【鶏もも肉】あっても醤油もみこまないで！？"あの液体"を入れるだけで「お店の味じゃん…」「ザックザク(驚)」家族で争奪戦に！

こんにちは！お肉が大好きなヨムーノライターで調理師のmomoです♪

家庭で作る人気のお肉メニューといえば、我が家ではから揚げ一択。

下味や衣を変えることでさまざまな味わいを楽しめるから揚げは、こだわればこだわるほど沼にハマってしまう奥深い料理ですよね♡

そこで今回は、下味に意外な＂あの調味料＂を使った、ジューシーなから揚げレシピをご紹介します。

ほぼ調味料ひとつで味がバッチリ決まる、簡単・時短レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね〜♪

下味、たったこれだけ♡さっぱり系から揚げならコレ！

家でから揚げを作るとき、一番むずかしいのは下味をつける部分ではないでしょうか。

＂我が家の黄金比＂が決まっていれば楽ちんなのですが、筆者は醤油やにんにくなど、その場のフィーリングで決めてしまい、味がいつも定まらないのがちょっとした悩みなんです。

そこで今回挑戦したのは、ミツカン公式がおうちレシピとして紹介している「ザクザク！漬けない！味ぽんから揚げ」です。

ミツカン公式のこのレシピは、下味にぽん酢を使うことで、旨みとさわやかさがしっかり鶏肉に染み込むのが特徴！

ぽん酢の濃さのおかげで、漬け込まないのにしっかりとジューシーなから揚げが作れるレシピです。

ミツカン公式「ザクザク！漬けない！味ぽんから揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏肉（もも肉またはむね肉）･･･280g
• 片栗粉･･･適量
• 揚げ油･･･適量
• リーフレタス･･･適宜

【A】

• ぽん酢（ミツカン味ぽん）･･･大さじ2
• おろししょうが･･･小さじ1
• おろしにんにく･･･小さじ1
• 片栗粉･･･大さじ1

※今回は鶏もも肉を使用し、仕上げの片栗粉は米粉で代用しました！

作り方①鶏肉を切る

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

もともと一口大に切ってあるお肉を選んだり、キッチンバサミでカットしたりすれば、包丁やまな板を使わず時短ができますよ♡

作り方②鶏肉と【A】をもみ込み、片栗粉をまぶす

ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてもみ込みます。

普段は醤油や酒で下味をつけるところに、まさかの酸味のあるぽん酢を入れるとは、自分では思いつけないアイデアでした。

今回のレシピでは漬け込み時間は不要なので、もみ込んだらすぐに揚げてOK！

漬け込む時間がいらないレシピは、忙しい夕飯どきにはありがたいですよね。

バットなどに片栗粉（適量）を入れ、全体にしっかりまぶしつけ、余分な粉は落とします。

余分な粉はしっかり落とすのが、カリッと仕上げるための大事なポイントですよ♪

作り方③揚げ焼きし、盛り付けたら完成！

フライパンに油を2cmほど入れ、中火でカラッと揚げ焼きにします。

少ない油で調理できるので、後片付けが楽ちんなのも嬉しいですよね！

漬け込み時間はゼロなのに、しっかり濃い茶色に揚がってくれました♡

油をよく切ったら、リーフレタスを添えたお皿に盛り付け、ミツカン公式「味ぽんから揚げ」の完成です！

下味変えるだけでさわやか〜♪漬けてないのに激うま！

こちらが完成した、ミツカン公式レシピ「ザクザク！漬けない！味ぽんから揚げ」です。

まるで食品サンプル！？というくらい、から揚げの見本のように綺麗に揚げることができました！

さっそく揚げたてを食べてみると、口に入れた瞬間、衣のザクザク感が理想的すぎて驚いてしまいました。

そのすぐ後に、お肉の旨みがじゅわ〜っと広がって、お店のように美味しいから揚げになっていてびっくり！

気になるから揚げの味ですが、「あれ、漬け込んでないよね？」と思ってしまうほど、中までしっかり味が馴染んでいるんです。

下味に片栗粉を入れることでお肉に味がしっかりつき、その後にさらに片栗粉をまぶすダブル使いのおかげで、このザクザク感が出ているのかなと感じました。

ぽん酢のさわやかさが効いていることもバッチリわかり、揚げ物なのに後味がさっぱりしていて、これは間違いなくご飯がすすむ味です（笑）。

鶏肉の旨みとぽん酢の酸味のコラボがとってもマッチしていたので、今回は鶏もも肉を使用して正解だった！と感じました。

よりさっぱりとしたから揚げが食べたい気分であれば、鶏むね肉を使用するのがおすすめですよ♪

簡単×絶品から揚げレシピ！我が家はもちろんリピ確定です♡

今回は、下味にまさかのぽん酢を使った「ザクザク！漬けない！味ぽんから揚げ」をご紹介しました。

調味料を揉み込んだらすぐ揚げるだけなのに、きちんと手をかけたプロのような味に仕上がるのがとっても嬉しいレシピ！

いつもは＂かける調味料＂として活躍してくれるぽん酢ですが、まさかのから揚げの下味としても力を発揮してくれるとは、ぽん酢の万能さに改めて気づかされました。

簡単×美味しさが両立したレシピなので、忙しい日のメインディッシュにぜひ一度作ってみてくださいね♪

出典：ミツカン『ザクザク！漬けない！「味ぽん」から揚げ』