TBS系日曜劇場で話題！【俳優・鈴木亮平さん】が電撃公表！「鶏ささみはこう食べて！」→何これうんまー！パサつきどこいった2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

あっさりしていて食べやすく、お財布にもやさしい“鶏ささみ”。
とはいえ、どうしても調理方法や味付けがマンネリ化しがちではありませんか？

今回は、「鶏ささみを使ったレシピ」をまとめて紹介します！

鶏ささみを使ったレシピ①鈴木亮平さん「梅ささみ」

まずは、筋トレを始めたヨムーノライターの蘭ハチコさんが、俳優・鈴木亮平さんのレシピ「梅ささみ」の作り方を紹介します。

人気俳優の筋トレ用食事レシピ

TBS『櫻井・有吉 THE夜会』で俳優・鈴木亮平さんが紹介した「梅ささみ」を作ります。

鈴木亮平さんといえば、TBS系列日曜劇場『リブート』での熱演が話題となりました。

映画やドラマで大活躍で、役によってがらりと雰囲気や体型まで変わるので、毎回驚かされます。

実はこのレシピ、そんな鈴木亮平さんの肉体改造用レシピなのだとか。撮影現場に持って行って、間食時間にも食べて体作りに役立てていたそうですよ。

説得力がありすぎますよね……！

作り方を教わったという俳優・生田斗真さんも「やわらかいし、梅はちみつだからめちゃくちゃ食べやすい」と驚いたようです。

調理方法は、ほったらかしでOKの低温調理。火を使うのはお湯を沸かすときだけなので、コンロを独占することもありません。

さらに味付けは梅干し、はちみつの2つだけ。とっても簡単なんです。

鈴木亮平さん「梅ささみ」のレシピ

材料（1～2人分）

• 鶏ささみ…3枚（約200g）
• 梅干し…2個
• はちみつ…大さじ1

正確な分量がわからなかったため、筆者が実際に使用した量を記載しました。お好みに合わせて調整してくださいね。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください

作り方①鶏ささみの下準備をする

鶏ささみに耐熱のラップを巻きましょう。

ラップで巻くことで水分が閉じ込められ、パサパサ感を軽減できるそう。

作り方②お湯に漬ける

お湯（分量外）を沸騰させ、火を止めた状態で①の鶏ささみを40分漬けます。低温調理をすることで、肉に水分を多く残せるそうですよ。

ちょうど40分漬けたところ、中心部までしっかり火が通っていました。

※加熱時間は目安です。鶏肉の大きさやお湯の温度によって火の通り方が異なるため、なるべくたっぷりのお湯を沸騰させてからすぐに投入し、中心までしっかり火が通っていることを確認してからお召し上がりください。

