【きゅうりは“冷凍保存”できる】1本まるごとで3週間保存できるテクニック！

こんにちは！ヨムーノ編集部です。

冷蔵庫で保存していたきゅうりが、気がつくとぶよぶよになってしまった……という経験がある方は、少なくないのではないでしょうか。

きゅうりは鮮度のいいうちに「まるごと冷凍」すれば、約3週間も保存できると知っていましたか？

今回はきゅうりの保存方法と解凍方法をご紹介します！

【きゅうりの冷凍方法】まるごと冷凍する

塩もみなどの下処理は不要。そのまま冷凍するだけなのでラクちんです。

①水でよく洗ってキッチンペーパーで拭く

冷水できゅうりを洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。

②1本ずつラップで包む

ラップできゅうり全体を覆い、ぴったりと包みます。

③冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する

ラップに包んだきゅうりを冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存します。

冷凍庫で2～3週間程度保存可能です。

【きゅうりの解凍方法】半解凍にして食べやすく切る

冷凍したきゅうりを使うときは、半解凍にしてから切るのがおすすめ。解凍したきゅうりは再冷凍できないので注意しましょう。

①流水で解凍する

ラップで包んだまま、3分程度流水に当てて解凍します。

芯にかたさが残る半解凍状態になったら、ラップを外して手でぎゅっと水気を絞ります。

解凍しすぎると食感が悪くなるので、半解凍状態での調理がおすすめです。

②食べやすく切り、水けをさらに絞る

食べやすい大きさに切り、水けをさらによく絞ります。芯が凍っているため、ぐにゃぐにゃにならず切りやすいです。

カット後は好みの料理に使いましょう。

薄切りは塩もみしたようなしなしな状態に。ぶつ切りやスティック切りは、みずみずしいシャクシャクとした食感が楽しめますよ。

取材協力：ニチレイフーズ ほほえみごはん「【きゅうりの冷凍保存】1本まるごとで3週間保存できるテクニック！」