コーヒーの「エスプレッソ」ってどういう意味？「苦い！量が少ないとか？」→「適当でもこりゃ当たらん…」「覚えておきます」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

カフェでよく耳にする「エスプレッソ」の意味や語源をご存じですか？
本記事では、エスプレッソの由来をはじめ、意外と知らない「カフェラテとカプチーノの違い」や、お湯割りだと勘違いされがちな「アメリカンコーヒーの本当の定義」まで、明日誰かに話したくなるコーヒーの雑学を分かりやすく解説します。

奥深い知識で、いつもの一杯をもっと美味しく楽しみましょう！

りんごのイラスト／タワシ

問題

コーヒーの一種「エスプレッソ」。
この言葉の語源となったイタリア語の意味は何でしょう？

1. のんびり
2. ゆっくり
3. 速い

正解

正解は… 3. 速い（急行） です！

「速さ」が生んだ濃厚な一杯

英語の「Express（エクスプレス／急行・速達）」と同じ語源（イタリア語の エスプレッソ）から来ています。

19世紀後半のイタリアで、注文を受けてから一杯ずつ「大至急」で提供するために、高い圧力をかけて短時間で抽出する専用のマシンが開発されました。
つまり、エスプレッソとは「あなたのために、すぐ淹れた（急行の）コーヒー」という意味なのです。

「絞り出す」というニュアンスもある？

実は、イタリア語の「エスプレッソ」には「外へ（ex）押し出す（press）」というニュアンスも含まれています。

高い圧力をかけて、コーヒーの旨味をギュッと「押し出す」製法そのものが、名前の由来のダブルミーニングになっているというわけです。

抽出時間の境界線：
ドリップコーヒーが数分かけてポタポタと落ちるのに対し、エスプレッソはわずか20～30秒で一気に抽出されます。この圧倒的なスピードこそが、エクスプレスの名にふさわしい境界線ですね。

豆知識：「カフェラテ」と「カプチーノ」の境界線

エスプレッソをベースにした飲み物はたくさんありますが、その違いをご存知ですか？

ミルクの境界線：

• カフェラテ： エスプレッソ ＋ たっぷりの温かいミルク。
• カプチーノ： エスプレッソ ＋ 温かいミルク ＋ ふわふわの泡（フォームミルク）。

ちなみに「カプチーノ」の名前の由来は、キリスト教の「カプチン会」の修道士が被るフード（カプッチョ）の色や形に似ていたからだと言われています。

豆知識：「アメリカン」と「ブレンド」の境界線

「ブレンドコーヒー」と「アメリカンコーヒー」。どちらも定番ですが、実はその中身は全く異なる考え方で作られています。

1. ブレンド：お店の「こだわり」を混ぜる

「ブレンド（Blend）」はその名の通り、「混ぜる」という意味。
産地の異なる数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせることで、単一の豆（シングルオリジン）では出せない、そのお店独自の味（苦味、酸味、コクのバランス）を作り出しています。いわば「お店の看板メニュー」です。

2. アメリカン：豆を「浅く」焼く

よく「ブレンドをさらにお湯で薄めたもの」がアメリカンだと思われがちですが、本来の定義は違います。 アメリカンは、「浅く焙煎（ばいせん）した豆」を使って淹れたコーヒーを指します。

• 色の境界線： 豆を焼く時間が短いので、色は紅茶のように少し薄く、透き通っています。

• 味の境界線： 苦味が少なく、さっぱりとした酸味が特徴です。

なぜ「アメリカン」と呼ぶの？

その昔、アメリカで浅煎りのコーヒーが主流だったことに由来します。
また、一説には「アメリカの開拓時代に、貴重なコーヒーを大切に飲むために、お湯で薄めて量を増やして飲んでいた文化」から、日本では薄めのコーヒーをアメリカンと呼ぶようになったとも言われています。

現代の境界線：
最近の日本のカフェでは、手間やコストを省くために「通常のコーヒーにお湯を足したもの」をアメリカンとして提供するお店も増えています。

もし本格的な喫茶店で「本当のアメリカン」を注文したら、お湯の味ではなく、フルーティーな豆本来の「酸味」に驚くかもしれませんね！

おまけ：エスプレッソをお湯で割ると？

ちなみに、エスプレッソにお湯を足して、ドリップコーヒーに近い濃さに調整したものは「アメリカーノ」と呼ばれます。「アメリカン」と名前は似ていますが、ベースがエスプレッソなので、また違った香ばしさが楽しめますよ。

【スターバックス】「キャラメルフラペチーノ®」と「エスプレッソショット」

エスプレッソショットを追加した「キャラメルフラペチーノ®」です。

• エスプレッソショット追加
• 無脂肪ミルク
• キャラメルソース増量

このカスタマイズは、キャラメルフラペチーノ®にコーヒーのコクを追加、それでもキャラメルの風味はしっかり残したいという私の思いがこもっています。

おぉ〜♪口の中にエスプレッソの芳醇な香りがふわっと広がります。
いつものキャラメルフラペチーノ®よりも、コーヒーの深みが加わって大人な味になっています。

このほろ苦さと甘みの絶妙なバランスが、筆者の好みにジャストフィット！

無脂肪ミルクに変更したことで、スッキリした味わいに変化。これにより、エスプレッソショットのコクやキャラメルの風味を強く感じられるんです。

エスプレッソショットは追加料金でさらに増やせるので、よりビターにしたい時は2ショットにするのもアリ。甘いものが少し苦手な方や、午後の仕事でシャキッとしたい時にもおすすめで