【炊き込みご飯はもう一生コレ！！】"芦田愛菜ちゃん"も感激「なんだこれ！美味しい！」→我が家の夫もあっという間にお茶碗空にして"おかわり！"2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今回は、いつもの食卓がパッと華やぐ「絶品炊き込みご飯レシピ」を2つご紹介します！

どちらも驚くほど簡単なのに、家族のおかわりが止まらなくなる美味しさですよ。さっそく作り方を見ていきましょう！

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絶品炊き込みご飯レシピ①中仙道怜さん「ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯」

まずは、筋トレを始めてブロッコリーをよく食べるようになった、ヨムーノライターの蘭ハチコさんが挑戦した新発想のレシピです。

少し前の放送ですが、テレビ朝日『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』に出演した、ひとり農園博士・中仙道怜（なかせんどうれん）さん。

小学6年生から本格的な農業を始め、今では北海道栗山町で農園の代表を務めていらっしゃいます。

中仙道さんが番組で紹介していたのが「ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯」。
なんとも斬新なレシピに、サンドウィッチマンのお二人も驚いていました。

実はこちら、石川県のブロッコリー農家さんも推奨している食べ方で、茎までやわらかくなるそうです。

試食した女優・芦田愛菜さんは「ブロッコリーがスゴく甘い。なんだこれ、美味しい」とコメント。
サンドウィッチマン・富澤たけしさんも「ウマッ」と満足そうな表情を浮かべ、すぐにお茶碗を空っぽにしていたので、どうしてもその味が気になりました。

さっそく作ってみましょう。

中仙道怜さん「ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯」のレシピ

材料（3～4人分）

• ブロッコリー…1個
• ベーコン…4枚（ハーフ 2パック）
• 米…2合
• 水…2合の目盛まで
• バター…20g
• 塩…小さじ1/2

正確な分量と作り方がわからなかったため、私が実際に使用した量と手順を記載します。

塩味はおかずと一緒に食べるならちょうど良い量でした。
お好みで調整してくださいね。

作り方①食材を準備する

ブロッコリーは根元部分をカットし、茎のかたい皮を剥いて食べやすい大きさに切りましょう。
房の部分は小分けにせず、そのまま使います。

ベーコンも食べやすい大きさにカットしてください。

作り方②米を準備する

炊飯器に洗った米と水を入れます。

作り方③材料を入れる

中央にブロッコリーの房を入れ、周りに茎とベーコンをのせます。

ブロッコリーの半分以上が水に浸かっていない状態。
もっと米と水の量を増やした方がよかったかなと迷いつつ、このまま炊飯してみます。

バター、塩を加えて、通常モードで炊きましょう。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④仕上げる

炊き上がりを知らせる電子音と同時にフタを開けると、ふわりと良い香り。
ブロッコリーを崩しながら全体を混ぜ合わせてください。

火が通っているか心配でしたが、しゃもじを入れると茎の部分も軽い力で簡単にほぐれていきました！

混ぜ合わせると、ブロッコリーとご飯が見事に馴染んでいきますよ。
器に盛りつけて完成です。

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【実食】甘みとコクが弾ける絶品ご飯

ひと口食べて、思わず手が止まりました。

なんだこれ！？べらぼうに旨いぞ！！

ブロッコリーの自然な甘みがご飯全体にいきわたっているんです。
そこにベーコンの塩味が絡んで、極上の洋風炊き込みご飯に仕上がっています。

かたい茎の部分もやわらかくなっていて、どこにあるのかわからないレベルで一体化。
出汁を使っていないのに、素材同士の旨みが相乗効果を生んで、深いコクが感じられます。

一緒に食べた夫もあっという間にお茶碗を空にして「何で味付けしているの？」と興味津々な様子でおかわり。

バターと塩だけというシンプルな味付けでここまでの深みが出るとは、食べるまで想像もつきませんでした。

番組内でサンドウィッチマン・伊達みきおさんが「コンソメスープをかけたい」と話していましたが、確かに相性が良さそうです。

個人的にちょい足ししてよかったのは、黒こしょう（分量外）。

ピリッとした刺激が、バターの豊かなコクとブロッコリーのまろやかな甘みをキュッと引き締め、旨みが一段と際立ちます。

冷めてもブロッコリーの風味がしっかり残っているので、おにぎりにして食べるのもおすすめです。

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絶品炊き込みご飯レシピ②かねふく公式「明太きのこ炊き込み御飯」

