【行きつけのお豆腐屋さんに教わった！】藤井恵さんの“厚揚げの食べ方”「驚くほどうまい…」「チーズたまらんん」来週また作る2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

コスパ抜群で食べごたえもしっかりある「厚揚げ」は、あと一品が欲しいときにも便利なお助け食材。
そんな厚揚げに少し手を加えるだけで、メイン級のおかずにアレンジする調理法があります！

今回は、「厚揚げを使った簡単レシピ」をまとめて紹介します。
レポートしてくれたのは、節約と時短レシピを常に探し求めているヨムーノライターのayanaさんです！

厚揚げを使った簡単レシピ①藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」

最初に作ってみるのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった」と紹介した、「厚揚げのおかかチーズ焼き」。

「いつもの厚揚げ料理でしょ？」なんて思ったら大間違い。一口食べれば、その計算され尽くした味わいのトリコになってしまうはずです。

さっそく作ってみましょう！

藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ（絹ごし/小）…3枚（300g）
  
• ピザ用チーズ…40g
• 削り節…3g
• 細ねぎ…2本
• ごま油 （白）…大さじ1/2

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• 水…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• みりん…小さじ1

※今回購入した厚揚げは2枚で300gだったので、2枚で作ります。

下準備

【A】は事前に混ぜ合わせておきましょう。

作り方①厚揚げと細ねぎの下処理をする

厚揚げは厚みを半分に切ります。

細ねぎは斜め薄切りにしたら、水にさらしましょう♪

筆者は薄切りよりも少し長めに切ってみました。

作り方②厚揚げを焼く

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れます。

うっすらとおいしそうな焼き色がつくまで、じっくり焼いていきましょう♪

作り方③【A】を加えて煮からめたらピザ用チーズと削り節をトッピングする

【A】を加えて煮からめたら、厚揚げを裏返します。なんだか美味しそうな甘辛い香りがしてきましたよ〜！

ピザ用チーズをのせてフタをして、チーズが溶けるまで弱火で2～3分間蒸し焼きにします。

削り節を散らして器に盛りつけたら、仕上げに水気をきった細ねぎをトッピングして完成です！

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厚揚げを使った簡単レシピ②ギャル曽根さん「厚揚げたこ焼き」

続いて作ってみるのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』でギャル曽根さんが紹介していたレシピ「厚揚げたこ焼き」です。

なんとコチラ。厚揚げに片栗粉をまぶして、焼くだけという超お手軽レシピ。
たこ焼き器を使わないのはもちろん、面倒な生地作りや粉の計量もなし！
番組内ではバカリズムさんが「銀だこ……！」と絶賛していたのが印象的でした。

10分たらずでパパッと作れちゃうのに、驚くほど"たこ焼き"なんです♪
さっそく作ってみましょう。

家事ヤロウ!!!「厚揚げたこ焼き」のレシピ

材料（厚揚げ4枚分）

• 厚揚げ…4枚
• 片栗粉…適量（今回は大さじ2を使用）
• 油…適量
• ソース…適量
• マヨネーズ…適量
• 鰹節…適量
• 青のり…適量

作り方①厚揚げを切ってポリ袋に入れる

まずは厚揚げを2cm角に切ります。
そのままポリ袋に入れちゃいましょう♪

作り方②片栗粉を入れて振る

①の袋に片栗粉を加えたら、よく振って厚揚げ全体にまんべんなく粉をまぶします。

袋を使えば、手も汚れず後片付けも楽ちんです！
時短にもなって一石二鳥ですね♪

作り方③厚揚げを焼く

フライパンに油をひいたら、厚揚げを投入！

中火で表面がカリッとするまでじっくり焼いていきましょう。
量が多いので重ならないように、大きなフライパンを使うのがポイントです。

作り方④お皿に盛りつける

焼けたらお皿に盛りつけて、ソースやマヨネーズ、鰹節、青のりをトッピングすれば、完成です！

準備から完成まで、わずか10分足らず。
あっという間にできちゃいました♪

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いつもの厚揚げが大変身！

簡単なのに、箸が止まらなくなる厚揚げレシピ2つを紹介しました。

冷蔵庫によくある食材で作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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