【親子丼レシピ】和田明日香さんおすすめ「ひき肉親子丼」が革命的！失敗知らずでふわとろな作り方をレポ

こんにちは、疲れた日は丼もの率が高くなりがちな、ヨムーノライターの三木ちなです。

テレビ番組『家事ヤロウ！！！』で紹介され、出演者が絶賛した和田明日香さんの「親子丼」を再現レポート！
最大のポイントは、鶏肉を「ひき肉」にすること。火の通りを気にせず、誰でも確実にふわとろ食感に仕上げられます。

かつお節を直接投入する出汁の裏技や、玉ねぎを焦がして旨味を引き出すコツなど、15分で名店の味を再現できるアイデアが満載。失敗しがちな親子丼の常識を覆す、究極の時短レシピをお届けします。

絶品に仕上げるための「ちょい足し」テクニック

玉ねぎは「ちょい焦がし」

あえて触りすぎず、少し焦げ目をつけることで、醤油ベースのタレに深いコクと香ばしさが加わります。

焼き海苔を敷く

ご飯と具の間に海苔をちぎり入れることで、磯の香りがプラスされ、より上品で豊かな味わいに。

白身と黄身の分離調理

白身に火を通してから黄身を回し入れ、余熱で1分蒸らす。この「1分」が、プロ級のビジュアルを作る境界線です。

和田明日香さん「親子丼」の作り方

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材料（2杯分）

• 玉ねぎ…1/2個
• 鶏ひき肉（モモがおすすめ）…160g
• 卵…4個
• しょう油…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 砂糖…小さじ2
• 水…大さじ2
• かつお節…1パック
• 米油…小さじ2
• 焼き海苔…1枚
• 三つ葉…1本

＜下準備＞

玉ねぎはスライスにします。

卵4個は白身と黄身に分けて溶いておきましょう。

かつお節はパックに入ったまま揉んで、細かくしてください。

作り方①ボウルに鶏ひき肉を入れ、しょう油・酒・みりん・砂糖を混ぜたあと、かつお節・水を加える

和田明日香さんは、「かつお節を入れると、出汁感効いて美味しい」と一言。

鶏ひき肉に調味料を混ぜてなじんだら、かつお節と水を投入！

こうすると、“味が入らない”失敗も防げるんだそう。へぇ～！知らなかった！！

作り方②米油をひいた鍋（今回はフライパン）で、玉ねぎを炒める

「玉ねぎはちょい焦がし」にするのがポイント。玉ねぎの色と香りを出すため、触りすぎないように注意してください。

作り方③味付けした鶏ひき肉を炒める

あえて肉のかたまりを残すように炒めます。玉ねぎ同様、触りすぎには気を付けて！

作り方④鶏ひき肉に火が通ったら、卵の白身と黄身をまわし入れる

まずは白身を入れて、火が通ったら黄身を入れます。

すぐに火を止めて蓋をし、1分ほど蒸らしましょう。

これには見学していた松岡昌宏さんも「うまそう！」と声がもれました。

作り方⑤盛り付けたご飯に、ちぎった焼き海苔と具をのせる。

海苔と具をのせて、

仕上げにカットした三つ葉をトッピングしたら完成！

ふわっとろの親子丼が完成♡

できあがりがこちら！

この日は夕方バタバタだったのですが、ものの15分くらいで完成。和田明日香さんのレシピは、この簡単さがいいんですよね～。

でも、手間と美味しさは比例しない！手間をかけていないのに、出汁香る味わい深い親子丼に仕上がっています。

卵はふわとろ、鶏肉の旨味たっぷりです。TOKIO・松岡昌宏さんは「人形町！」と地名でベタ褒め（笑）。

V6・井ノ原快彦さんも「かたかったら気になるけど、まったく気にならない」とコメント。

鶏肉にちゃんと味がしみしみで、とにかく白飯に合います！薄すぎず、でも濃すぎない上品な味。

試食した俳優・北村匠海さんが「どこほじっても美味しい」という気持ち、めちゃくちゃわかります……！！！

ひき肉を使っているから、鶏肉が全体に広がって最後のひと口まで美味しさが続くんです。

じっくり炒めた玉ねぎの香りと、卵の風味がちゃんと香る……。

親子丼は卵を入れる順番と、調理中のちょっとした工夫が大事なんですね。また絶対に作ります！

身近な材料で美味しく、しかも失敗しない、和田明日香さんの「親子丼」。サクッと作れるくらい簡単なので、ぜひ試してみてくださいね♪