【衝撃】ウソ、こんな楽でいいの！？「硬いかぼちゃがスルッと切れた」「ブロッコリー緑のツブが出ない」裏ワザ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

料理をしている時、ちょっと面倒なのが野菜の下ごしらえ。 特に固硬～い皮のかぼちゃや、房がポロポロと落ちてくるブロッコリーのカットは、億劫ですよね…。

そこで今回は、SNSで話題の「かぼちゃとブロッコリーを簡単にカットする方法」をご紹介します。

管理栄養士でヨムーノライターのmihoさんがチャレンジしてくれました！

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硬っ！包丁が抜けない(泣)【かぼちゃをラク～に切れる】裏ワザ

まずは、ツイッターで話題の「かぼちゃをラクに切る方法」から紹介します。

教えてもらったのは【JA全農広報部】

JA全農広報部の公式アカウントとは、全国農業協同組合連合会（以下「JA全農」）がソーシャルメディアを通じて、JA全農の業務、取り組み、イベント情報等、有用な情報を発信中！

特に、美味しいレシピや食べ方など、ついマネしたくなるツイートが話題なんです。

カボチャが硬くて切れない時は、切る前に電子レンジにかけると切りやすいです。カットカボチャなら種とワタを除いてからラップでくるんで、丸ごとのカボチャならそのままレンチン。時間は1/4カットなら1分、丸ごとなら5分が目安です(レンジから取り出すときはヤケドに注意！)。無理せずに切れますよ〜 pic.twitter.com/fVcBPRRCPK

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) November 4, 2021

では早速紹介されていた、かぼちゃのカット方法を実践していきます！

かぼちゃを楽に切る方法➀かぼちゃをまるごとレンチン

かぼちゃを耐熱皿に乗せたら電子レンジに入れ、600Wなら5分・500Wなら6分加熱します。(かぼちゃの大きさによって加熱時間は異なるので、あくまで目安としてください)

加熱ムラが気になる場合は、途中で上下を逆さまにするのがおすすめです。

1/4カットのかぼちゃを加熱する場合

ラップで包んでから耐熱皿にのせ、600Wなら1分・500Wなら1分12秒加熱します。

かぼちゃを楽に切る方法②そのままカット

加熱が終わったら、電子レンジから取り出します。かなり熱いので、鍋つかみをはめるなど、火傷に十分注意してくださいね。

少し冷ましてからまな板にのせて包丁でカットするだけです。果たして硬いかぼちゃは切れるのでしょうか！？

かぼちゃが驚愕の切りやすさ！包丁で切っても怖くない

上から包丁を入れて切ってみると、びっくりするくらい簡単に下までするすると入っていきます。

今回は途中でひっくり返さなかったので、特にかぼちゃの下部が柔らかくなっていて、力を入れなくてもあっという間に半分にカットできました。

その後、4等分にカットするのも、薄切りにするのもとっても楽チン！今までの苦労は何だったのかというくらい、力も必要なく、時短にもなりました。

使わないかぼちゃは冷凍室へ！忙しい日のごはんに重宝

当日使わない分は、煮物用、スープ用、炒め物用など使い勝手のよい大きさにカットし、密閉式保存袋に入れて冷凍保存すればOK。　　

あとは使うときにそのまま鍋に入れるだけなので、とっても便利ですよ。電子レンジ加熱してカットしておくことで、調理の際も時短になります！

普段時間のかかるかぼちゃの煮物も、レンチンかぼちゃを使うとたった5分で火が通り、あとはそのまま冷ましておくだけで、あっという間に完成しました。

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もうまな板汚さない！【ブロッコリー"緑のツブが出ない"切り方】

ブロッコリーの房を切り分ける時、ブロッコリーの粒々がまな板に散らばって、イライラすることはないでしょうか。

今回はそんなイライラが解消する、「画期的なブロッコリーの切り方」をご紹介していきたいと思います！ 用意するのは、ブロッコリー、まな板、包丁のみ！

手順➀ブロッコリーを房ごと切り落とす

まずは、ブロッコリーを房ごとに茎から切り落とします。

手順②茎の部分に切込みを入れ、手で割く

次に、ブロッコリーの小房の茎に包丁で切れ目を入れます。この時、切れ目を入れるのは途中まで。

切れ目を持ち、手で割くように分けましょう。

なるべく房のギリギリ手前まで、深めに包丁を入れたほうが、手できれいに割きやすくなりますよ。

裏ワザで割いたブロッコリーVS包丁で切ったブロッコリー

▲写真左：裏ワザで割いたブロッコリー、写真右：包丁で切ったブロッコリー

こぼれた粒の差は一目瞭然！手で割いたものは、全くと言っていいほどつぶつぶが落ちていません！包丁でただカットしたものは、ポロポロと味蕾部分が散らばってしまいました。

ブロッコリーの房の形などで、多少粒が落ちることはあるかもしれませんが、手で割くだけで、まな板の上が汚れず、ブロッコリーも無駄なくいただけるという一石二鳥の裏技ですね。

スムーズな下ごしらえで料理のモチベアップ！

かぼちゃとブロッコリーを簡単にカットする方法を紹介しました。

下ごしらえがスムーズにいくと、その後の調理も余裕が生まれます。今回ご紹介したやり方を知らなかった、という方はぜひ試してみて下さいね！

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