【お願い！梨は、包丁で剥かないでーーー！！】「甘さも全然違う！」「早く知りたかった(泣)」実はこっちが正解！大反響テク

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

みずみずしくて甘い果汁がたまらない「梨」ですが、実は、包丁を使って普通に皮を剥くと、せっかくの美味しさが損なわれてしまうのをご存じでしょうか！？

包丁の代わりに、”あるもの”を使うことで、梨の甘さを余すところなく味わうことができるんです。

そこで今回は、「梨をより美味しくいただくための知識」をまとめてご紹介します！

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梨は「包丁でむかない」が正解！？ピーラーに替えるだけで甘さが変わる裏ワザを試してみた

まずは、梨を食べ始めると止まらなくなる、というヨムーノライターの井野真利子さんが、以外なものを使った「梨を甘くする裏ワザ」を紹介してくれました。

甘いところまでむいていた！？梨の甘さを残す意外な方法

今回参考にしたのは、テレビ朝日『テレ朝NEWS』で紹介されていた「梨を甘くする裏ワザ」です。

使用するのは、どこの家庭にもありそうな「ピーラー」。

梨は皮の近くに甘みがあるため、包丁よりも薄く皮をむけるピーラーを使うことで、甘い部分をより多く残せるのだそうです。

もしかして、今までものすごくもったいないことをしていたかも……！？とっても気になったので、むき方1つで本当に甘くなるのか、実際に試してみました。

テレ朝NEWS「梨を甘くする裏ワザ」

材料

• 梨…食べたい分

今回は、ピーラーでむいた梨と包丁でむいた梨を食べ比べるために、2個使用しました。

また、裏ワザの要となる、ピーラーも用意してくださいね。

【テクニック】梨の皮をピーラーでむく

ピーラーの刃を梨の上部に当て、くるくると回しながらむきます。このとき、刃を動かすのではなく梨を動かすのがポイントだそう。

球体の果物をピーラーでむくなんて、難しそうだと思っていたのですが、1度もちぎれることなくシュルシュルとむけました。

むき終わった状態が、こちら。

果肉と皮ともに、左側がピーラーでむいたもの、右側が包丁を使ってむいたものです。

こう見ると、包丁でむいた梨は皮についた果肉も多くて、もったいない気がします。人生でロスした果肉をかき集めたら、梨1個分くらいにはなりそう。

あふれ出る果汁がきらりと光るデコボコの梨が、まるでダイヤモンドのように見える気がしてきました。

あとはいつも通り、皮をむいた梨を、食べやすい大きさにカットし、芯の部分を取り除きます。

今回は、6等分に切り分けました。

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【検証】裏ワザの梨と普通の梨を食べ比べ！

左のピンクの皿にのっている梨がピーラーでむいたもの、右のグリーンの皿にのっているのが包丁でむいたものです。

これは個人の力量の問題ですが、見た目からして大違い。そう、私はいつもガタガタの梨を食べています。

仮に甘みの違いを感じなかったとしても、今後はピーラーでむくことを決意しました。

それでは、包丁でむいた梨からいただきます！

シャリッとした心地よい食感とともに、みずみずしい果汁が口いっぱいに広がります。甘〜い！

いつも通りの、梨の美味しさです。甘い果汁を堪能していると、小学校の運動会のお弁当にいつも大量の梨をリクエストしていたことを思い出しました。

とんでもない運動音痴で毎年気が重く、お弁当の時間になっても食欲が湧かない可哀想な子どもだったんです。

梨を食べながら「午後からでも良いので雨を降らせてください」とお祈りしていたっけな。

……嫌な記憶で心が乱される前に、ピーラーでむいた裏ワザの梨を食べてみましょう。

……！？

甘い！明らかに甘いです。

食べる場所や気持ちの問題では？と思い、通常通りにむいた梨と交互に食べ比べてみましたが、今回は、ピーラーでむいた方がはっきり甘く感じました。

梨そのものの個体差もあるため、むき方だけによる違いとは言い切れませんが、ピーラーで薄くむくと皮の近くの果肉をより多く残せることは実感できます。

同じ味に感じる方は、皮の方の果肉を食べ比べてみると分かりやすいですよ。

そしてこの裏ワザ、包丁さばきが苦手な人間ほど効果を感じやすいのだと思います。普段から薄くむけている方は「こんなものでは？」とがっかりしてしまうかもしれません。

生まれて初めて、不器用で良かったなと思えました。

ピーラーなら薄くむけて甘みのある部分をしっかり残せるうえに、仕上がりもきれい。食品ロスも減らせるなんて、良いこと尽くしではありませんか。

包丁をピーラーに持ち替えるだけの簡単裏ワザなので、ぜひお試しくださいね。

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八百屋が教える【おいしい梨の選び方】手の平でポンポンするのNG！「ここを見て！」

続いて、八百屋歴15年でヨムーノライターの青髪のテツさんが、スーパーで避けたい梨の扱い方と、おいしい梨を選ぶポイントを紹介してくれました。

【おいしい梨の正しい選び方】手でベタベタ触るのはやめましょう

梨のかたさを確かめようとして、指でぐっと押すのはおすすめしません。

梨は一部分だけに強く力がかかると、その場所が傷みやすくなります。
自分では軽く押したつもりでも、あとから傷んでしまうことがあるためです。

梨を手に取る必要があるときは、指先でつままず、両手で下からそっと支えるように持ってください。
手の上でポンポンと跳ねさせるのも、落下や打ち身につながるため避けましょう。

梨は品種を確認して選んでください

梨は、品種によって甘さ、酸味、食感が大きく違います。
前に食べておいしかった梨の品種を覚えておくと、スーパーでも自分好みの梨を選びやすくなります。

同じ品種でも個体差はありますが、品種を確認せずに見た目だけで選ぶより、失敗する確率を減らせます。

見た目ではここを確認しましょう

品種を確認したら、次のポイントを見て選んでください。

大きな傷やへこみがない

皮に大きな傷や深いへこみがある梨は避けましょう。
見た目がきれいで、ふっくらしているものがおすすめです。

表面にハリがある

表面にハリがあり、みずみずしそうに見えるものを選んでください。
乾燥してしなびた印象のものは、鮮度が落ちている可能性があります。

同じ品種ならふっくら育ったもの

同じ品種、同じ価格帯で迷ったときは、極端に小さいものより、ふっくら育ったものを選ぶのがおすすめです。

ただし、大きさだけで甘さは決まりません。品種と全体の状態を合わせて見てくださいね。

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ちょっとした工夫で美味しさアップ！

ピーラーを使うと梨の皮の近くにある甘い果肉を残せるうえに、食品ロスも防げて見た目も綺麗に仕上がります。

また、お店で梨を選ぶときは強く押さず、品種や表面のハリ、ふっくら感をチェックするとよいでしょう。

今回の記事を参考に、美味しい秋の味覚を味わってくださいね！

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