「なすのさっぱり焼きびたし」ぽん酢でさっぱり旨い！簡単アレンジ

こんにちは。とろとろのなすが大好き！ヨムーノライターのmamayumiです。

子どもの頃は、“なすの天ぷら”が好きな食べ物ランキング1位だったこともあるほど、大のなす好きな私。特に、なす特有のとろとろ食感が魅力だと思っています。

年をとるにつれ、天ぷらを食べる頻度は減ってきましたが、なすを食べる頻度は右肩上がり。最近では、煮びたしや焼きびたしの方が好みになってきました！

先日、いつもと違った味わいの焼きびたしに挑戦してみたのですが、これが大当たりだったのでご紹介したいと思います♪

なすの焼きびたしのマンネリ脱却

今回ご紹介するのは、ミツカン公式ホームページで見つけた「なすのさっぱり焼きびたし」。

なすの焼きびたしといえば、めんつゆを使用する人が多いのではないでしょうか？私も、今まではめんつゆ、もしくは白だしで作ることがほとんどでした。

ですが、これをぽん酢で作ってみると……いつもの焼きびたしとは全く別モノに大変身したのです～！！なす好きの私はもちろん、家族ウケもいつもよりよかったです。

というわけで、さっそく作ってみましょう！

ミツカン公式「なすのさっぱり焼きびたし」のレシピ

材料（2人分）

• なす…4本
• ごま油…適量
• おろししょうが…適量
• 小ねぎ（小口切り）…適量

【調味料】

• ぽん酢（ミツカン 味ぽん）…100ml
• 水…100ml

作り方①なすを切る

まずは、なすを縦半分に切ります。

次に皮に切り込みを入れましょう！

えーっと、初めにはっきり言っておきます。これこそが、この料理のイチバン厄介な工程です。

なすが大きくて、たくさんで……地味にめんどい（笑）。

ですが、これをするのとしないのでは出来栄えに雲泥の差が出るんです。だから、負けないで〜。

よし、できた！

それなりの達成感はあります（笑）。

作り方②フライパンで①を焼く

ここまできたら、もう終わったようなもんです♪ささっと完成させちゃいましょう！

フライパンにごま油を多めに入れ、熱します。

なすを皮側から焼きます。

私は、中火～強火で2分ほど焼きました。

ひっくり返して、断面側も同じく2分焼きます。

作り方③調味料を加えて煮込む

【調味料】を加えます。

私は、軽く混ぜてから投入しました。

ふたをして、煮立ったら中火にして5分煮込みます。

作り方④盛り付ける

なすを器に盛り付けます。

小ねぎとおろししょうがをのせたら完成です。

ジュワ、ブシュ～、うめぇ～！！！！

強烈なぽん酢の香りが漂うひと皿が出来上がり♪

この皿の上にのっているのは、なすだけのはずなのに……インパクトがハンパない。

見ただけで分かる、なすのとろとろ感に……私は我慢の限界です（笑）。

ほ～ら、やっぱり。

とろとろ食感はさることながら、口の中で酸味の効いたうま味たっぷりの汁がジュワ～ブシュ～。

なす全体に味が染み染みで、先ほどの鍛錬のような切り込みの工程を頑張った自分を労ってあげたくなる美味しさです。

ぽん酢と相性ばっちりな、おろししょうがと小ねぎの存在感も大きいです。

さっぱりですが、いつものめんつゆや白だしバージョンよりパンチあるな～。なす好きにはたまらん。

冷やしても美味しいとのことだったので、半分は冷やしていただくことにしました。

温かい時と比べると、また違った味わいに。私と夫は甲乙つけがたかったのですが、小5息子はこちらの方が好みだったようです。

今回は大きななす4本で作ったので、家族3人で半分を温かいまま、残り半分を冷やして2回に分けて食べるとちょうどよかったです。

なすの焼きびたしにぽん酢は大当たり

めんつゆや白だしで作ったなすの焼きびたしも美味しいですが、マンネリ気味だな～と思っている人には、ぜひともぽん酢で挑戦してみてほしい！

絶対にハマっちゃいますよ～♪

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