【"もやし炒め"はもう一生コレ！！】"ラーメン屋のマスター"直伝「1袋19円」が震えるほど旨くなる食べ方「2袋瞬殺」「前に戻れない(泣)」感激の味2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日の献立を考えるのって、本当に大変ですよね。

そんなときに役立つのが、手軽で美味しい料理のアイデアが詰まったYouTubeのお料理動画！

今回は、人気YouTubeチャンネル『けんますクッキング』で話題のレシピをまとめてご紹介します！

YouTubeチャンネルで話題の神レシピ①「もやしのカレーバター炒め」

まずは、ゴリラの食欲を持つ主婦こと、調理師でヨムーノライターのなおちさんが、ごはんが止まらなくなる「もやしのカレーバター炒め」のレシピを再現してくれました。

毎日でも食える！YouTubeチャンネルで話題の神レシピ

今回挑戦したのは、ラーメン屋『麺・粥 けんけん』のマスター、通称・けんますさんのYouTubeチャンネル『けんますクッキング（@kenmas）』で紹介され、大反響を呼んだ「もやしのカレーバター炒め」です。

普段なら鶏ガラスープの素などで中華風に仕上げることが多いもやしですが、このレシピではなんと洋風に仕上げます。

もやしといえば、筆者の近くのスーパーでは1袋19円で買える超節約食材ですが、バターを贅沢に使うことで一気にリッチな味わいに大変身するのだそうです。

SNSでも「新しいもやしの扉が開いた」「ご飯が止まらない」と絶賛されている方法を参考にしながら、作っていきます。

けんますさん「もやしのカレーバター炒め」のレシピ

材料（もやし2袋分）

• もやし…2袋
• 油…大さじ1

【A】

• コンソメ…大さじ1
• カレー粉…大さじ1/2
• バター…30g

作り方①フライパンに油をひいてもやしを炒める

フライパンに油をひいて強火で熱し、もやしを2袋一気に入れます。

もやしのシャキシャキ感を残すために、手早く火を通すのがポイントです。

作り方②調味料を加えて一気に仕上げる

もやしに軽く油が回ったら、コンソメとカレー粉を加えます。

カレー粉を入れることで、キッチンどころか家中が幸福なオイニー（匂い）に包まれました♡

作り方③バターを加えてコクをプラスする

仕上げにバター30gを投入します。

もやしは安い食材な分、バターを贅沢に使うことで一気に高級感が増すそうです。

節約しながらも高級感漂うおかずにするという、足し算の考え方、大好きです♡

バターがしっかり溶けて、全体にリッチな香りが広がったら完成です！

くぅ～！カレーバターの炒め汁、たまりません♡

動画内でもけんますさんがおっしゃっていましたが、調理時間はわずか3分ほど。あっっっという間に完成してしまって感動ものです。

もやしだけで白米が消える！箸が止まらない悪魔的メニューの誕生

一口食べた瞬間、コンソメのやさしいうま味とカレーのスパイシーな香りが口いっぱいに広がります。そこにバターの濃厚なコクががっちりと絡み合い、本当にもやしだけとは思えないほどの満足感です。

動画内でも、何度も「うまい」が飛び出していましたが、実際に食べてみても思わず「うまい！」と声が出ちゃいました。

もやしのシャキシャキした食感もしっかり残っており、噛むたびにジューシーなうま味が広がります。お皿に少しだけたまったタレ（汁）をご飯にぶっかけて食べたくなるほど、悪魔的なおいしさに仕上がりました。

子どもたちに出してみても「うまっ！」と声が飛び出しました。

昔、給食で食べたような、どこか懐かしい感じもします。

うちの近くのドラッグストアでは、19円でもやしが買えるのですが、時間帯によっては半額になっていることも（笑）。

家にある調味料を使えば、100円どころか30円以内で一品作れてしまうことにも驚き！

いつもと同じ安いもやしが、調味料の組み合わせだけでここまで化けるとは本当に感動しました。包丁も使わず3分ほどで作れるので、今夜のあと一品にぴったり！

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YouTubeチャンネルで話題の神レシピ②「やみつき春雨小松菜」

続いて、スーパーで見つけたお得な野菜で献立を決める、というヨムーノライターの蘭ハチコさんが、間違えずに美味しく作れるという「やみつき春雨小松菜」のレシピを再現してくれました。

