とろとろ食感が最高！【韓国風とろなすの辛旨肉巻き】ミツカン公式レシピがウマい！

こんにちは。夏の食卓は、なすの登場率がアップするヨムーノライターの蘭ハチコです。

特に好きなのが、加熱されてとろっとした食感のもの。
それを味わいたくて、炒め物、味噌汁、カレーなどなど、とにかくなすを入れまくるのです（笑）。

新しいレシピを探していたところ、なすトロトロ派に、うってつけのものを発見しました！

やみつき間違いなしレシピ！ピリッとうまいなす料理

ミツカン公式サイトの「おうちレシピ」には、商品を使った数々のレシピが公開されているのをご存じでしょうか？

今回はその中から「韓国風とろなすの辛旨肉巻き」を作ります。

味付けは「カン・タン・すぅ～」というフレーズでお馴染みのカンタン酢とコチュジャン、しょうゆ。
思わず、絶対美味しいに違いないでしょ！と前のめりになってしまいました。

さっそく作ってみましょう！

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ミツカン公式「韓国風とろなすの辛旨肉巻き」のレシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉　薄切り…6枚（約120g）
• なす…1本
• 片栗粉…大さじ1/2
• いりごま（白）…適量
• 青じそ…5枚

【A】

• 調味酢（ミツカン　カンタン酢）…大さじ1と1/2
• コチュジャン…大さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1/2

作り方①なすを切って、豚肉を巻く

なすはへたをとり、縦6等分にし、豚肉を巻きましょう。

フライパンに並べ、片栗粉をまぶします。

作り方②焼く

フライパンを中火で熱し、全面がカリッとするまで焼いてください。
時々転がしながら、中火で4分ほど焼くとカリッとしましたよ。

豚バラ肉から脂がたっぷり出てくるので、油なしでも問題ありませんでした。
焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、前もって薄く油（分量外）をひくといいかもしれません。

その後、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

作り方③味付けする

火を止め、②の余分な油をペーパータオルでふきとったら、よく混ぜた【A】を回し入れ、中火で煮絡めましょう。

焦げないよう気を付けながら、1分ほど絡めました。

作り方④盛り付ける

器に盛り、いりごまとせん切りにした青じそをのせたら完成です。

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【実食】あふれる肉汁と青じその清涼感！とろけるなすが主役

肉巻きをお箸で持ち上げると、ずっしりとした質感。

口に入れると、なすの水分と豚バラ肉のジューシーな脂がブワァ～～～ッとあふれました！こりゃうまい！！！

じっくりと火を通したなすは、期待通りのとろけるようなやわらかさです。

酢を使っていますが、加熱したことで角が取れ、酸味は控えめ。

コチュジャンのコクとしょうゆの香ばしさを奥深いところで支えています。

肉の旨味が溶け込んだタレがしっかり染み込んでいて、噛むたびに広がる多幸感～。

ややこってりとした味付けですが、豚バラ肉の脂を青じその爽やかな香りがスッキリとまとめてくれるので、パクパク食べられます。

白いご飯との相性が抜群なのは言うまでもありませんが、冷えたビールのお供にも最高！

なすの季節に繰り返し作りたい！殿堂入りレシピ

豚バラ肉を巻くというひと手間はかかりますが、その手間をかけてまでも食べたい味です。

スーパーでなすが安かったら迷わずコレ！
とろとろのなすとジューシーなお肉のとりこになること、間違いなしです。

出典：ミツカン「韓国風とろなすの辛旨肉巻き」

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