【やってたら至急やめて！麦茶パックのNG保存】“お茶メーカー”も推奨せず！？「みんなやりがちだけど」管理栄養士の教えに→「知らなかった…」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

暑い時期に限らず、ご家庭の定番ドリンクとしてすっかり定着している麦茶。 ですが実は、扱い方を少し間違えるだけで、せっかくの香ばしい風味が落ちたり、目に見えない雑菌が爆発的に増えてしまったりすることがあるんです。

そこで今回は、ついやりがちな「NG行動」や開封後の正しい保存期間、今日からすぐできる食中毒対策など、麦茶パックにまつわる知識をまとめてご紹介します！

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麦茶パック、開封後そのままはNG！？虫・湿気を防ぐ正しい保存方法をメーカー情報で確認

まずは、管理栄養士でヨムーノライターの安達春香さんが、ついやりがちな麦茶のNGな保存法や開封後の使用期限などについて、解説してくれました。

知らないと怖い！NG保存法

「麦茶パックは乾燥してるし賞味期限も長いから、傷むことなんてないでしょ？」と思ったら大間違い！

ちょっと油断するとすぐに劣化してしまうんです。

NG①クリップやゴムで適当に留める

袋の口をくるくるっと折って、クリップや輪ゴムで適当に留めるだけではNG。少しでも隙間が空いていると、そこから虫が入ってしまうことがあります。

お米は虫がつきやすいというのはよく聞く話ですよね。麦茶の原料は「大麦」で、お米と同じ穀類。穀類をエサにする虫がいるので、保存するときは要注意なんです。

SNSでも「麦茶パックに虫がわいてる……」なんて恐ろしい投稿がチラホラ。開封後はしっかり密閉して保存しましょう。

出典：おいしい大麦研究所「大麦にも虫がつきますか？」
出典：農林水産省「買い置きしていたお米に虫がわいていたが、どうすればいいですか」

NG②湿気が多い場所に置く

もうひとつ気をつけたいのが、保存する場所。麦茶は「高温多湿」が大の苦手です！

熱や湿気によって品質が劣化し、味や香りが悪くなってしまいます。さらに湿気が多い場所は、カビの原因にもなるので絶対に避けてくださいね。

出典：茶舗 山年園「茶葉のカビの見分け方は？飲んだときの対処法や、正しい保存方法を解説」

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冷蔵庫に入れれば大丈夫？

「湿気や暑さがダメなら、冷蔵庫に入れれば安全でしょ！」と思うかもしれませんが、残念ながら冷蔵保存は不向き。

麦茶に限らず、お茶にはニオイを吸着しやすい性質があるので、キムチや納豆、作り置きおかずなどのニオイが移ってしまうんです。

また、冷えた麦茶パックを冷蔵庫から出したときに、温度差で袋に水滴（結露）が付着します。この水分を吸ってしまうことで、劣化やカビの原因に。

「お〜いお茶」で有名な食品・飲料メーカー『伊藤園』の公式サイトにも次のように書かれています。

冷蔵庫での保存は、庫内の臭いを茶葉が吸着し、風味が変わる原因になるのでおすすめしません。（株式会社伊藤園）

おいしさを保つためにも、冷蔵庫での保管は避けるのがおすすめです。

出典：株式会社伊藤園「茶葉商品の開封後の保存方法を教えてください」

開封後はどれくらい日持ちする？

たくさん入ってお得な大容量パック。「賞味期限は1年先だし、これで当分持つぞ～！」と安心していませんか？

でも実は、パッケージに書いてある賞味期限はあくまで「未開封」のときの日付。

一度開けると、どれだけ正しく保存しても劣化は防ぎきれないので、あまり日持ちしないんです。

『伊藤園』によると、ティーバッグ製品は「開封後1〜1.5か月」を目安に使い切ることが推奨されています。開封したらできるだけ早く使ってくださいね。

出典：株式会社伊藤園「大袋に入ったティーバッグ製品の開封後の使用期限」

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湿気や虫をブロック！麦茶パックの保存法

保存するときは、湿気や光を避けてとにかく密閉することが大切！

プラスチック製の保存容器やガラス瓶などの密閉できるものがあれば、ガバッと移し替えてしまうのがおすすめです。

ちょっと面倒ですが、湿気や虫、ニオイ移りをしっかり防げて取り出すときも楽ちんです。

ちょうどいい大きさの容器がないときは、チャック付き保存袋を使いましょう。

しっかり空気を押し出して外袋の口をクリップやゴムで留め、チャック付き保存袋に入れます。あとは直射日光の当たらない涼しい場所で常温保存してくださいね。

どちらの場合も、乾燥剤を入れておくとより安心です。私はダイソーの「食品用乾燥剤」を愛用中！

私が使っているダイソーの「食品用乾燥剤」は、パッケージの表示に従って電子レンジで加熱すると、繰り返し使えるタイプです。

麦茶パックだけでなく、お煎餅や海苔などを保存するときにも重宝するので持っておくと便利ですよ。

※乾燥剤によって再生方法は異なります。必ず商品の表示を確認してください。

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「麦茶で食中毒」に注意！やりがちNG習慣3選と正しい対策を解説