春雨を水から煮込む？予想外の調理法が旨みの秘密【小松菜レシピ】

「【春雨の簡単レシピ】困ったらこれを作れ！ある裏技で劇的に旨くなる『やみつき春雨小松菜』の作り方」が紹介されていました。

春雨と小松菜を炒めたお手軽なレシピですが、注目すべきはその作り方。
みなさんは炒め物に春雨を使うとき、どうやって調理していますか？
私は湯で戻してから、炒め物の最後に加え、味を馴染ませていました。

しかし、けんますさんの方法はとっても斬新。
火をつける前のフライパンに水、湯戻し前の春雨、豚ひき肉、ほとんどの調味料などを入れてから煮ていくんです。
これが誰でも絶対に間違えずに、美味しくできる方法なのだとか。

できあがった料理を食べたけんますさんは「文句のつけようのない味」と表現されていましたよ。

けんますさん「やみつき春雨小松菜」のレシピ

材料（2～3人分）

• 小松菜…3束
• 春雨…35g
• 豚ひき肉…100g

【調味料一覧】

• 水…400ml
• 鶏がらスープの素…小さじ1杯
• 料理酒…大さじ1杯
• オイスターソース…大さじ1杯
• 醤油…大さじ1杯
• 豆板醤…小さじ1/3杯
• ニンニクチューブ…小さじ1杯
• 擦りおろし生姜…小さじ1杯
• 唐辛子の輪切りorブラックペッパー…お好み
• ごま油orラー油…小さじ1杯（今回はラー油のみ使用）

※豚ひき肉は100g入りのパックが見当たらず、少し多めの140gを用意しました。
※今回、ニンニクはチューブではなく、擦りおろしたものを使用。

作り方①小松菜を準備する

小松菜の根元を切り落とし、よく洗ったら、3cmほどの長さにカットします。

作り方②下準備をする

火をつけていない状態のフライパンに水を入れ、春雨と豚ひき肉を加えたら軽くほぐしましょう。

豚ひき肉を先に入れることでしっかりほぐれて、旨みが出るそうです。

自炊歴20年以上、水に浸かった豚ひき肉を見たのは初めて。
なんだか新鮮な光景です。

同じフライパンに、鶏がらスープの素、料理酒、オイスターソース、醤油、豆板醤を入れてください。

作り方③火をつけて煮る

香りづけにニンニクチューブ、擦り生姜おろしを入れたら、強火で加熱します。

1分半ほど加熱すると沸騰し、大量のアクが出てきました。

透き通ったスープや見た目を気にするなら取り除くべきですが、アクには旨みも含まれるので、取らない手法もおすすめなのだとか。

今回は水分が飛んだ後に炒めるため、取らずにすすめます。

沸騰した後に小松菜を入れ、水分が少なくなるまで混ぜながら煮てください。
強火で4分ほどすると、水分が蒸発してきました。

味見をして辛さを足したい場合は唐辛子の輪切り、もしくはブラックペッパーで調整してくださいね。
今回はピリッと仕上げたかったため、両方入れました。

作り方④仕上げる

水分が少なくなったら、ごま油（辛くしたい場合はラー油）を入れて完成です。

【実食】味しみしみ！旨みたっぷりの春雨がたまらない

さてさて、いつもとは異なる方法で調理した春雨。今までは味のしみ具合に満足いかないこともありました。

しかし、ひと口食べてびっくり。想像以上に味がしっかりしています！

豚ひき肉と調味料を入れて、水から煮る。考えてみれば、肉から出た旨みや調味料の味わいを春雨が根こそぎ吸い上げているのですもの、そりゃよくしみているはずですね。

小松菜のほどよい食感、豆板醤のピリッとした辛み。
ビールとの相性は言わずもがな、ご飯のおかずにもなる万能な一品です。

例えるなら麻婆春雨に近い仕上がりですが、それほどこってりしておらず、ぱくぱくと箸がすすみます。

アクを取らずに仕上げたため、臭みが出ないか心配していました。
しかし、生姜のすっきりとした香りが味を引き締めていて、臭みはまったく気になりません。

これは何度でも作りたくなる！

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おうち中華をプロの技で格上げ！

今回は、YouTubeチャンネル『けんますクッキング』で人気の神レシピ2選をご紹介しました。

美味しいのはもちろん、もやしや小松菜といった節約食材で手軽に作れるのが嬉しいですね。

ぜひご家庭で”プロ直伝”のレシピを試してみてくださいね！

協力／「けんますクッキング（@kenmas）」さん