しょうゆ・みりん・だし」で完結するため、給料日前のピンチな時にも大活躍するコスパ最強のレシピです。

ちくわから出る「旨味だし」を最大限に活かした奥深い味わい

ちくわは単なる具材としてだけでなく、煮込むことで魚介の旨味をだし汁に溶け出させる「出汁の素」としても機能します。
そこに玉ねぎの自然な甘みが加わることで、食材が少ないとは思えないほど、しっかりとしたコクと優しい味わいを生み出しています。

プロ顔負けの仕上がりに！卵を「ふんわり」とじる格上げテクニック

溶き卵を2回に分けて入れるだけでなく、「高い位置から細長くたらすように回しかける」という、仕上がりを劇的に変える実践的なテクニックを紹介。このひと手間で、まるでお店で食べるようなふんわりとした半熟の口当たりを実現できます。

短時間でパパッと作れて、ご飯にもよく合う万能おかず。お好みで粉ざんしょうを振れば、大人も喜ぶ上品な一皿になります。今日の献立に迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね！

笠原将弘さんおすすめレシピ「ちくわとたまねぎの柳川風」

NHK「きょうの料理」で紹介された笠原将弘さんのレシピです。

材料（2人分）

・ちくわ...4本
・玉ねぎ...1/2コ
・卵...2コ

【A】
・だし...カップ1
・しょうゆ...大さじ2
・みりん...大さじ2

・粉ざんしょう...少々

作り方

➀ちくわは斜め薄切り、玉ねぎは縦に薄切りにします。

➁フライパンに【A】と➀を入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで煮ます。

➂溶いた卵の半量を回し入れ、卵が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れます。

※卵は、高い位置から細長くたらすようにして回しかけるとふんわり仕上がるそうですよ。

④卵が半熟状になったら火を止めます。器に盛り、粉ざんしょうをふります。

新玉ねぎを使った場合、火の通りが早いので短時間でできるメニューです。

ちくわからも出汁がでるので、出汁の味がしっかりついているやさしい味わいです。食材は比較的値段が安いものばかりで、家計にも優しいので是非作ってみて下さいね。

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