作り方③袋で混ぜる

鶏ささみを取り出し保存袋などに入れ、はちみつと梅干しを加えて、手で押しつぶすように混ぜます。

包丁もまな板も使わなくてよいお手軽さ。ありがたすぎます。

やわらかくなっているため、袋の上からモミモミしていくと、簡単にほぐれていきました。

鈴木亮平さんは、普段から鶏ささみをたくさん食べるからなのか、肉の形をしていると食べるのが嫌になるそうです。

このレシピを編み出したのは、最初から細かく繊維状にしてしまえば美味しく食べられるのでは？という発想からなのだとか。

筆者も忠実に再現すべく、なるべく細かくしていきました。

作り方④仕上げる

よく混ざったら、袋から取り出して完成です！梅干しの種もここで取り除きました。

【実食】さっぱりなのに満足感あり！

驚いたのが、鶏ささみとは思えないほどのやわらかさとしっとり感。ラップをして低温調理をしたからか、よくあるパサつきは一切ありません。

梅干しのキリッとした酸味は、はちみつがほどよく丸めてくれていて、しょっぱすぎず酸っぱすぎず。

筋トレ用＝我慢して食べる……というイメージを、いい意味で裏切ってくれます。

実は晩ご飯の一品にしようと思っていたのですが、おなかが空いていたこともあって、1人で全部たいらげてしまいました（笑）。

ご飯のおかずとしてガッツリ食べる感じではないものの、そばやうどんなど麺類が主役の日に副菜として添えると、満足度がアップするでしょう。

作り置きしておけば、冷蔵庫から出してすぐ食べられるのもありがたいポイントです。

味に慣れてきたら、梅＋塩昆布、梅＋かつお節など、アレンジも無限に広がりそう。熱い季節なら、塩もみしたきゅうりのスライスなどを加えてもいいかもしれません。

お酒のお供にも活躍しそうな一品でした。

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鶏ささみを使ったレシピ②藤井恵さん「鶏ささ身フライ」

続いては、テレビで気になるレシピを見つけるとすぐ試したくなるヨムーノライター、あらきたさんが、料理研究家・藤井恵さんのレシピ「鶏ささ身フライ」の作り方を紹介します。

箸が止まらなくなるささ身フライ

今回挑戦したのは、日本テレビ系列『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・藤井恵さんが紹介していた「鶏ささ身フライ」です。

藤井恵さんといえば、家庭で真似しやすく、毎日の献立に取り入れやすいレシピが魅力。

今回のささ身フライは、衣の小麦粉に粉チーズを混ぜ、さらにパン粉にパセリを加えることで、香り豊かでコクのある味わいに仕上がります。

それでは、さっそく作っていきましょう。

藤井恵さん「鶏ささ身フライ」のレシピ

材料（4人分）

• 鶏ささ身…6～8本(300g)
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々　
• 小麦粉…大さじ1
• 粉チーズ…大さじ3
• 溶き卵…1個分
• パン粉…1カップ
• パセリのみじん切り…大さじ2
• 油…適量

パセリが近隣のスーパーになかったため、乾燥パセリで代用しました。

作り方①ささ身を棒状に切る

鶏ささ身に筋がある場合は取り除き、1.5cm角ほどの棒状になるように斜めに切ります。このように切ることで火の通りがよく、食べやすく仕上がるんだそう。

作り方②小麦粉と粉チーズを混ぜる

小麦粉と粉チーズは混ぜておきます。ここで合わせておくのが風味を引き立てるポイントです。

作り方③パン粉にパセリを混ぜる

パン粉とパセリを混ぜておきましょう。

作り方④鶏ささ身に下味と衣をつける

鶏ささ身に塩とこしょうをふり、手で軽く押さえて下味をなじませます。

次に、②をひと切れずつ丁寧にまぶし、溶き卵にくぐらせてから、パン粉をしっかりとつけましょう。

チーズ入りの粉を先にまぶしておくことで風味が引き立ちますよ。

作り方⑤油で揚げる

フライパンに油を2cmほどの深さに入れて175℃に熱し、ささ身を2分ほどかけてこんがりと揚げ、中まで火を通しましょう。菜箸を油に入れて、先からぷくぷくと泡が上がってくれば適温の目安。

こんがり揚がったら油をきって、お皿に盛り付ければ完成です。

【実食】チーズとパセリの絶妙バランス

揚げたてのフライにパセリの緑が映えて、見た目からもう食欲を直撃。黄金色の衣とのコントラストも美しいですね。

まずはそのままひと口。サクッと気持ちいい音とともに、熱々の湯気がふわっと広がります。

ささ身はしっとりジューシーで、たっぷりまとわせたチーズのコクが主役級の存在感。

そこにパセリの爽やかさが効いて、最後まで飽きずに楽しめます。パセリ入りなので子どもたちの反応が気になりましたが「うまい！」と喜んでパクパク。

食べムラのある1歳の息子にも小さく切って出したところ、しっかり完食してくれました。

もちろんそのままでも十分ですが、少しソースをかければ一気にパンチアップ。

ごはんがモリモリ進む、王道の組み合わせです。

また、ケチャップを足せば、子どもからおかわり！の大合唱。

酸味と甘みが加わって、こちらも大好評でした。

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淡白で物足りないというイメージを覆すレシピ！

淡白なイメージを持たれがちな鶏ささみも、満足度がぐんとアップする嬉しいレシピです。

スーパーで安い鶏ささみが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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