家中の「なす」が消える〜！【もうめんつゆに戻れないかも…】“あの液体”にドボンで「ひんやりジュワ〜♡」胃袋わしづかみ

こんにちは！野菜レシピのレパートリーを増やしたい、ヨムーノライターのmomoです♪

ジメジメとした夏には、さっぱりとさわやかな味付けが欠かせませんよね。

筆者は野菜を焼いてから漬け汁に浸す＂焼き浸し＂を作るのが夏の定番なのですが、今回はそんな焼き浸しをよりさっぱり食べられるレシピにアレンジしてみました♡

焼いて漬けるだけの簡単副菜でもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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焼きナスは"あの液体にドボン"がおすすめ♪

今回作るオリジナルレシピは、焼きナスを浅漬けの素で漬ける「焼きナスのさっぱり浅漬け」です。

ナスを焼き目がつくまで焼いたら、あとはたっぷりの大葉とともに漬けて待つだけの簡単レシピなので、思い立ったときにすぐ作ることができますよ！

浅漬けのあっさりとした塩味と、焼きナスのとろ〜っとした食感の組み合わせがベストマッチ♪

作り置きにもぴったりなので、夏の献立に役立ってくれること間違いなし！

「焼きナスのさっぱり浅漬け」のレシピ

材料（2〜3人前）

• ナス･･･3〜4本（300g）
• 大葉･･･5枚
• 浅漬けの素･･･100g
• ごま油･･･大さじ2
• 鷹の爪（輪切り）･･･1本分

作り方①ナス・大葉を切り、ナスはフライパンで焼き目がつくまで焼く

ナスは洗ってヘタを落としてから縦半分に切り、食べやすい大きさの乱切りにします。

大葉は洗ってから水気を取り、千切りにします。

次に、フライパンにごま油を入れて中火でナスを焼きましょう！

多めのごま油で焼くことで、ナスがしっかりと油を吸い込んでジュワッと食感に♪

焼き目がついてナスがくたっとしてきたら、耐熱容器に入れて粗熱を取っておきましょう。

作り方②調味料を入れる

①に大葉・鷹の爪・浅漬けの素を加えて、まんべんなく混ぜます。

大葉や鷹の爪がナスによく絡むように混ぜるのがポイントですよ♪

作り方③冷蔵庫で2〜3時間漬けて冷やしたら完成！

フタやラップをして冷蔵室で2〜3時間漬けて冷やしたら、「焼きナスのさっぱり浅漬け」の完成です♡

実食！浅漬けのさっぱり感×焼きナスの食感のコラボ

完成した「焼きナスのさっぱり浅漬け」がこちら♪

焼き目がつくまで加熱したナスが、大葉と合わせた漬け汁にしっかりと浸かっています♡

ビジュアルだけを見ても、クタッとした焼きナスのジューシーさがよくわかります。

さっそく食べてみると、さっぱりとした浅漬けの素の塩味に、香ばしいごま油を吸い込んだナスがよく合う！

浅漬けの素だけではなく鷹の爪と大葉も入れているので、ピリッとした辛味やさわやかな風味もプラスされています。

いつもはシャキッと歯ごたえのある野菜に使う浅漬けの味なので、ジューシーな焼きナスの食感との組み合わせはとっても新鮮でした♡

ひんやりジュワ〜♡暑い夏のおつまみに！

暑い夏は、やはり冷たいおつまみに限りますよね。

今回は、夏野菜のナスをさっぱりジューシーに食べられるオリジナルレシピをご紹介しました。

ナスを焼いたら漬けて冷やしておくだけの簡単レシピなので、ぜひ暑い日のおつまみや作り置きに作ってみてくださいね！