冷凍チャーハンの味が格上げ！？【驚きの裏技】シェフが教える裏技アレンジ

こんにちは。レトルトでも冷凍食品でも、何かしら手を加えたくなるヨムーノライターの蘭ハチコです。

ほんの少しアレンジするつもりが、気付いたら普通に料理するのと変わらない手間をかけていることが多々あります。

そんなアレンジ大好きな私が、どうしてもスルーできない裏ワザを見つけてしまいました。

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まさかの食材で冷凍チャーハンが格上げされるアレンジレシピ

フジテレビ『かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～』で、冷凍チャーハンを激うまにする裏ワザが放送されました。

伝授してくれたのは、中華の名店『赤坂璃宮』の総料理長・譚澤明（たん さわあき）さん。

いつもの味が本格中華に生まれ変わる驚きのテクニックとは、チャーハンに乾燥レーズンを加えて炒めるというものです。

なんとチャーシューのようになるそうですが……それって本当！？
テレビだからきっと盛っているに違いないでしょう。

でも、もし本当なら冷凍チャーハンの常識が覆るレベルですよね。
これは確かめるしかありません！

譚澤明さん「冷凍チャーハンを激うまにする裏ワザ」

材料（2人分）

• 冷凍チャーハン…1袋（450g）
• 乾燥レーズン…適量（今回は70g使用）

正確な分量がわからなかったため、実際に私が使用した量を記載しています。

作り方①チャーハンを温める

市販の冷凍チャーハンをパッケージの表記通りに、電子レンジで温めておきます。

作り方②レーズンと炒め合わせる

フライパンに温めた冷凍チャーハンと乾燥レーズンを入れ、中火でサッと全体を炒め合わせます。私は2分ほど炒めました。

作り方③盛り付ける

乾燥レーズンに熱が通り、ふっくらとふわふわな状態になったら器に盛り付けて完成です。

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【実食】仰天！レーズンがチャーハンに馴染んだ日

器に盛り付けてみると……見た目はレーズン入りのチャーハン。
そのまんまですね（笑）。

試しにレーズンだけを食べてみたら、しっかりレーズンの味がしました。
甘くて少し酸っぱい。チャーハンとの組み合わせがどうしてもイメージできなくて、やや不安になりました。

しかし、チャーハンと一緒に口に入れると、話が変わります。
チャーハンの味に包まれて、レーズンが姿を隠してしまうんです。

後味にふんわりとした甘酸っぱさは残りますが、目を閉じて食べれば気付かないかもしれません。

そして、食感だけでいえば、確かにチャーシューに近い。
さすがに間違うほどではありませんが、あのふわっとした肉感に似ています。

味にうるさい夫は「レーズンがあることによって、くどさがやわらぐ」とコメント。
確かにチャーハンの塩気や油分の重さが、レーズンの甘酸っぱさでうまく抜けているような気がします。

冷凍チャーハンが格上げされる絶品アレンジレシピ

テレビで大げさに言っているだけだと思っていましたが、確かに美味しくなりました。

味にうるさい我が家の夫も納得のこのクオリティ、みなさんもだまされたと思って一度試してみてください。
きっと、新しい味わいに出会えるはずですよ！

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