こいつ、飲めるほど美味い…!!【アノ夏野菜、こう食べれば良かったのね！】「"液体"にドボン！」「倍量作ればよかった(泣)」

こんにちは。簡単なおもてなし料理を研究中！ヨムーノライターのmamayumiです。

手の込んだ料理がどうも苦手。なので、お客さんを招待するような特別な日には、何を作れば良いのか困ります。

簡単に作れて豪華に見える料理はないかしら……と思っていたところに、私の大好きなズッキーニで作る、ナイスなレシピを発見しました！

手間は“炒めるだけ”と変わらないのに……シャレてる！！

管理栄養士 ちまき

じゅわっとうま味溢れる♪【ズッキーニのプディン】

メキシコの郷土料理を頂く機会があり、おいしさに驚き、さらにそのレシピのシンプルさにも驚いた一品です。 和食で例えると茶碗蒸しのような食感で、口に入れるとじゅわっとズッキーニのうま味が溢れます＾＾ 現地ではたっぷりの生クリームと濃厚なチーズを使って焼き上げるようですが、より手に届きやすい材料で食べやすくなるよう、牛乳に変更したりチーズの量を調整するなどアレンジしてみました。 普段使いからちょっとしたおもてなしにも使えちゃう、満足感のあるおかずです◎ ズッキーニ料理の新しいレパートリーにぜひ加えてみてくださいね♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回私が注目したのは、レシピサイトNadiaで管理栄養士・ちまきさんが紹介していた「じゅわっとうま味溢れる♪【ズッキーニのプディン】」。

私は初耳でしたが、なにやらこれはメキシコの郷土料理なんだとか。

おもてなしにふさわしい存在感とシャレ感の漂う一品ですが、難しい工程は一切なさそう。

これなら私にもできるはず！というわけで、さっそく挑戦してみます♪

ちまきさん「じゅわっとうま味溢れる♪【ズッキーニのプディン】」のレシピ

材料（3人分）

• ズッキーニ…1本（約20cm）
• 卵…2個
• 牛乳…200ml
• 粉チーズ…大さじ1（6g）
• シュレッドチーズ…大さじ4（25g）
• 食塩…小さじ1/3
• 粗挽き黒胡椒…少々
• 米油…大さじ1/2

※分量は縦12cm×横18cm×高さ5cmの耐熱容器1つ分です。
※ズッキーニは短く小さい場合は2本とのこと。今回使用するズッキーニは約23cmです。

作り方①オーブンを予熱する

オーブンは200℃に予熱しておきます。

作り方②卵と粉チーズ、牛乳を混ぜ合わせる

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。

粉チーズと牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。

作り方③ズッキーニを切る

ズッキーニは洗って上下のヘタを切り落とし、5mm幅ほどの輪切りにします。

作り方④米油でズッキーニを炒めて、味付けをする

フライパンに米油を入れ、ズッキーニを炒めます。

火加減は強めの弱火とのことです。

少し焼き色がついてしんなりするまで炒めたら、食塩と粗挽き黒胡椒で味を調えます。

私は、弱火と中火の間で3～4分ほどじっくり炒めました。

作り方⑤耐熱容器にズッキーニを入れる

耐熱容器にズッキーニを移し、敷き詰めるように広げます。

私は、縦17cm×横19.8cm×高さ5.5cmの耐熱容器を使用しました。

作り方⑥⑤に②を注ぎ入れ、シュレッドチーズをかける

⑤の耐熱容器に、②を注ぎ入れます。

上からシュレッドチーズを全体にかけます。

これで、作業はほぼ終わったようなもの。

作り方⑦オーブンで20分焼く

予熱した200℃のオーブンで約20分焼いたら完成です。

加熱の際は、途中で様子を見てください。完成の目安は、表面に焼き色がつき、ゆすっても表面が揺れないかどうか。

生焼けが心配な際は、竹串を刺してみましょう。生地がつかなければOKです。

こんがりチーズにスペシャル感増し増し！

ついに、完成です！！！

うわ～っ、美味しそう♡

実は……オーブンでの加熱中に、リビングにいた息子から「スイーツ作ってるの？」と聞かれました。

それぐらい甘い香りが漂っているのです。砂糖は使用していないのに、この香り……。いったい、どんな料理に仕上がったのでしょうか？

レシピ考案者のちまきさんによると、現地のメキシコではたっぷりの生クリームと濃厚なチーズを使って焼き上げる料理とのこと。

今回のレシピは、より身近な材料で食べやすくなるようアレンジされているようです。

とは言え、こちらもこんがりついた焼き目と濃厚なチーズの香りにスペシャル感があります。

さっそく、スプーンを入れてみると……

生地はしっかり固まっていました。よかった～。

茶碗蒸しのような食感ですが、チーズの風味とトロトロのズッキーニから溢れ出てくる甘くてジューシーなうま味で、今までに全く味わったことのない料理に仕上がっています。

ジュワジュワ出てくる汁が美味しすぎて、小6息子も「こいつ……飲めるぞ」と言いながら爆食。

期待していたスイーツではなかったものの、大満足の様子でした♪

ズッキーニでおもてなし

このレシピは、ズッキーニを炒める以外はほぼオーブン任せでした。

一切難しい作業はなく、手間も時間もかからない。なのに……見た目はオシャレで豪華。そして、飲み干したくなる美味しさ（笑）。

副菜とは思えぬ満足感を味わえます。

これは、間違いなく私の求めていたようなおもてなし料理でした！

すぐに手に入る材料だけで作れるので、すぐにでも試してみてくださいね♪