【そうめん食べるなら、鶏ささみでコレ作らなきゃダメ!】栗原はるみさん「相性120%」"インパクト大"の相棒
- 2024年08月10日公開
みなさんこんにちは!管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。
夏の定番メニューと言えばそうめんですが、「そうめんと一緒に何食べたらいいの?」と献立に困ったことはありませんか?
そこで今回は、そうめんと是非一緒に食べていただきたいおかずレシピをご紹介したいと思います!
そうめんに合わせるおかずはコレ!
今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが紹介していた「カリカリチキン」です。
ただのチキンではなく、衣を一工夫したレシピは、そうめんとも相性抜群!
それでは早速作っていきたいと思います。
栗原はるみさん「カリカリチキン」の作り方
材料 (4人分)
・鶏ささみ…8本(500g)
・塩…少々
・こしょう…少々
・コーンフレーク (甘くないもの)…200g
・揚げ油…適量
【A】
・酒…大さじ1弱
・しょうゆ…大さじ1弱
・しょうが汁…小さじ2
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
【B】
・天ぷら粉…カップ3/4
・水…約カップ1/2
作り方➀鶏ささみをカットし、下味をつける
鶏ささみは筋を取り、厚みのある部分に縦に数本切り込みを入れて開いたら、薄く広げてください。
塩、こしょうを振ったら、【A】を混ぜ合わせたものを揉みこんで5~10分程おき、下味をつけます。
作り方②衣を作る
コーンフレークは袋に入れて粗めに潰します。
【B】は混ぜ合わせて衣を作っておいてください。
鶏ささみの大きさや衣のつけ方でコーンフレークの使用量は変わってくるので、少し少なめに用意し、足りなくなったら足すようにすると無駄なく使えますよ。
作り方③鶏ささみに衣をつける
➀の鶏ささみに衣をつけ、砕いたコーンフレークをまぶします。
全体につけた後、しっかり手で抑えるようにすると、衣がつきやすいです。
また、コーンフレークを砕いた袋の中で衣をつけると、洗い物が増えないのでおすすめですよ。
作り方④鶏ささみを揚げる
揚げ油を180℃に熱します。そこに衣をつけた鶏ささみを入れ、1~2分間揚げてください。
今回は少なめの油で揚げ焼き風にしたため、片面2分ずつ火を通しました。
きつね色になって、表面がカリッとしたら、網にあげ、油をよくきります。
お皿に盛り付け、完成です。
※IHクッキングヒーターを使用して揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を守り、調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
サクサク衣が絶品!
完成したカリカリチキンがこちらです。
衣がいい色に仕上がっており、食欲がそそりますね。
そして作る際、コーンフレークだと衣としてしっかりくっつくの?と少し不安でしたが、パン粉とあまり変わらず、簡単にそしてきれいにつけることができました。
完成品を早速一口いただくと、衣のカリッという音が響きます。
普通の揚げ物よりも衣の主張は強めで、食感もしっかりしていますが、油っぽさは少なく感じられました。
そうめんと一緒に食べると、さっぱりしたそうめんに衣のサクサク食感と、にんにく、しょうがが効いた鶏ささみがアクセントになり相性抜群です。
子どもたちも「美味しい!」と、ぺろっと2本ずつあっという間に完食していました。
いつもと違う揚げ物を
今回ご紹介した栗原はるみさんの「カリカリチキン」。
衣にコーンフレークを使うことで、その食感は唯一無二の味わいです。見た目のインパクトもあるので、お子さん人気も間違いなしですよ!
夏の定番そうめんに合わせて、ぜひ試してみてくださいね。
栗原はるみさんの人気レシピはこちら!
子育てをきっかけに都会からUターンし、海も山も近い田舎に住みながら、フリーランスの管理栄養士をしています。毎日の生活に役立つ、アイディアレシピや節約レシピなどを楽しくわかりやすく伝えていければと思います。ぜひご覧くださいね★
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
エンタメ
-
【笠原将弘さん】豚肉じゃなくて鶏むね肉でコレ作って!大人気料理の新定番「さすがです…」米足りない(泣)2024/09/16
-
"目玉飛び出るほど"豚肉がうまい!【和田明日香さん考案】「中居正広さんも大絶賛!」まさかの発想が正解2024/08/24
-
【魚の干物、いきなり焼いたらダメ!!】"元水産庁"が教える「劇的にウマくなる」食べ方!今にも泳ぎ出しそう2024/09/15
-
【2024年9月】「韓国ドラマ」BS・地上波放送予定!無料で視聴できる作品2024/09/17
-
感動の美味しさだった…【土井善晴先生】は「ナポリタンをこう作る!」真似したら衝撃の仕上がりに!2024/09/16
-
"涙が出そうなほど"豚肉がうまい!【笠原将弘さん】「最高」の一言に尽きる「また作って得意料理に…」意外と簡単2024/09/13
-
【そのサンマは選ばないでー!】豊洲料理長が教える「絶対に失敗しない!脂がのってる見極め方」こんな違うとは2024/09/13
-
2024年9月版【Netflix】おすすめ韓国ドラマ新作・配信予定(随時更新中)2024/09/18
-
韓国ドラマおすすめランキングBEST20!韓ドラマニアが厳選!泣けるから面白いまで【2024年9月更新】2024/09/17
-
すでに3回リピ【もう、塩鮭はただ焼かない!】笠原将弘さん「食べ過ぎてしまうのが難点…」幸せすぎる食べ方2024/09/15
特集記事
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日