できる女性は節約上手♡冬の余り野菜で作る「アイデアレシピ」15選

おいしくて安いけれど、ついかさばりがちなキャベツや大根、白菜。それぞれ栄養たっぷりだから、調理せず破棄してしまうのはもったいない！

毎日飽きずに食べられる、3つの野菜のおすすめ消費レシピを集めました。和洋中、そしてメインからおつまみまで多彩なので、是非チェックしてくださいね。

しゅうまいの皮がなくってもキャベツの千切りを使えば、おいしくヘルシーなしゅうまいが作れます。蒸し工程もフライパンで手軽にできますよ。

ロールキャベツって巻き作業が苦手な方もいますよね。キャベツとタネを重ねて煮るだけの巻かないロールキャベツは、炊飯器で調理する間に他の作業もできて一石二鳥♡

寒い日にうれしい中華スープは、しっかりボリュームがある食べるスープ風。ジンジャーパウダーで身体の内側からポカポカになりますよ。

ざっくりくし形にカットしてレンジで火を通したキャベツに、オリーブやアンチョビベースト、にんにくなど使ったアツアツソースを回しかけていただきます。香ばしくてお酒のおつまみにもぴったり！

お家にありがちなツナ缶やちくわも使って、大人も子供も大好きなマヨサラダに。保存容器で3日間冷蔵保存できるので、作り置きにも最適です。

味噌とバターのこっくりした香りがたまらない大根の味噌バターソテーは、大根の甘さが存分に味わえる一品。おかずとしてはもちろん、おつまみとしても最高です。

餃子の皮の代わりに大根を使った餃子は、皮で巻く作業が苦手な方にもおすすめ。タネを作るときは、ポリ袋を使えば手が汚れにくくなりますよ。

がっつりおかずが欲しい時は、しょうゆとコショウ、ちょっぴり豆板醤もプラスしたピリ辛の炒め物に決まり！ご飯がよく進み、余ったらお弁当のおかずにもいいですね。

すりおろした大根と片栗粉を混ぜて作る大根餅は、もちもちした食感が魅力♡ちょっと焦げたおしょうゆの風味もよく、お子さんのおやつにもおすすめです。

フライドポテトならぬフライド大根は、にんにくやしょうがを使った和風ベースの味が特徴。サクサクの揚げたてが断然おいしいので、熱いうちにお塩や青のりをふりかけて食べてくださいね。

白だしやみりん、すりおろししょうがなどで作るおだしで煮た白菜に、ふわとろ卵を加えて作るおうどんは、寒い冬に最強の一品♡優しい甘さで身も心もいやされます。

あまりのおいしさにご飯のおかわり必至の、ピリ辛麻婆白菜です。白菜はそぎぎりにすることで味がしっかり染み込みます。辛いのが苦手な方は、豆板醤、ラー油なしでもおいしくいただけますよ。

白菜と言えばクリーム煮ははずせませんよね。冷蔵庫によくあるベーコンに、しめじや玉ねぎなどお野菜もプラスして栄養満点！保存容器に入れれば、2日は冷蔵保存も可能です。

お正月のお餅が余っている方は、白菜と合わせたお好み焼き風はいかがでしょうか？小麦粉を使わず溶き卵を使って作るので、とん平焼き風になりおつまみとしても最適です。

箸休めや脂っぽいおかずの副菜にぴったりの、冬野菜のたっぷり漬けです。白菜のほかに、にんじん、白ネギ、山芋などを使うので、それぞれの食感も楽しめますよ。