こんなチャンプルー初めて！【豆腐×豚肉】お家の調味料で完全に味キマる！

こんにちは。スーパーで安いゴーヤを発見したら、ゴーヤチャンプルーを作るヨムーノライターの蘭ハチコです。

沖縄旅行で出会ったそうめんチャンプルーにも一時期ハマりました。
もっともっとチャンプルーのレパートリーを増やしたい……でも難しいのはご勘弁！

そんな私のわがままな願いを形にしたような、お手軽レシピを発見しました。

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包丁ゼロ！10分で完成する節約おかず【豆腐×豚肉レシピ】

時短料理研究家・タイパ料理家である「つくりおき食堂まりえ」さんこと、若菜まりえさん。

そんな若菜まりえさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「【豚肉の豆腐チャンプルー】包丁不要＆10分で完成！節約にも◎」を作ります。

豆腐は手でちぎり、ニラはキッチンバサミでカットするので包丁は一切不要。
忙しい日のお助けレシピです。

つくりおき食堂まりえさん「【豚肉の豆腐チャンプルー】包丁不要＆10分で完成！節約にも◎」のレシピ

材料（3人分）

• 豆腐（木綿）…1丁（300g）
• 豚こま肉…150g
• ニラ…1束（100g）
• 卵…2個（M玉）
• ごま油…大さじ1/2
• かつおぶし…お好みで適量

【A】

• 鶏がらスープの素…小さじ2
• 塩…ひとつまみ
• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2

作り方①豆腐を電子レンジ加熱する

耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐を手でちぎってのせます。
ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱してください。

加熱することで、炒めたときに水分が出てベチャッとするのを防ぎます。

※キッチンペーパーは必ず電子レンジ対応のものを使用し、加熱しすぎないように注意してください。火災につながる恐れがあります。

作り方②他の材料を準備する

ニラはキッチンバサミで4cm幅に切りましょう。

【A】の調味料は合わせておき、卵は器に割り入れて溶きましょう。

作り方③豚こま肉と豆腐を炒める

フライパンにごま油、豚こま肉、ちぎった豆腐を入れ、中火で豚こま肉に火が通るまで4分ほど炒めます。

作り方④ニラと卵を加える

ニラを加え、少ししんなりするまで炒め合わせてください。

中火で1分ほど炒めると、ほどよくしんなりしました。

溶き卵を流し入れ、フライパンに接した面がかたまるまで混ぜずに1分ほど待ちましょう。

作り方⑤味付けする

卵が半分以上かたまったら全体をかき混ぜます。

写真は、中火でだいたい1分待ったところです。
ふわっと仕上げたかったので、半熟くらいで混ぜました。

合わせておいた【A】を全体に回しかけ、軽く炒め合わせます。
このときも中火で1分ほど、全体に調味料がいきわたるように炒めました。

作り方⑥仕上げる

お皿に盛り付け、仕上げにかつおぶしをのせたら完成！

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【実食】豆腐がふわり！お手軽なのに特別な味

シンプルな見た目で、ビジュアル的にはよくある炒め物。

が、しかし。

その美味しさに驚きました。
家にある調味料しか使っていないのに、いつもの自己流炒め物と違って、味が完璧にキマっているんです！

めんつゆ×鶏がらスープの素の組み合わせがやさしいコクを生み出していて、塩気もちょうどいい。
もうこれ以上何も足さなくていいバッチリ具合です。

夫も「いつもと違う。何入れたの？」と興味津々。
材料を伝えると「え、それだけでこんなに美味しいんだ」と不思議な顔をしていました。

卵はふんわりとしたかたまりになって、しっかり具材感が出ています。

豆腐はふわっとした食感。電子レンジで先に水分を飛ばしておいたおかげで、ベチャッとしていません。

何よりうれしかったのが、ニラの存在感です。
1束まるまる使ったので、食べるたびにシャキシャキとした食感と香りを楽しめました。

チャンプルーってニラをメインにするのが正解だったのか……！と思うほど。
ちょっとした工夫でこんなに変わるなんて、料理って奥深いなぁと感動しました。

白いごはんはもちろん、ビールとの相性も抜群。あっという間に食卓から消えますよ。

包丁なしの簡単チャンプルー！豆腐×豚肉レシピお試しあれ！

豆腐の下ごしらえ、調味料の組み合わせ、炒め方の工夫で、仕上がりがこんなに変わるとは、魔法をかけられた気分です。

ニラが安売りされていたら、作らない手はありませんよ。

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