【面白い雑学クイズ】鬼おろしの「鬼」の意味とは？普通の大根おろしとの違いや由来を解説

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

うどんやハンバーグのトッピングで人気の「鬼おろし」。
普通の大根おろしとは違い、なぜ「鬼」という名前がついているのかご存知ですか？

本記事では、鬼おろしの名前の意味や由来を当てるクイズを出題！さらに、普通の大根おろしとの食感や味の決定的な違い、専用の道具が竹で作られている理由など、料理がもっと美味しくなる豆知識を分かりやすく解説します。

りんごのイラスト／タワシ

問題：「鬼おろし」の「鬼」ってなに？

冷やしうどんやハンバーグのトッピングなどで見かける「鬼おろし」。
あの「大根おろし」ではなく、「鬼おろし」？

この「鬼」とは一体何に由来しているでしょう？

1. 「山盛り・たっぷり」等をネットスラング風に表現

2. おろし器（道具）の刃が「鬼の歯」のようにギザギザしている

3. 酸味、辛みが強い

正解

正解は… 2. おろし器（道具）の刃が「鬼の歯」のようにギザギザしている です！

「鬼の歯」で削るから、鬼おろし！

「鬼おろし」は、一般的な金属製の細かいおろし金ではなく、主に竹などで作られた「三角形の大きくて鋭い刃」が並んだ専用のおろし器（その名も「鬼おろし」）を使います。

このゴツゴツとした恐ろしい見た目が「鬼の歯」のように見えることから、「鬼おろし」という名前がつけられました。つまり、「鬼の歯のような道具で削った大根おろし」という意味なのです。

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普通の「大根おろし」との3つの違い

ゴツゴツした刃で削ることで、普通の大根おろし（すりおろしたもの）とは仕上がりに大きな違いが生まれます。

① ザクザク・シャキシャキの食感！

細かく「すりつぶす」のではなく、粗く「削り取る」ため、大根の繊維がしっかり残り、サラダのような食べ応えのある食感になります。

② 水分が出にくく、料理の味が薄まらない！

大根の細胞を細かく潰さないため、水分が外に逃げず大根の中に留まります。うどんのつゆやハンバーグのソースに乗せても、水っぽくならず味が薄まりにくいという最大のメリットがあります。

③ 辛味が少なく、ふんわり甘い！

大根のピリッとした辛味成分は、細胞が壊れることで発生します。鬼おろしは細胞をあまり壊さないので辛味が抑えられ、大根本来のみずみずしい甘みを存分に味わえます。

豆知識：なぜ竹で作られているの？

本格的な鬼おろしの道具の多くは「竹」で作られています。竹は熱を伝えにくい性質があるため、大根を削る際の摩擦熱が起きにくく、大根の風味や水分を損なわずに美味しく削ることができるからだと言われています。

昔の人の知恵が詰まった、まさに夏の麺類にぴったりの最高のトッピングですね！

美味しそうな「鬼おろし」メニューがたくさん

▲三田製麺所「鬼おろしぶっかけ冷やし麺」

販売期間：2026年6月10日（水）～8月31日（月）

たっぷりの鬼おろし（粗削り大根）に加え、オクラ・なすの夏野菜を使用した、暑い季節にぴったりのぶっかけ冷やし麺です。

さらに、三田製麺所自慢の唐揚げをトッピングすることで、さっぱりとしながらも食べ応えのある一杯に仕上げました。

柚子がふわりと香る冷たい特製スープは、三田製麺所ならではの出汁感を活かし、すっきりとした後味をお楽しみいただけます。

▲丸亀製麺「鬼おろしシリーズ」

販売期間：2026年6月2日（火）～期間限定

年々暑さが厳しさを増す中、2026年の夏も全国的に気温が高くなることが予測されています。さらに今年は、最高気温40℃以上の日を指す「酷暑日」が新たに設定されるなど、例年以上に厳しい暑さへの関心が高まっています。気温が上がり続け、早くも夏バテになりそうな6月。食欲が落ちがちな日が続くこの夏にもうれしい、がっつりでさっぱりな「鬼おろしシリーズ」が今年も登場します。

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