【そうめんはもう茹でない！？】「お湯に5分つけるだけ」美味しいそうめん裏ワザ♪

こんにちは！ラーメンは細麺派の、調理師でヨムーノライターmomoです♪

どんな具材とも相性のいい＂そうめん＂は、季節を問わず重宝する料理。

そうめんはパパッと作れるイメージがありますが、吹きこぼれないようにチェックしながら、熱いコンロの前に立つのが地味に大変なんですよね。

さらに、少し時間が経つと麺が伸びたりかたまってしまったりと、手軽な反面、調理にはちょっとしたコツがいる食材でもあります。

そこで今回は、YouTuber・川原恵美子さんが紹介していた「茹でないそうめん」を試してみました♡

なんと火を止めて5分待つだけで、くっつきにくくて美味しいそうめんができるんだとか……。

気になりすぎる裏ワザ、実際に検証してみました！

そうめんはもう＂茹でない＂時代！？話題の神ワザって？

今回試してみる「茹でないそうめん」は、日本テレビ『日テレ NEWS NNN』で紹介された香川県でお蕎麦屋さんを営むYouTuber・川原恵美子さんが教えてくれた裏ワザ。

番組内で紹介されたのは、川原恵美子さんの「【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）」というYouTubeに投稿された動画です！

＂そうめんゆでるな！＂と大きく書かれたサムネイルが印象的な動画は、2026年5月現在なんと819万回も再生されているほど大人気なんです♡

動画内で紹介されている方法はとても簡単で、そうめんをたっぷりのお湯に入れたあと、再沸騰したら火を止めてフタをし、そのまま5分置くだけ。

たったこれだけで、時間が経ってもくっつかずに美味しいそうめんが出来上がるんだそうです！

茹でずに作れるのか、そして本当にくっつかないのか……気になるポイントがたくさんあるので、さっそく作っていきます♪

川原恵美子さん「茹でないそうめん」のレシピ

材料（2人分）

• そうめん･･･2束
• お湯･･･たっぷり
• 氷水･･･適量

作り方①たっぷりのお湯を沸かす

まずは鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

川原さんによると、そうめんを美味しく仕上げるためには「粘らせないこと」が大事なんだそうです。

お湯が少ないと粘り気が出て麺同士がくっつきやすくなってしまうので、ここでのポイントは、たっぷりのお湯を沸かすために大きな鍋を用意すること。

我が家には大きな鍋がなかったので、今回は28cmのフライパンにギリギリまでたっぷりお湯を入れて沸かしてみました。

作り方②そうめんを入れて再沸騰したら火を止める

沸騰したお湯にそうめんを立ててパラパラと入れ、菜箸で軽くほぐします。

普通ならこのまま1〜2分茹で続けるところですが、ここからが重要なポイント。

再びお湯がフツフツと沸騰してきたら、フタをして火を止めてしまいましょう！

あとはそのまま5分待つだけでOK。

「えっ、これだけ！？」と驚きを隠せませんが、火を止めた状態でも余熱でしっかり火が通るんだそうです！

いつもはグツグツ茹でているので、火を止めてしまって大丈夫？と少し不安になりますが、川原さんも動画内で「頼りないように思うけど、本当に美味しい」とコメントしているので、信じて5分待ちましょう♪

作り方③氷水でしめる

5分経ったらザルにあげ、冷水でしっかり洗います。

つい、いつものクセでコンロの火を止めそうになりましたが、今回はもう火はついていませんでした（笑）。

そうめんについた小麦粉のぬめりを取るように優しくもみ洗いし、氷水でしっかりしめたら完成です！

茹でないそうめん、気になる仕上がりは？

完成した「茹でないそうめん」がこちら♡

見た目はいつものそうめんと変わらないように見えますが、ほんの少しツヤツヤとしていて綺麗な気がします。

盛り付けてから食べるまでの時間で、いつもそうめんがどんどん乾いてくる感覚がしていたのですが、今回はそれがなく、箸で持ち上げてもスルッとほぐれました！

そうめんがくっついてかたまりがちな端っこの方も、すんなりと箸で取ることができます。

食べてみても、しっかりと茹で上がっていて美味しいそうめんでびっくり！

麺同士がくっついていないので、しっかり1本1本の歯ごたえや喉越しを感じることができて、普段よりも美味しく感じます。

いつもの茹で方と比べてみた！

今回は、いつもの作り方で同時にそうめんを茹でていたので、そちらと合わせてどのくらい変わるのか比較してみます！

15分経過後

こちらが、15分経過した茹でたそうめんです。

茹でたそうめんの方は、見た目からも乾燥してしまっているのがわかります。

箸で持ち上げてみると、コンビニの麺のようにくっついてしまいました……！

くっついているとどうしてもつゆに入れる量が多くなり、喉越しも悪くなってしまうんです。

そして茹でないそうめんは見た目もまだうるおっていて、スッと一口分を箸で掴んでつゆに移すことができるくらいスムーズです。

1時間後

1時間経った茹でたそうめんがこちら。

もう、箸で一番上の部分を掴むと全ての麺が持ち上げられそうなレベルにかたまってしまっています。

ここまで来てしまうと、無理に掴むとちぎれてしまうので、もう一度お水でほぐすのがよさそうですね。

そしてこちらが、茹でないそうめん。

同じように上の部分を箸で掴んでも、スッと適量を掴むことができました。

かたまりがちな奥の方を掴んでみても、麺が絡まることなくストレスフリー！

そうめんを1時間そのままにすることはなかなかないですが、作り方次第でここまでの変化があるのは感動級でした。

火を止めて放置するだけなので、キッチンも暑くならず、吹きこぼれを気にしなくていいですし、ガス代の節約にもなりそうですよね。

いつもの作り方よりも簡単なのに、ここまで美味しいそうめんが作れる裏ワザ、レパートリーにぜひ加えてみてくださいね！

5分待つだけでOK♡もうこの裏ワザ以外作れません（泣）

今回は、テレビで紹介された川原恵美子さんの「茹でないそうめん」を試してみました！

再沸騰したら火を止めて5分待つだけなのに、ここまでいつもの作り方と差が出るとはかなりの驚きと発見がありました。

キッチンでの作業がとんでもなく楽ちんになるので、もうそうめんはこの方法以外作れません（笑）。

ほんの少しのテクニックで美味しいそうめんが作れる裏ワザなので、ぜひみなさんも試してみてくださいね。