2つ目は、かねふくの公式Instagramが発信している「明太きのこ炊き込み御飯」をヨムーノライターのかもさんが再現してくれました。

かねふく公式「明太きのこ炊き込み御飯」のレシピ

材料（3〜4人分）

• 辛子明太子…1本
• 米…2合
• しめじ…50g
• えのき…50g
• 舞茸…50g
• 大葉…2～3枚

【A】

• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
• 酒…大さじ1
• サラダ油…小さじ1/2
• 水…300ml

※3倍濃縮のめんつゆを使う場合は、めんつゆ大さじ2に水を大さじ1追加しましょう。

作り方①下ごしらえをする

米を研いで水気を切ります。

大葉はせん切りに、辛子明太子は5〜6等分に切ります。今回はすでに切れているものを購入しました。

きのこは食べやすい大きさにバラしておきましょう。えのきは半分の長さに切りました。

作り方②材料を炊飯器に入れる

釜に米と【A】の調味料を入れて混ぜます。

※このとき、全体の水分量が炊飯器の「2合の目盛り」よりも少なめになりますが、きのこから水分が出るため、水を足さずにそのままで大丈夫です！

きのこ、辛子明太子をのせて、スイッチを押して炊飯スタート！

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方③盛り付ける

辛子明太子をほぐすようにして全体を混ぜましょう。

お茶碗に盛ってから、大葉をのせたら完成！

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明太子の魅力が溢れるやさしい味わい

茶色一色になりがちな炊き込みご飯ですが、明太子のピンクと大葉の緑で一味違う雰囲気に。

出汁が体に染み込むようなやさしくホッとする味わい。魚介の出汁が効いているという点では、たこめしがイメージとしては近いです。

めんつゆ、きのこ、明太子の味がどれも強すぎず、絶妙なブレンドなので合わせるおかずを選びません。

火の通った明太子のぷちぷち感が明太子好きにはたまらない！

明太子が入っていると聞いてイメージするよりも穏やかな味で、辛さはほとんど感じず。

皮のごろっとしたところに当たったときだけピリ辛さが顔を出します。

そのまま食べて塩分はほどよいと感じましたが、お好みで残った明太子を追加でトッピングするのもよさそう。

えのきのシャキシャキ感がアクセントに。ざっくり割いたしめじと舞茸はジューシーさをプラスしてくれます。

調味料を合わせた段階では「2合の目盛りよりちょっと水が少ないな……」と少し心配でしたが、きのこから水分が出たようであの量で大正解！

一粒一粒が際立つようなパラッとした仕上がりで、ご飯かためが好きな私にぴったりの加減でした。

大葉は少しだとわかりにくいので、たっぷりのせましょう。

爽やかな香りで一口ごとにリフレッシュされてあっという間に食べきりました！

きのこはレシピどおりの3種類でないとダメ？

きのこの種類は変更してもよさそうですが、シャキシャキした食感のえのきはポイントになるので入れるのがおすすめ。

また、具材としてたっぷりに感じたので、1種類を150g入れると主張が強くなりすぎるかもしれません。

2種類以上使って、水分量に影響しそうな総量は大きく変えないよう注意してくださいね。

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炊き込みご飯の概念が覆る！斬新レシピを試してみて

いかがでしたか？今回は、炊飯器に材料をドボン！と入れるだけで作れる、絶品炊き込みご飯レシピを2つご紹介しました。

豪快な見た目とは裏腹に、野菜の甘みと深いコクが広がる「ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯」。

そして、明太子のプチプチ感ときのこの旨味が相性抜群で、ホッとする味わいの「明太きのこ炊き込み御飯」。どちらも身近な食材で作れるのに、想像を超える美味しさです。

ぜひ試してみてくださいね。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

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