豆腐がごちそうに！！「こってりニラ豚のっけ《主役級に旨い♡冷やっこ》」レシピが超絶美味しい

こんにちは、ゴリラの食欲を持つ主婦！調理師でヨムーノライターのなおちです。

豆腐は価格が手頃なので節約主婦にとっては強い味方♡わが家でも常備している食材のひとつです。

ただ、そのまま冷やっこにしたり、お味噌汁に入れたりと、つい定番の食べ方ばかりになってしまうことも……。

「もう少し食べ応えがあって、家族が喜ぶ豆腐レシピはないかな？」

そんな時に出会ったのが、レシピサイトNadiaで人気のmikanaさん考案「こってりニラ豚のっけ」です。木綿豆腐の上に甘辛い豚肉とニラをたっぷりのせるだけという、見るからにご飯がすすみそうなご馳走的一品。

材料も手に入りやすく、調理時間は約10分と手軽だったので、さっそく作ってみることにしました。

豆腐が脇役なんてもったいない！ご飯がすすむ主役級おかず

今回ご紹介するのは、レシピサイトNadiaにて、野菜ソムリエでソイフードマイスターのmikanaさんが紹介されている「こってりニラ豚のっけ《主役級に旨い♡冷やっこ》」です。

冷やっこというと、さっぱりした副菜や箸休めのイメージがありますよね。

ところがこのレシピは、そんなイメージをいい意味で覆してくれるんです♡

甘辛く味付けした豚肉と香り豊かなニラをたっぷりのせることで、豆腐が一気に主役級のおかずに変身。

しかもオイスターソース入りのコク深い味付けなので、ご飯との相性も抜群です。

節約しながらも満足感のあるおかずを作りたい！！

そんな日にぴったりなレシピ。期待しながら作ってみました。

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mikanaさん「こってりニラ豚のっけ《主役級に旨い♡冷やっこ》」のレシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐…300g
• 豚肉（こま切れ）…160g
• ニラ…1/2束
• 片栗粉…大さじ1/2
• ごま油…小さじ1

【A】

• しょうゆ…大さじ1
• 本みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• オイスターソース…小さじ1
• 砂糖…小さじ1

作り方①豚肉を切る

豚肉を細かく切ります。

わが家は全員食いしん坊なので、肉が大きいと争奪戦になるので、細かく切るとみんなにいきわたりやすく、ありがたいです（笑）。

切った豚肉に片栗粉をまぶし、よくかき混ぜます。

片栗粉をまぶしておくことでタレがしっかり絡みます♪

作り方②ニラを切る

ニラは、4cm長さに切ります。

作り方③木綿豆腐を水切りする

木綿豆腐は、キッチンペーパーで巻いて、軽く水切りします。

豆腐の水切りをすることで、調味料が薄まらず、豆腐の味をしっかり味わうことができます♪

作り方④調味料を混ぜ合わせる

【A】を混ぜ合わせます。砂糖は溶けにくいので、しっかりと混ぜましょう。

作り方⑤豚肉をフライパンで炒める

フライパンにごま油をひき、片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。

作り方⑥ニラを加える

肉に火が通ったらニラを入れ、30秒ほど炒めます。

ニラのシャキシャキ食感を残したいので、あまり炒めすぎないのがポイントです。

作り方⑦調味料を加える

④をフライパンに加え、炒め合わせます。砂糖が溶け残っていたら、ヘラなどですくって残らず入れましょう。

甘辛い香りが立ち上り、この時点ですでにおいしそう！食いしん坊娘がこっちをチラチラ見てきます（笑）。

作り方⑧木綿豆腐を割って盛る

③で水切りした木綿豆腐を、食べやすい大きさに割ってお皿に盛ります。

作り方⑨炒めた具をのせる

⑧に、⑦で炒めた具をのせたら完成です。

食卓のわき役だった木綿豆腐が一気にごちそう化！

「これ、本当にいつもの木綿豆腐！？」

甘辛い豚肉の旨みとオイスターソースのコクが木綿豆腐と相性抜群で、いつもの1丁30円の木綿豆腐じゃないみたい！！

ニラの香りも良く、さっぱりした木綿豆腐が一気にごちそうに変身してしまいました。

この画像を撮っていたら、いつの間にか、娘が横で口を開けてスタンバイしていました（笑）。

お母さんだからわかる。これは絶対娘が好きな味。

ひと口食べた女子高生の娘は「ウッッッマ！！」とモリモリ食べて満足そうに、お風呂に行きました。

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甘辛いタレをまとった豚肉は旨みたっぷり

オイスターソースのコクも加わったしっかり濃いめの味付けの具と、さっぱりとした木綿豆腐が合わさり、絶妙なバランスで楽しめました。

豚肉だけだと少し重たく感じそうな味わいも、木綿豆腐が受け止めてくれるので最後まで飽きずに食べられます。

また、ニラの風味がいいアクセントになっていて、あとを引くおいしさ。シャキッとした食感も残っているので、食べ応えもしっかりあります。

家族からも大好評なのに、30円の木綿豆腐でかさましできてるんだから、節約主婦もにっこり♡

ご飯にのせて食べても間違いないおいしさです。材料も身近なものばかりで、調理時間は約10分。忙しい日のメインおかずにもぴったりですよ♪

いつもの冷やっこに飽きてしまった方は、ぜひ一度試してみてくださいね。

サムネイル画像素材：PIXTA

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