うますぎて震える…「薬味たっぷり！なすのたたき」レンチン4分！無限なすレシピ

こんにちは。野菜の中でもなすが大好物な、ヨムーノライターのayanaです！

家族そろってなす好きなので、スーパーに行く度になすを買っているのですが……いつも焼きなすや煮浸しばかりだったんです。

そんなシーンでおすすめしたいのが、副菜レシピクリエイターのあゆこさんが紹介してくれた「薬味たっぷり！なすのたたき」。

なす本来の旨みを楽しめるのはもちろんのこと、どっさりのった薬味との相性がばつぐんで、お箸が止まらなくなりますよ♪

あっさりしていて箸が止まらん！「薬味たっぷり！なすのたたき」

あゆこ

レンチン4分！【薬味たっぷり！なすのたたき】

高知県の郷土料理【なすのたたき】をもっと簡単にできないかなとアレンジしてみました。 フライパンで焼く代わりに ごま油となじませてレンジで加熱することで 短時間でもトロトロジューシーななすに仕上がります。 味付はシンプルにポン酢しょうゆとしょうがのみ。 薬味をたっぷり乗せるのがポイントです！ わが家では3日間連続でリクエストされる人気ぶりでした♪ 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね^^

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今回作ってみるのは、副菜レシピクリエイターのあゆこさんが紹介してくれた「薬味たっぷり！なすのたたき」。

高知県の郷土料理である「なすのたたき」を、より手軽に楽しめるようアレンジしたレシピなんだとか。

実際に作ってみたのですが、確かにとっても簡単！そして、「これ、なす3本じゃ足りないかも……！」と後悔するほどの絶品だったんです。

さっそく作ってみましょう♪

あゆこさん「薬味たっぷり！なすのたたき」のレシピ

材料（4人分）

• なす…3本
• ごま油…大さじ1
• みょうが…3～5個
• 大葉…5～10枚
• 小ねぎ…1/3束

【A】

• ポン酢しょうゆ…大さじ2
• おろししょうが…大さじ1/2

下準備

【A】は事前に合わせておきましょう！

作り方①なすをカットする

なすはヘタを落とし、7mm程度の厚さの輪切りにします。少し斜めにカットしました。

切ったあとすぐに加熱するので、今回はアク抜きの工程はなしでOK。時短になるのは助かりますね♪

作り方②なすにごま油をなじませる

耐熱のポリ袋になすとごま油を入れ、袋の上から揉むようにして全体によくなじませます。

なすはフライパンで油をなじませながら焼くから美味しいと思っていたのですが……はたしてどんな味に仕上がるのでしょうか。

作り方③電子レンジで加熱する

②のなすを電子レンジ（600W）で4分加熱します。

加熱後のなすはしっかりと火が通っていて、やわらかくなっていました。ごま油の美味しそうな香りもしっかりしますよ〜♪

※電子レンジ加熱の際は、耐熱・電子レンジ対応のポリ袋を使用し、袋の口は軽く開けて耐熱皿にのせて加熱してください。

作り方④大葉、小ねぎ、みょうがを切る

大葉は千切りに、小ねぎは2～3mm幅に切ります。

みょうがは薄切りにして、さっと水にさらしておきましょう♪

みょうがは水にさらすことで、アクが抜けるだけでなく、食感も良くなりますよ。

作り方⑤薬味をのせて【A】を回しかける

なすを器に盛りつけて、薬味をのせたら、混ぜ合わせておいた【A】を回しかけます。

これで「薬味たっぷり！なすのたたき」は完成です。

電子レンジで加熱している時間をのぞけば、キッチンに立つ時間はほんのわずか。驚くほどパパッと作れちゃいました。

美味しすぎて…4人前を2人で完食！

できあがった「薬味たっぷり！なすのたたき」が、コチラ。

溢れんばかりの薬味がトッピングされていて、なんともぜいたくな一皿になっています。爽やかな香りも美味しそうなアクセントになっていて、食べる前から気分が上がります！

さっそくいただいてみましょう♪

やわらかいなすにたっぷりの薬味が絡み、さっぱりしたポン酢の酸味としょうがの刺激が口いっぱいに広がります。

ごま油の風味も効いていますね。揚げたり油で炒めたりした時よりもずっとあっさりした味わいになっています。油で揚げなくとも物足りなさは一切感じられません。むしろ、この軽やかさが今の気分にぴったり。

とろけるようななすの食感と、薬味のシャキシャキ感が交互にやってきて、もうお箸が止まりません……！

暑くなってきて食欲が少し減っていたのですが、あまりの美味しさにペロリと完食。4人前とのことでしたが、大人2人であっという間になくなってしまいました。

ぜひ今回の記事を参考に、「薬味たっぷり！なすのたたき」を作ってみてくださいね♪