【お願い！豚バラ肉あっても炒めないで！？】豆腐1丁と「全部ドボ〜ン」するだけ！超簡単(泣)「ぷるぷる」家族「スープまで飲み干せる」超絶品メイン2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今回は、「豚バラ肉を使った絶品レシピ」を2つご紹介！

お鍋に入れるだけの簡単おかずと、料理家・和田明日香さんの豪快なアイデアレシピを、調理師でヨムーノライターのmomoさんが実際に作ってレポートしてくれました。

どちらも手軽に作れて、家族も大満足の美味しさです。さっそくチェックしていきましょう！

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豚バラ肉を使ったレシピ①momoさん「豚肉と豆腐の肉吸い風」

まずは、忙しい日でもパパッと一品が作れるオリジナルレシピ「豚肉と豆腐の肉吸い風」を紹介します！

豚バラ肉がある日は豚しゃぶサラダや野菜炒めを作ることが多い筆者ですが、今回は豆腐と一緒にスープの中へそのまま入れるだけ。

大阪名物の＂肉吸い＂をイメージして、身近な豚バラ肉でできるかぎり手軽にアレンジしてみました♡

さらに、とろろ昆布を加えることで旨みがグッとアップし、シンプルな材料で作ったとは思えない美味しさに！

スープとしてそのまま飲んでも、うどんを入れても楽しめる一品なのでぜひ参考にしてみてくださいね♪

「豚肉と豆腐の肉吸い風」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 豚バラ肉（薄切り）･･･200g
• 絹ごし豆腐･･･1丁（300〜350g）
• 水･･･500ml
• めんつゆ（2倍濃縮）･･･75ml
• みりん･･･大さじ1
• おろししょうが（チューブ）･･･小さじ1
• ごま油･･･適量
• とろろ昆布･･･10g
• 小ねぎ（小口切り）･･･適量

※めんつゆの種類によって水の量や濃さは調整してください。

作り方① スープを作る

鍋に水・めんつゆ・みりん・おろししょうが・ごま油を入れます。

おろししょうがを全体に溶かすように混ぜ合わせておきましょう！

作り方② 豚バラ肉と豆腐を入れて煮る

大きめに切った豆腐と豚バラ肉を、そのまま鍋にドボン！

炒める工程がなく、包丁も最低限なのでとっても楽ちんです（笑）。

中火にかけて、豚バラ肉に火を通しましょう。

少し火が通ってからトングや菜箸でほぐすと、簡単にほぐれてくれますよ！

作り方③ とろろ昆布を加えて盛り付けたら完成！

アクが出てきたら軽く取り除きます。

豚バラ肉に火が通ったら、加熱を止めて、とろろ昆布を加えて30秒ほどなじませます。

器に盛り、小ねぎを散らしたらあっという間に完成です♡

とろろ昆布の旨みがじんわり♡ホッとする絶品スープ

完成した「豚肉と豆腐の肉吸い風」がこちらです。

見た目はとてもシンプルですが、キッチンにはいい香りが漂っており、食欲をそそります。

透き通ったスープに浮かぶ豚バラ肉と豆腐は存在感たっぷりで美味しそう……！

さっそく食べてみると、豚バラ肉が驚くほどぷるぷるとやわらかいんです。

とろろ昆布と合わせることで旨みも倍増しているように感じられ、食感もつるっとして食べやすく、どんどん食べたくなってしまう美味しさです。

調味料も身近なものばかり使っていますが、温かい豆腐と合わせて食べるとホッとする出汁の味を感じられますよ♡

しょうががほんのり効いているので、甘みのある豚バラ肉と相性がよく、最後までさっぱり食べられます！

ご飯のおかずとしてはもちろん、うどんを入れても絶品！

「スープまで飲み干せる！」と家族にも大好評で、我が家ではリピしているレシピです♪

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豚バラ肉を使ったレシピ②和田明日香さん「豚バラのカリカリ下敷き」

続いては、テレビ番組『家事ヤロウ!!!』で話題を呼んだ、料理研究家・和田明日香さんのレシピ「豚バラのカリカリ下敷き」にチャレンジしました。

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なんと豚バラ肉をパックのまま調理し、そのままドーン！とフライパンで焼くダイナミックなレシピなんです！

材料（3～4人分）

• キャベツ…1/4玉
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…2パック（約330g）
• 長ネギ…1本
• 塩、胡椒…適量
• 片栗粉…適量
• ごま油…適量

【ネギだれ】

• 鶏ガラスープの素･･･小さじ2
• 塩･･･小さじ1
• 砂糖･･･小さじ1/2
• 胡椒･･･たっぷり
• おろしにんにく･･･1/2片
• 水･･･大さじ2
• レモン汁･･･少々

