ラーメン屋さんレベルの味！【人気卵レシピ】mainaさんおすすめ「味噌にんにくたまご」が1時間で染みる神レシピ

こんにちは。ラーメン屋さんに行くと味玉を必ずトッピングする、ヨムーノライターのayanaです！

いつもの味玉に飽きていませんか？
人気料理家maina（米山真衣）さん考案の「味噌にんにくたまご」は、にんにくと味噌のガツンとしたパンチが効いた、まさにラーメン屋さんレベルの一品。

ゆで卵をポリ袋で漬けるだけの簡単調理ながら、ご飯が止まらなくなる主役級のおいしさです。副菜の枠を超えた濃厚な味わいは、晩酌のおつまみにも最適。家族が驚く、絶品味玉の新定番を詳しくレポートします。

味噌にんにくたまごが「最強」な理由

めんつゆ味には戻れない！？濃厚なパンチ

味の決め手：合わせ味噌 × にんにく × 砂糖

一般的な味玉はめんつゆベースが多いですが、このレシピは「合わせ味噌」と「にんにくチューブ」をたっぷり使うのが特徴。ひと口食べれば、濃厚な味噌のコクとにんにくの香りが口いっぱいに広がり、食欲を強烈に刺激します。

ご飯が進む「おかず」性能：副菜にとどまらず、これだけで白米3合食べられそうなほどの満足感。

トッピングに最適：おうちラーメンに乗せれば、一気に本格的な「お店の味」へと昇格します。

10分で作れて1時間で染まる！「タイパ」の良さ

忙しい日でもパパッと仕込める手軽さが魅力です。

黄金のゆで時間「6分40秒」

絶妙な半熟加減に仕上がる指定の加熱時間がポイント。

ポリ袋で効率アップ

調味料と一緒にポリ袋に入れ、空気を抜いて密閉することで、少量のタレでも短時間（1時間〜）でしっかり味が染み込みます。

失敗しないための調理のポイント

氷水で急冷する

茹で上がったらすぐに氷水へ。こうすることで殻が剥きやすくなり、理想の半熟状態をキープできます。

味噌をしっかり溶かす

ポリ袋の中で味噌を先に揉み込み、塊をなくしてから卵を入れると、味ムラが防げます。

しっかり漬けるなら3時間〜

より濃厚さを求めるなら、冷蔵庫で3時間以上置くのがおすすめ。中まで味がギュッと凝縮されます。

実際に作ってわかった！本音の感想アドバイス

「にんにく好きならチューブ増量もあり！」

想像以上ににんにくのパンチが効いているので、にんにく好きの方にはたまらない仕上がりです。お好みでブロッコリーを一緒に漬ければ、タレを無駄なく活用した美味しい副菜がもう一品完成します。

お弁当の隙間にも

彩りもよく、冷めても味がしっかりしているので、お弁当の「主役を張れる隙間おかず」として大活躍します。

中華系献立の救世主

チャーハンや餃子、麻婆豆腐などの献立に添えるだけで、食卓の満足度が劇的にアップします。

maina（米山真衣）さん「【ラーメン屋さんレベル！】味噌にんにくたまご」の作り方

今回ご紹介するレシピは、レシピサイト『Nadia』で「毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために作っている」レシピの数々を発信している、料理家（フードコーディネーター）のmaina （米山真衣）さんが作った「味噌にんにくたまご」。

味玉といえば麺つゆ……という概念をまるっと覆してくれた美味しすぎるレシピです♪

さっそくチャレンジしてみました！

材料（2人分）

• たまご…5個

【A】

• 合わせ味噌…小さじ2
• しょうゆ…大さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 水…小さじ1
• にんにくチューブ…小さじ1/2
• ブロッコリー…お好みで

※今回はブロッコリーなしで調理しました

作り方①たまごを6分40秒加熱し、氷水で冷やす

鍋にたまごを丁寧に入れたら、中火で6分40秒加熱。

茹で終わったら氷水を入れたボウルにたまごを投入し、冷えたら殻を剥きます。

作り方②【A】を入れたポリ袋にゆで卵を加え、冷蔵庫で1時間以上冷やす

ポリ袋に【A】を入れて、揉み込むようによく混ぜます。

ゆで卵を加えたら空気を抜くように密封させ、冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成です！

パンチがあってご飯が進む味！

できあがった「味噌にんにくたまご」が、コチラ！

にんにくを使っていることもあり、かなりパンチのある美味しそうな香りがします♪にんにく好きの筆者としてはたまりません……。

さっそくいただいてみましょう。

今回はたっぷり3時間漬けたのですが……濃厚な味噌にんにくの味がたまごにしっかり染みています。これはご飯が進む味！

味玉はおかずというよりも副菜のイメージでしたが、これは立派なメインになり得ますね。

いつも味玉を作る時は麺つゆだけで味つけしているので、家族もパンチのある「味噌にんにくたまご」にびっくりしている様子。ですが、パンチのあるにんにくの風味が好みだったようで、あっという間に完食していました。

今回は和食と一緒に食べましたが、ラーメンなどの中華料理とも相性抜群です！