【卵2個と豆腐あったら】絶対コレ作って〜！！「たった3分」「まるで茶碗蒸し」味付け“めんつゆ”だけ！？超簡単神レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ご飯の準備を進めていくと、イメージしていたよりボリュームが足りなくて、「あと一品足したいけどどうしよう」と困ってしまうことがありますよね？

そんなときに役立つのが、ヘルシーでボリュームもたっぷりな「卵」と「豆腐」！

今回は、「卵と豆腐を使った簡単レシピ」をまとめて紹介します。

包丁いらずで、材料3つ！「めんつゆ卵豆腐」超簡単“茶碗蒸し風”電子レンジレシピ

まずは、毎日キッチンに立つ料理家のヨムーノライターの菅智香（かんともか）さんが、材料3つ、電子レンジだけで作れる「めんつゆ卵豆腐」のレシピを紹介してくれました。

材料3つで超簡単！茶碗蒸し風

今回ご紹介するレシピは、使う材料が豆腐、卵、めんつゆの3つだけ！

混ぜて電子レンジでチンするだけなので、包丁も火も一切使いません。

豆腐をベースにすることで、ヘルシーながらも大満足の食べ応えに仕上がるのがうれしいポイントです。

「めんつゆ卵豆腐」のレシピ

材料（多めの1人分）

• 豆腐…175g
• 卵…2個
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1

作り方①材料を混ぜる

ボウルに豆腐を入れます。

そこに卵を割り入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜましょう。

仕上げにめんつゆを加えてさらに混ぜます。

作り方②電子レンジ加熱の用意をする

耐熱のどんぶりにラップを敷きます。

そこへ①を流し入れましょう。

上からさらにラップをふんわりとかけます。

作り方③電子レンジ加熱する

600Wの電子レンジで3分加熱します。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方④盛り付ける

かぶせているラップを剥がします。

かなり熱くなっているので、蒸気が顔や手に当たらないよう、ラップは奥から手前に向かってゆっくり剥がしましょう。

作り方⑤仕上げる

どんぶりの上に皿をのせて上下を返します。

敷いていた方のラップをそっと剥がせば完成です！

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【あと一品に】卵と豆腐があれば作れる「卵と豆腐のふわふわ中華風」のレシピ

続いて、卵は冷蔵庫に欠かせない、という調理師でヨムーノライターのmomoさんが、手軽でボリューム満点な「卵と豆腐のふわふわ中華風」のレシピを紹介してくれました。

卵と豆腐で何作る？ボリューム重視ならこれ作って〜！

何かもう一品作りたいな〜と思ったとき、冷蔵庫の中を覗いて、まず「卵」を手に取る方も多いのではないでしょうか。

シンプルに卵焼きを作るのもいいですが、今回は卵と豆腐を合わせて「卵と豆腐のふわふわ中華風」を作ります♡

卵と豆腐を組み合わせることで、卵焼きを作るよりもボリューミーな満足おかずが完成！

混ぜる→焼くの2ステップでできあがる、手軽さと美味しさを両立させたレシピに仕上がったので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「卵と豆腐のふわふわ中華風」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 卵･･･2個
• 豆腐･･･1丁（300g）
• めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ2
• ごま油･･･大さじ1
• 青ねぎ･･･お好み

※豆腐は絹でも木綿でもOK！ 今回は絹豆腐を使用しています。

作り方① ボウルに豆腐を入れて軽くつぶす

豆腐をパッケージから取り出し、ボウルに全て入れます。

豆腐は水切りする必要はないので、そのままざっくりとヘラなどでつぶすように崩しましょう！

水切りをしないことで、豆腐の水分を含んだふわふわ食感になりますよ♡

豆腐はどろどろにつぶすのではなく、少し形が残るくらいがベスト！

作り方② 卵を割り入れ、めんつゆを加えて混ぜる

豆腐の中に、卵を割り入れます。

めんつゆも加え、ざっくりと混ぜ合わせましょう！

生地は少しゆるめでも、焼いていく段階でまとまるのでOKです♪

作り方③ フライパンで焼いたら完成！

フライパンにごま油を入れたら中火にかけ、豆腐と卵の生地を全て流し込んで焼きましょう！

このときのポイントは、くずれてしまわないように生地をあまり触らないこと。

2分ほど焼いて少しかたまってきたら、弱火に変えフタをして3〜4分ほどじっくり加熱します。

ひっくり返す必要はないので、周りがかたまっていたらそのままお皿に盛り付けましょう。

盛り付けも綺麗に丸い形でなくても、崩れてしまっても問題ありません！

お好みで青ねぎを真ん中にのせたら完成です♡

ごま油が効いてる♡トロッと食感でご飯すすむ〜！

卵と豆腐をメインに作った「卵と豆腐のふわふわ中華風」がこちら♪

豆腐との組み合わせのおかげで、卵が2つとは思えないほどのボリューム感です。

食べてみると、味付けはめんつゆだけなのに、プラスしたごま油の風味のおかげで中華料理っぽい仕上がり！

食感も思った通りふわふわ・とろっとやさしく、これは大人も子どもも大好きな味になっているはず♪

豆腐から出た水分とめんつゆが合わさったスープとともに食べると、あんかけ風のような美味しさに！

豆腐をプラスしている分、卵焼きよりも軽やかなのでボリューミーなのにパクパクといくらでも食べられてしまいます（笑）。

表面のふわとろ食感と、じっくり焼かれた裏面の食感、2種類を交互に食べられるので食べていて飽きがこないんです。

冷蔵庫にある食材の組み合わせで、しっかりとしたおかずが簡単にできあがりますよ！

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「あと一品」が欲しいときの救世主！

冷蔵庫に「卵と豆腐」があれば、簡単にボリュームのあるおかずが作れます。

今回ご紹介した2つのレシピは包丁を使わずに作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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