引き続き、管理栄養士でヨムーノライターの安達春香さんが、知らずにやると危険な麦茶のNG習慣と、すぐできる食中毒対策を解説してくれました。

NG①煮出した麦茶を常温でゆっくり冷ます

みなさんはいつも麦茶をどうやって作っていますか？味がしっかり出る「煮出し」も、手軽に作れる「水出し」もどっちも良いですよね。

ただ、煮出しで作る場合は冷まし方に注意が必要。

やかんやお鍋のまま、粗熱が取れるまでコンロの上に置きっぱなしにすると、食中毒のリスクが高まってしまうんです。

菌は約20～50℃の温度帯で活発になるので、ゆっくり冷めていく過程で大繁殖！「沸騰させてるから安全なはず」という油断は禁物です。

出典：エフコープ商品検査センター「自家製麦茶の衛生的な管理方法」

出典：厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」

【対策】氷水で一気に冷やす

煮出して作るときは「いかに短時間で一気に冷やせるか」がカギ！ちょっと手間かもしれませんが、この方法を試してみてください。

1. 大きめのボウルやフライパンに氷水を張る。
2. やかんやお鍋を浸ける。
3. ときどき氷水を入れ替えたり混ぜたりしながら冷ます。
4. 粗熱が取れたらすぐに清潔な容器に移し、冷蔵庫へ入れる。

NG②ポットを水だけで洗う

「面倒だし、まだきれいだから……」と、麦茶のポットを水洗いで済ませている人は要注意！

洗い残しがある状態で使うと、ポットに残っていた菌が新しい麦茶全体に広がってしまうことがあるんです。

とくに菌の巣窟になりやすいのが、注ぎ口やフタの裏、ゴムパッキンの溝などの細かい部分。入り組んだ形状のパーツの汚れは水洗いだけでは落ちません。

また「1回で捨てるのはもったいないから」と、味が出なくなるまで同じパックを使い続けるのも危険です。

古いパックに残った菌が次の麦茶に移ってしまう可能性があるので、その都度捨ててくださいね。

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【対策】細かい部分まで洗剤で丸洗い！

飲み切ったら、細かいパーツを取り外して食器用洗剤で洗いましょう。注ぎ口やフタの溝は、小さなブラシを使うと汚れを落としやすいですよ。

茶渋やがんこな汚れが気になるときは、容器の表示を確認したうえで漂白剤を使ってお手入れするのもおすすめです。

NG③直飲みペットボトルを長時間持ち歩く

口をつけたペットボトルを長時間常温で持ち歩くのはNGです。

オレンジジュース・緑茶・麦茶をひと口飲んで30℃の環境に24時間置いた実験では、麦茶の細菌数がなんと「75倍」に増えていたんです！

ちなみに緑茶は約59倍、オレンジジュースは約34倍でした。

甘いオレンジジュースの方が危なそうなイメージがありますが、オレンジジュースは酸性が強いぶん菌が増えにくいんです。

麦茶は、お茶の中でも菌のエサになる炭水化物が多め。ぬるい状態で長時間置いておくと、食中毒のリスクが高まるので注意しましょう！

【対策】5〜6時間で飲み切る＆保冷グッズを活用

直接口をつけたら5〜6時間を目安に飲み切りましょう。

持ち歩いている間も、なるべくぬるくしないことが大切。暑い日は、保冷できるペットボトルホルダーを使ってくださいね。

ペットボトルホルダーには大きく分けて2種類あるので、自分に合うタイプを選びましょう。

冷たさをしっかりキープしたいなら、真空断熱構造のものがおすすめ。少しかさばってお値段も張りますが、そのぶん保冷力は高いですよ。

荷物を軽くしたい人にはアルミ蒸着シートタイプがぴったり。薄くて100均でも買えるので、気軽に取り入れられます。

出典：TBS NEWS DIG Nスタ「細菌性食中毒防ぐには？」

出典：宇都宮市「口をつけたペットボトル飲料、飲み残しは飲まない方がいい？」

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正しい保存＆お手入れで食中毒予防！

密閉容器での常温保存や、ポットの洗剤洗浄など、正しい保存方法とお手入れで麦茶を安全に楽しむことができます。

とくに、暑い時期はペットボトルで持ち歩くと菌が増殖しやすいため注意が必要です。日頃の習慣を見直して食中毒を防ぎましょう！

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