作り方①ネギだれを作り、キャベツは千切りにする

ネギだれを作っておきます。長ネギは1本まるごと千切りにします。

『家事ヤロウ!!!』では、白髪ネギのように細かく千切りをするというよりはざっくりとしていたので、番組の公式Instagramを参考にカットしました！

千切りにした長ネギをボウルに入れたら、 【ネギだれ】の調味料をすべて入れましょう。

しっかりとネギと調味料が混ざったら、一旦そのまま置いておきます。

続いてキャベツを千切りにします！

キャベツも細かくというよりは、歯ごたえがあった方が楽しいかな？と思ったのでざっくりとした千切りに。

キャベツをすべて切ったら、大きなお皿に盛り付けておいてくださいね。

作り方②豚バラ肉に下味と片栗粉をつけて焼く

豚バラ肉はパックに入れたまま、2パック分に塩2つまみ程度、胡椒・片栗粉を各適量まぶします。

この時点では片面にだけ、下味や片栗粉をつけます。

続いて、パックをひっくり返すように、下味をつけた方を下にして豚バラ肉をドーン！とフライパンにイン。

比較的ズボラなタイプの筆者ですが、こんなに大胆な調理方法は初めてトライしたのでなんだかドキドキしてしまいました（笑）。

上の面にも同じように塩（2つまみ程度）・胡椒・片栗粉を各適量つけ、中火で5〜6分間焼きましょう！

焼いているうちに豚バラ肉からこんなにも脂が出てくるので、ここではフライパンには油を入れなくてOK！

片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も3〜4分焼きましょう♪

豚バラ肉が両面カリッと美味しそうに焼けたら、キッチンペーパーを敷いた魚焼きグリルにのせて脂を切っておくと楽ちんですよ。

作り方③盛り付けて仕上げをしたら完成！

盛り付けておいたキャベツの上に、脂を切った豚バラ肉をのせます。

さらにその上から最初に作っておいたネギだれをたっぷりかけましょう！

仕上げに、先ほど豚バラ肉を炒めたフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、ごま油を入れて火にかけます。

1分ほどしてごま油に煙が立ってきたら火を止め、盛り付けたネギだれの上にジュワッとかけたら、「豚バラのカリカリ下敷き」の完成です♡

ガッツリお肉とシャキシャキ野菜の相性がたまらない！

調理方法も大胆なレシピでしたが、見た目のインパクトもものすごい……！

我が家の中で一番大きなお皿を使ったのですが、あふれんばかりにキャベツ・豚バラ肉・ネギ塩だれが山盛りです。

たっぷりの野菜たちに挟まれた豚バラ肉は、まさに下敷きのようなビジュアルで、あんなにフライパンいっぱいに焼いたのにチラッとはみ出た部分しか見えないのがなんだか面白くて不思議な気持ちです（笑）。

一体どこから食べよう？と箸を入れる場所に迷ってしまったのですが、豚バラ肉とネギだれを一緒に食べてみることにしました。

存在感が残るように千切りしたネギたっぷりのネギだれと、豚バラ肉の相性はもちろん完璧。

脂が多く甘みのある豚バラ肉に、辛味と塩気がきいた少し濃いめの塩だれは間違いない組み合わせですよね♡

そしてパックごと調理してそのまま焼いた豚バラ肉は、一言で言うなら＂ワイルド全開"。

いつもは肉同士が重ならないように気を付けて丁寧に焼いていましたが、今回は真逆の焼き方で完成させました。これがびっくりするほど美味しいんです！

重なったままの形状で塊のお肉かのように焼いているので、まるでステーキみたいな食べごたえもあり、カリカリの食感とやわらかな食感の2パターンを楽しむことができました。

重なったままの豚バラ肉はやわらかく噛み切りやすいですが、小さなお子さんや食べづらいと感じる方はキッチンバサミでカットするのがおすすめですよ♪

そして、たっぷりと下にしかれたキャベツは、塩だれと豚バラ肉の脂の両方を含んでいて、それだけで絶品サラダのような満足感。

筆者は塩だれ・豚バラ肉・キャベツを一緒に食べるのがイチオシです♡

塩だれには胡椒をしっかりきかせているので、お子さんと一緒に食べる場合は量を調整しながら作ってみてくださいね。

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忙しい日の救世主！絶品「豚バラレシピ」をお試しあれ♪

包丁を極力使わずお鍋に入れるだけの「肉吸い風」も、パックのままフライパンで焼く大胆な「豚バラのカリカリ下敷き」も、忙しい私たちの頼もしい味方になってくれること間違いなしです！

どちらも手間を最小限に省きつつ、家族の胃袋をしっかり掴む大満足の美味しさです。

今日の献立に迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね。

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