レンジでチンでOK♪【簡単よだれ鶏レシピ】時短なのに超ジューシー！

こんにちは。よだれ鶏の正解がわからない、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

「よだれ鶏」は、鶏肉を買ったときによく作る料理のひとつですが、我が家ではほぼ勘で調理しています。
そのため、いつも仕上がりが安定せず。

そろそろしっかり作り方を確認しようと思っていた矢先、美味しく、かつ手軽にできるレシピに出合いました。

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生のままドボ〜ン！火を使わず、レンジで完結するよだれ鶏レシピ

料理研究家・鈴木美鈴さんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「レンジで簡単！旨辛よだれ鶏」を作ります。

普段はお鍋で茹でて作ることが多いですが、このレシピでは火を使わず、加熱は電子レンジにお任せ。

キッチンに立つ時間を短縮したい日や、忙しい日の夕食作りにも重宝しそうです。

鈴木美鈴さん「レンジで簡単！旨辛よだれ鶏」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 酒…大さじ1
• 刻みネギ…少量

【A】

• 砂糖・いりごま・酢・コチュジャン…各大さじ1
• 醤油…大さじ2
• すりおろしにんにく・ラー油…各小さじ1

Nadiaの投稿では小ネギが使われていましたが、今回は長ネギを使用しました。
辛いものが苦手な方はラー油ではなく、ごま油を使うとよいとのことです！

作り方①鶏もも肉を準備する

鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
こうすることで臭みが軽減されるそう。

高さが均一になるよう、厚みがある部分に包丁で切り込みを入れて広げます。
皮目を下にして耐熱容器に入れ、酒をふりかけましょう。

作り方②電子レンジで加熱する

①にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。
そのあと、粗熱が取れるまでラップをしたままにしておきましょう。

指定分数の加熱で、中までしっかり火が通っていました。

作り方③タレを作る

【A】をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

作り方④盛り付ける

②の粗熱が取れたら、皮目を下にして置き、食べやすい大きさに切ります。こうすると、皮をきれいに切れるんだそう。器に盛り付けるときは皮目を上にして、③のタレをかけましょう。
刻みネギをちらしたら完成です。

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【実食】レンジ調理なのにしっとり！旨辛タレに脱帽

電子レンジ加熱とは思えないほど、やわらかい仕上がり。
お鍋で茹でたときのようなパサつきはありません。

特筆すべきは、タレの奥深い味わいです！

うちでは今まで豆板醤を使うことが多く、砂糖やコチュジャンを使うのは初めて。
特に、よだれ鶏＝中華料理という固定観念があったため、韓国の調味料であるコチュジャンを使う発想はありませんでした。

しかし、砂糖の甘さやコチュジャン特有のほんのりとした甘みがコクになっているんです。

ただ辛いだけでなく、甘み、酸味、旨みがギュッと凝縮されていて、言わずもがな白ご飯との相性も抜群！

お肉をパクパク食べたあと、お皿に残ったタレがもったいなくて、結局そのままご飯にドバッとかけて平らげてしまいました（笑）。

レンジで手軽に！よだれ鶏の"正解レシピ"がわかった

身近な調味料の組み合わせで、こんなにも変わるとは思いませんでした。
夕食のおかずにはもちろん、おつまみにも活躍すること間違いなしです。

よだれ鶏の味付けに悩んでいる方や、時短で仕上げたい方は、ぜひ試してみてくださいね。

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