鶏むね肉がプルップルに！「梅しそだれの水晶鶏」レシピは夏にぴったり

こんにちは。お財布に優しいレシピを探し求めている、ヨムーノライターのayanaです！

蒸し暑い季節になると、さっぱりしたものが食べたくなりますよね……。

そこでおすすめしたいのが、レシピサイトNadiaで"管理栄養士こあらぱん"さんが紹介してくれた「梅しそだれの水晶鶏」。

焼いてパサつかせてしまいがちな鶏むね肉を、たった10分で驚くほどしっとりした食感に大変身させます。爽やかな梅しそだれが絡んで、これからの季節にヘビロテ間違いなしですよ！

夏の暑い時期にぴったりな「鶏むね肉」レシピ！

今回作ってみるのは、"管理栄養士こあらぱん"さんが紹介してくれた「梅しそだれの水晶鶏」。

パサつきがちな鶏むね肉ですが、ひと手間を加えることで驚くほどしっとりしたトゥルトゥルな食感に大変身するんです♪爽やかな梅しその風味が加わることで、夏の暑い時期にぴったりな味わいになっています！

今回の調理にかかった時間は、なんと10分ちょい！忙しい時でもパパッと作れるので、「あともう一品ほしい！」という日や、クタクタで帰ってきた夜の強い味方になってくれますよ。

さっそく作ってみましょう♪

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管理栄養士こあらぱんさん「梅しそだれの水晶鶏」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• 塩…小さじ1/5
• こしょう…少々
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…大さじ3
• 大葉…3枚
• 梅干し…小粒2個
• 白いりごま…小さじ1

【A】

• ポン酢…大さじ1と1/2
• ごま油…小さじ1
• 砂糖…小さじ1/2

作り方①鶏むね肉に塩とこしょうをまぶし、酒をかけておく

鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうをまぶしたら、酒をかけて5分程おいておきましょう。

作り方②大葉と梅干しを細かく刻む

大葉は細かく刻みます。梅干しは種を除いて、細かく刻んでおきましょう♪

作り方③②と【A】を混ぜ合わせる

②と【A】を小さなボウルに入れて、混ぜ合わせておきます。おぉ〜♪爽やかな香りが漂ってきましたよ。

作り方④①に片栗粉をまぶして加熱する

鍋に1L以上の水を入れて、お湯を沸かしておきましょう。①に片栗粉をまぶしたら重ならないように鍋に入れ、弱火で3分加熱します。

火を止めたら、フタをして2分おきます。

ゆっくりしっかり火を通します。

作り方⑤盛りつけて③と白いりごまをかける

④を氷水に入れて、冷やします。

しっかりと水気をよく切って器に盛りつけたら、③を回しかけ、白いりごまを振ったら完成です。

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口当たりトゥルトゥル…感激の美味しさ

できあがった「梅しそだれの水晶鶏」が、コチラ！

それぞれの鶏むね肉は透明な衣をまとっていて、いつもの鶏むね肉とは全然違います。しっかり冷やしているので、暑い日でもパクパクといただけちゃいそうですね。

さっそくいただいてみると、口当たりがトゥルトゥル！鶏むね肉にありがちなパサつき感は一切ありません。

タレもポン酢の酸味と梅の甘酸っぱさ、大葉の爽やかさ、ごま油の風味が効いていて、鶏むね肉の旨みと合わさることで、さっぱりなのに深いコクが生まれます。もう箸を動かす手が止められません……！

さっぱりおつまみ風かと思いきや、味付けがしっかりしているので、意外にご飯にも合うところが、うれしいポイント。

管理栄養士こあらぱんさんによると、柚子こしょうで食べても美味しいんだとか。爽やかな辛みがプラスされて、さらにお酒が進みそうですね。

ぜひ今回の記事を参考に、「梅しそだれの水晶鶏」を作ってみてくださいね♪

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