またとんでもないぜ！！【平野レミさん】「豚こま肉の震えるほど旨い」食べ方！食欲がない日もペロッと完食

こんにちは、管理栄養士でヨムーノライターの安達春香です。

秋になっても暑さは落ち着かず、ついスルスルッと食べられる麺類ばかりに偏りがちですよね。バテているときこそ、お肉でスタミナをつけたいところ！

そこで今回は、食欲がない日でもサッパリと食べられる、平野レミさん考案のレシピ「トンでもなく梅ぇ豚あえ」を作ってみました。

平野レミさんの「トンでもなく梅ぇ豚あえ」

平野レミさんといえば、トマトを切らずに手で握りつぶしたり、にんじんを皮をむかずに1本丸ごと使ったりと、自由すぎる料理が人気。

彼女が考案するレシピはどれも簡単でおいしく、ズボラさんにうれしいものばかりです。

「トンでもなく梅ぇ豚あえ」はTBSの『モニタリング』で紹介されたレシピで、作り置きができてアレンジし放題。疲労回復に効果的な豚肉と梅干しを使っているので、夏バテ解消にもぴったりですよ。

材料（4～5人前）

・豚こま切れ肉…600g
・大葉…適量

【A】

・砂糖…大さじ1/2
・水…100ml

【B】

・酒…大さじ2
・しょうが（すりおろす）…小さじ1
・片栗粉…大さじ1/2

【梅ダレ】

・梅肉（塩分7％）…大さじ4
・オリーブオイル…大さじ4
・ポン酢…大さじ4

※上記材料は番組公式ホームページ通り4～5人前ですが、材料写真は半量（約2～3人分）です。梅肉は梅干しを細かく叩いて作りました。

作り方

①豚肉をゆでる用のお湯を沸かしておきます。ボウルに豚肉と【A】を入れて水分が無くなるまでよく揉み込み、【B】を加えます。

②沸騰したお湯に①を入れて火を止め、余熱で火を通します。

色が変わったら取り出して水気を切っておきましょう。お肉を一気に入れると温度が下がって火が通るか心配だったので、私は数回に分けてゆでました。

③ボウルに【梅ダレ】の材料を入れて軽く混ぜ、②を入れて和えます。

出来立てでも美味しいですが、時間があるときはこの状態で冷蔵室で冷すのがおすすめ。ひんやりとしてよりサッパリ食べられますよ。

④お皿に大葉をひいて、③を盛り付けたら完成です。

梅のさっぱり感がたまらない！

作っているときから美味しいに違いないと思ってはいましたが……とんでもなくうめぇ！！梅肉とポン酢の酸味とオリーブオイルの風味が相性ぴったりです。

梅肉の種類によっても変わるかもしれませんが、しっかり酸味が効いていてサッパリと食べられます。

この梅ダレを冷奴にかけたり、餃子につけたりしても美味しそう！材料がすべて大さじ4なのも、覚えやすくてありがたいですよね。

豚肉に酒や片栗粉を揉み込んだおかげか、豚肉はしっとり。片栗粉が薄くコーティングされていて、梅ダレとしっかり絡みます。この一手間だけでこんなに美味しくなるなんて……。

サラダのアレンジもおすすめ

この料理はお茶漬けにのせたりパンに挟んだり、いろいろなアレンジができます。せっかくなので番組内で紹介されていた「トンでもなく梅ぇ豚サラダ」を作ってみました。

作ったものをレタスにのせ、ミニトマトと刻んだみょうが、大葉をトッピング。

梅ダレがドレッシング代わりになり、野菜も美味しく食べられます。みょうがと大葉の爽やかな香りに食欲を刺激され、お箸が止まらなくなりました。

一品でタンパク質と野菜が摂れるので、食事を作るのが面倒な時はこれと白ご飯だけあればOK。楽したいときにぴったりです。

残暑をのりきる”豚と梅の最強コンビ”

平野レミさんの「トンでもなく梅ぇあえ」は、材料が少なくゆでて和えるだけで作れる簡単レシピ。梅の酸味と大葉の爽やかな香りで、食欲がない日でもペロッと食べられます。

サッパリとお肉を食べたいときは、ぜひ作ってみてくださいね。