【こんな豚肉は、買ってはダメ！？】スーパー精肉担当が教える「おいしい豚肉パックの選び方」→そこでわかるのか！話題TOP3

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今日は、ヨムーノで公開された「おうちごはん」の記事の中から、人気記事ランキングTOP3を紹介します。

知っておいて損なし！食材の選び方や保存方法などがランクインしていますよ。

第1位：【こんな豚肉は、買ってはダメ！？】スーパー精肉担当が教える「おいしい豚肉パックの選び方」→そこでわかるのか！

第1位は、生活を楽しむネタを発信しているヨムーノライター、たすくさんの記事でした！

スーパー・ライフの精肉担当者さんに聞いた「おいしい豚肉パックの選び方」を紹介してくれました。

「豚バラ」「豚ロース」「豚ひき肉」おいしいパックの選び方は？

ライフ精肉担当者：
「豚バラ」「豚ロース」は、脂が白くて赤身が淡いピンク色の肉色で、ツヤがありしっとりしているものがおすすめです。
バラもロースも身厚部分（肉片が大きい）がおいしいですよ。

例えば、「豚バラ」はこういう感じに赤身と白身（脂身）のバランスが良いものがおすすめ。

白身（脂身）が少ないほうがいい、と思われがちですが、実は違います。脂身が少なすぎるとお肉のコクが減ってしまうので、バランスが大切なんだそう。この辺は、召し上がる方のお好み次第でしょうね。

「豚ロース」は、この2枚の画像だと2枚目のロースの方がおすすめです。

右のお肉パックは「リブロース」と言われるサシが入っているので、やわらかくジューシーで味が濃いのが特徴です。
脂身が極端に苦手でなければ、右のパックを選ぶとよいでしょう。

「豚ひき肉」も、ツヤがありしっとりしているものがおすすめです。
白めのもの（脂身が多め）は餃子に最適、赤身のものは脂身が苦手な方に最適なので、何の料理に使うかで選び分けるといいでしょう。

第2位：【魚の干物、いきなり焼いたらダメ！！】"元水産庁"が教える「劇的にウマくなる」食べ方！今にも泳ぎ出しそう

第2位は、魚料理のレパートリーを広げたい、ヨムーノライターの井野真利子さんの記事でした！

臭みが気になりやすい魚の干物を、美味しく調理するコツの紹介です。

魚の干物をあのひと手間でグレードアップ！

今回参考にしたのは、NHK『首都圏ナビ』で、元水産庁官僚・上田勝彦さん（ウエカツさん）が紹介したテクニック。

ほんのひと手間で味に大差がつく裏ワザは、必見ですよ。

ウエカツさん直伝！「アジの干物が美味しくなる」方法

アジの干物を使って、干物を美味しく格上げする裏ワザを見ていきましょう！

テク①干物を水で洗う

干物の表面を流水で軽く洗い流し、付着している雑菌や酸化物を流します。

冷凍した干物の場合は、酸化した脂がなかなか流れないため、お湯を使ってください。

また、冷凍の干物をそのまま焼くと臭みの原因になるので、必ず解凍してから調理しましょう。

テク②水分と汚れを拭き取る

干物の表面の水分や汚れを、しっかりと拭き取ります。

あとは、通常通り調理するだけ。

第3位：【梨はとりあえず常温←絶対やめて！】老舗青果店が教える「1カ月以上も長持ち」"賢い保存法"味が濃くてうまいアレンジも

第3位は、好きな果物TOP3に梨が入る管理栄養士のヨムーノライター、安達春香さんの記事でした！

野菜と果物の専門商社「船昌グループ」さんが紹介していた、梨の保存方法を実践してくれました。

野菜と果物の専門商社が教える！梨の保存方法

船昌グループとは

日本最大の青果物の卸売市場「大田市場」に拠点を置き、100年の歴史を迎えた野菜と果物の専門商社です。

美味しい野菜や果物の選び方や、保管方法、おすすめ調理方法などなど、プロが様々なお役立ち情報を発信しています。

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船昌グループ(野菜と果物の専門商社)(@k_funasho)がシェアした投稿

今回実践するのは、「シャリシャリ感が美味しい！梨の保存方法 –冷凍編-」。

梨はちょうど食べ頃に収穫されるので、採れたてのフレッシュな状態が一番美味しいといわれています。

常温で置いておくと、果肉がやわらかくなり、みずみずしさも失われるため、買ってきたらすぐに食べるのがおすすめです。

野菜室で保存すると10日間くらいは持ちますが、もう少し長持ちさせたいなら冷凍すると良いのだとか。

なんと、凍らせると1カ月以上も保存できるそうです。

梨を冷凍してみた！

皮をむいてくし形に切り、Vの字に包丁を入れて種を取ります。一つずつラップで包み、チャック付き冷凍用保存袋に入れましょう。

梨は空気に触れると酸化して茶色くなってしまうので、しっかり空気を抜いてくださいね。

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