【厚揚げはもう焼くだけじゃない！】モデル・亜希さんの「ドデカステーキ」に思わず膝を打った…→「お肉より好き」「中身がすごすぎ」

こんにちは。小さい頃、晩ご飯がステーキだったらテンションがアップしていたヨムーノライターの蘭ハチコです。

ステーキっていつまで経ってもごちそうですよね！

ただ、年を重ねるにつれてお肉が重く感じてしまうことも……。

そこで、ほどよくお肉が楽しめて、なおかつ重くならなそうなレシピに挑戦してみました。

お肉も使うけどメインは厚揚げ

日本テレビ系列『DayDay.』の“亜希のざっくりキッチン”で、モデル・料理家の亜希さんが紹介した「かさまし厚揚げステーキ」を作ります。

厚揚げを豚バラ肉で巻いてステーキにするというのです。自分では思いつかない発想に、思わず膝を打ちました。

食べごたえがありつつも、ステーキほど重たくなりすぎず、お肉の良さも楽しめそうです！

亜希さん「かさまし厚揚げステーキ」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ…2個
• 豚バラ肉…20枚
• みそ…大さじ2
• ピーナツ…大さじ4
• 酒…大さじ2～3
• 白だし…大さじ2
• みりん…大さじ2
• ごま油…適量

【五味薬味】※お好みで

• 青じそ…適量
• みょうが…適量
• しょうが…適量
• 万能ねぎ…適量
• カイワレ大根…適量

今回は絹厚揚げを用意。豚バラ肉は長くカットされたものを10枚（約230g）使用し、ちょうどよい仕上がりになりました。

作り方①厚揚げの下準備をする

厚揚げをキッチンペーパーで挟んで油分を取ったら、真ん中に切り込みを入れポケットを作りましょう。

後ほど、ピーナツみそをたっぷり入れるため、できるだけ大きなポケットを作った方が良さそうです。

作り方②ピーナツみそを作る

ピーナツを砕きましょう。ポリ袋に入れて瓶の底でたたくようにすると、簡単に粉砕できましたよ。

砕いたピーナツをみそと混ぜます。

作り方③ピーナツみそを入れ豚バラ肉を巻く

厚揚げの切り込みにピーナツみそを埋め込んでください。

ピーナツみそを2つに分けてすべて入れると、かなりパンパンになりました。

厚揚げ全体を覆うように豚バラ肉を巻きつけましょう。

作り方④焼く

フライパンにごま油をひき、③の全面を中火で香ばしく焼いてください。

この時は側面も含めひっくり返しながら、5分半ほど焼きました。

さらに、フタをして弱火で7〜8分ほど焼きます。

作り方⑤薬味を準備する

焼いている間に五味薬味を準備しましょう。

全ての材料を千切りにし、水にさらしてから水気を切り、混ぜ合わせます。万能ねぎの千切りというのがわからず、カイワレ大根と同程度の長さにカットしました。

作り方⑥味付けする

酒、みりん、白だしで味付けをしながら煮絡めます。

豚バラ肉から結構な油が出たため、気になる人は軽くキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を入れるのがおすすめ。

この時は煮汁がほぼ無くなるまで、弱火で3分ほどひっくり返しながら煮詰めました。後半は焦げやすくなるため、ご注意を！

作り方⑦盛り付ける

お皿に盛りつけ、五味薬味を添えたらできあがり。

【実食】たっぷりの薬味がたまらない！想像以上の満足感

なんだか迫力のあるものができあがりました。まったく味の想像がつきません（笑）。

ただ、分厚いビジュアルに、こんがり照りのある表面。これはもう、ご飯に合うこと間違いありません。

半分にカットすると、ピーナツみそがドーンと登場。まずは薬味なしで食べてみましょう。

おおぉぉ……！外側の豚バラ肉はカリッと香ばしく、中の厚揚げはふわっとやわらか。

みそのコクが広がりつつ、ピーナツのコリッとした食感がアクセントになっています。

豚バラ肉と畑の肉（大豆）である厚揚げが見事に融合しているではありませんか！

ステーキのような満足感はありつつ、見た目よりも重たくないから不思議。

ただ、使用するみその塩分によっては、やや濃く感じるかもしれません。私も、最初のひと口は、濃いなという印象でした。

そこで登場するのが五味薬味。

たっぷりのせて食べてみると……5つの風味が一気に口の中を駆け抜け、濃厚だった味わいが爽やかになったんです。

シャキシャキとした食感にもハマり、次から次へと箸が進んでしまいました！

見てびっくり！食べて美味しい

カットする前の状態を見た家族は「これ、何！？」と驚いた反応をしつつも、ひと口食べて「うまい！」と一言。

特に五味薬味との組み合わせが気に入ったようでした。5種類すべて準備するのは少し手間ですが、ぜひ揃えてみてくださいね。