【新玉ねぎ人気レシピ】切って漬けるだけ！「にんにく塩麹ポン酢漬け」がシャキシャキ甘くて旨すぎる

こんにちは！野菜のシャキシャキ食感が大好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

玉ねぎを存分に味わう「にんにく塩麹ポン酢漬け」をご紹介。
切った新玉ねぎを特製ダレに漬けるだけで、シャキシャキの食感とジューシーな甘みが引き立つ絶品副菜が完成します。

塩麹のまろやかさとポン酢の酸味に、にんにくのパンチが加わって箸が止まらない美味しさ！火を使わずパパッと作れる、食卓に欠かせない常備菜レポをお届けします。

新玉ねぎの美味しさを引き出す3つの秘訣

「塩麹×ポン酢」のダブル使いが決め手

ポン酢の角を塩麹が丸く包み込み、奥深い味わいに仕上げます。

まろやかな旨み：ポン酢単体では出せないコクが塩麹によってプラスされます。

とろみで味が絡む：塩麹の自然なとろみが新玉ねぎの表面に密着し、どこを食べても味がしっかり染み込みます。

食感を楽しむ「1cm幅」のカット

新玉ねぎならではのみずみずしさを活かす切り方がポイントです。

シャキシャキ感をキープ：あえて少し太めの1cm幅に切ることで、漬け込んだあとも心地よい歯ごたえが残ります。

繊維に沿って切る：繊維を活かして切ることで、煮崩れず、きれいな見た目と食感を両立させます。

にんにくとごま油の黄金コンビ

さっぱり味の中に、ガツンとしたパンチを加えることで「おつまみ性能」が爆上がりします。

中毒性のある香り

みじん切りの生にんにくと、仕上げのごま油・黒胡椒が食欲を強烈に刺激。

あと引く美味しさ

さっぱりしているのに満足感が高く、ついつい「もう一口」と手が伸びてしまいます。

実際に作ってわかった！本音の感想アドバイス

「新玉ねぎの甘みが塩麹でさらに引き立つ！」

普段のサラダとはひと味違う、ジューシーな甘みに驚きました。漬けダレのにんにくがよく絡むので、盛り付ける前に容器の底からしっかりとかき混ぜるのが美味しく食べるコツです。

寝かせるほど味が馴染む

半日でも美味しいですが、一晩置くと玉ねぎの辛みが完全に抜け、より一体感のある味わいになります。

箸休めに最適

こってりしたメイン料理の隣に添えるだけで、口の中をリフレッシュさせてくれる名脇役になります。

「新玉ねぎのにんにく塩麹ポン酢漬け」の作り方

ポン酢のさっぱりとした味わいと、塩麹の旨みのバランスが絶妙な一品ですよ♡

材料（2〜3人分）

• 新玉ねぎ･･･1個
• にんにく･･･1かけ
• 黒胡椒･･･お好み

【A】

• 塩麹･･･大さじ3
• ポン酢･･･100ml
• 水･･･大さじ2
• ごま油･･･お好み

作り方①新玉ねぎは1cmほどの幅に切り、にんにくはみじん切りにする

新玉ねぎは皮をむいて半分にカットし、繊維に沿って1cm幅に切ります。

シャキッとした食感も楽しみたいので、ここでは気持ち太めに切っています。

全て切り終えたら、深さのある容器に入れておきましょう！

にんにくは細かくみじん切りします。

作り方② 【A】とにんにくを混ぜ合わせ、新玉ねぎを漬ける

【A】の調味料と①のにんにくを合わせ、よくかき混ぜて漬けダレを作ります。

ポン酢と塩麹を合わせることによって、さっぱりするだけでなくまろやかな味わいもプラスに♪

先ほど容器に入れていた新玉ねぎの上から漬けダレを回しかけ、しっかりと全て浸します。

作り方③冷蔵庫で半日〜一晩漬けたら完成！

容器にフタやラップをし、冷蔵室で半日〜一晩、お好みの時間漬けたら「新玉ねぎのにんにく塩麹ポン酢漬け」の完成です！

食べる前にもよくかき混ぜ、細かな塩麹やにんにくを新玉ねぎによく絡ませてからお皿に盛り付けるのがおすすめですよ。

お好みで黒胡椒をふっても美味しいです♪

さっぱりにんにくポン酢×新玉ねぎと塩麹の甘み「たまらない美味しさ♡」

新玉ねぎはスライスしそのままサラダとして食べるのも美味しいですが、特製のタレに漬け込むことでもっとバリエーション豊かに、そしてとっても美味しくなるんです！

今回は塩麹とにんにく、そしてさっぱりとしたポン酢で作ったタレを合わせてみましたが、ポン酢だけでは味わえない風味や旨みがプラスされているところがイチオシポイント♪

食べてみると、ポン酢の酸味とともに大きめに切った新玉ねぎのシャキッとみずみずしい食感が！

そしてすぐに新玉ねぎ特有のジューシーな甘み、さらに塩麹から出るほんのりとした甘みも全体的に感じられるんです。

塩麹の効果なのか、漬けダレはほんの少しとろみがついていて新玉ねぎのスライスとよく絡んでくれています。

さらに細かく刻んだにんにくやごま油・黒胡椒を入れたおかげでパンチや風味が加わり、あと一口……と後を引く美味しさなんです♡

さっぱりと美味しい漬物なので、ぜひ献立の箸休めにプラス一品してみてくださいね！

春が待ちきれない！絶品新玉ねぎレシピぜひ試してみて〜♪

今回作った「新玉ねぎのにんにく塩麹ポン酢漬け」は、甘さ際立つ春にぴったりなレシピ！

新玉ねぎを切って調味料と合わせるだけでパパッと作れるので、試したい！と思ったときにすぐに実行できるところもおすすめですよ。

スーパーで新玉ねぎをGETしたら、ぜひ作ってみてくださいね〜♪