漬けておくと超便利！お肉が驚くほどおいしくなる「漬け込み保存術」12選

お肉が圧倒的においしくなる「漬け込み保存術」を始めませんか？漬けるだけで旨みが凝縮してとても柔らかくなります。味付きなので調理するときも超ラクラク。簡単で便利な「漬け込み保存レシピ」をご紹介します。

今回は、鶏肉・豚肉・牛肉を保存できる「漬け込み冷蔵・下味冷凍」を厳選。漬けている間にお肉の旨みがぐんぐん増し、加熱すると驚くほど柔らかな仕上がりに。お肉をまとめ買いしたときにぜひ試してみてくださいね。

鶏もも肉をハニーマスタードだれに漬け込んでから焼き上げるジューシーなグリルチキン。半日～1日で漬けてから、魚焼きグリルで焼いていただきます。程よく脂が落ちて旨みが凝縮し、香ばしく焼けたチキンは超絶品。

鶏むね肉を漬け込み保存することで、肉汁あふれる塩レモン唐揚げが作れます。一口大に切った鶏肉を保存袋に入れ、塩レモンだれを揉み込んで下味冷凍。解凍後は粉類をまぶして揚げるだけで絶品チキンが完成します。

簡単漬け込み×フライパン調理で、手の込んだような絶品タンドリーチキンが作れます。漬けだれ材料は、ヨーグルト・カレー粉・ケチャップなど、身近なものばかり。鶏もも肉は鶏むね肉で代用可能です。

鶏むね肉をピリッと旨辛いたれに漬け込んだ韓国風チキン。鶏もも肉や鶏ささみでもおいしく漬け込めるので、たくさん買ったときの保存用におすすめ。焼くときは油不要。フライパンやオーブンで香ばしく仕上げます。

鶏むね肉で、肉汁がじゅわっとあふれる絶品鶏唐揚げが作れるレシピ。マヨ醤油だれに漬け込むことで、お肉の旨みが凝縮されて味がしっかり染み込みます。揚げ焼き調理なので使う油が少なくて経済的。

ご飯もお酒も進む「味噌だれチキン」の漬け込み調理＆保存術。もも肉やむね肉など、お好みの部位を食べやすく切って特製だれに漬け込み、冷凍で1か月ほど保存可能。焼いた後も冷蔵・冷凍保存することができます。

生姜をきかせた白だし味がおいしい、豚こま肉の下味冷凍。保存袋に全ての材料を入れて揉み込んでから、3週間ほど保存可能です。解凍後は、野菜を加えて旨みたっぷりの肉野菜炒めにするのがおすすめ。

下味冷凍の便利さを生かした簡単煮物。豚ばら肉と白菜をまとめて漬け込み冷凍するので、使うときは炒め煮するだけ。白菜の水分のみで調理するので、旨みたっぷりに仕上がります。

豚ロース肉を濃厚な味噌だれに漬けておいしく保存できる下味冷凍。赤身の多い豚ロース肉が、漬け込み保存することでしっとり柔らかくなります。使うときは、たれごとフライパンでじっくり焼いてお召し上がりください。

豚切り落とし肉をたくさん買ったときにおすすめの漬け込み保存術。片栗粉を加えて生姜焼き用に下味冷凍するので、加熱しても固くなりません。焼くだけでしっとり柔らかく仕上がるので、忙しい日の夕食用に便利です。

牛こま肉に舞茸を加えて漬け込み保存するレシピ。味付けはシンプルな麺つゆ味。舞茸に含まれる酵素で牛肉がとても柔らかに。漬け込み保存から調理まで、とても丁寧に掲載されています。

安い牛ばら肉がとってもおいしい焼肉に大変身！身近な調味料を混ぜた旨辛だれに漬け込むだけで、柔らかくおいしくなります。焼いてご飯に盛れば焼肉丼に。野菜やきのこと一緒に炒めるとさらに旨みがアップします。