【炊飯器の“あそこ”洗わないんだけど…→絶対やめて！】「大手メーカーも警告してるし、細菌性食中毒のリスクも…」知らなかったではすまない理由！超バズTOP3

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今日は、ヨムーノで公開された「おうちごはん」に関する記事の中から、人気記事ランキングTOP3を紹介します（2026年3月1日〜3月20日）。

お手軽レシピや炊飯器の"アレ"に関する豆知識など、春休みシーズンに役立つ情報が満載です！

第1位：【炊飯器の“あそこ”洗わないのはNG】大手メーカーの警告に"ゾッ…"「うわ…毎回洗うようにします…」

第1位は、ほかほかごはんより、少し冷えて粒が立ったごはんが好きという、ヨムーノライターのだいきさんの記事でした！

炊飯器の"フタ"を洗わずに放置するとどのようなデメリットがあるのか、調理師目線で解説してくれました。

炊飯器は「洗う前提」で作られている【洗わないはNG】

炊飯器は、

• フタが外れる
• 内釜が取り外せる

という構造になっています。
さて、これは何を意味するでしょうか。
そう、洗うことを前提に設計されているということです。

「フタが外れることを知らなかった」という方もいるかもしれません。
ただ、知らなかったから洗わなくていい、とはなりません。
一方通行を知らなかったら、逆走してもOK……とはなりませんよね。 炊飯器も同じで、必ず洗いましょう。

大手メーカーもそう言っている

実際に、パナソニックやタイガーなどの大手炊飯器メーカーも

『内なべ、内ぶた、スチームキャップは毎回洗ってください』
『IHジャー炊飯器の場合、使用後に毎回掃除する箇所は下記の通りです。内釜、ふた加熱板』

と公式サイトで注意喚起しています。
やはり、「炊飯器はきちんと洗う」が正解なんです。

参考：TIGER『Q：使ったら毎回洗った方がよいのですか？』

参考：Panasonic『炊飯器の掃除は簡単！内ふたの洗い方など基本のお手入れ方法を解説』

洗う前提の炊飯器を洗わないことのデメリット

先に結論をまとめると、炊飯器を洗わないと、こうなります。

• においは想像以上に残る
• 味に“前回の名残”が出る
• 炊き上がりが安定しなくなる
• 食中毒リスクがある

どれも地味ですが、毎日のごはんに確実に影響します。
さらに、汚れが蓄積すると故障の原因になることも。

詳しく解説します。

においは想像以上に残る

炊飯器で調理できるのは、

• 白ごはん
• 炊き込みごはん
• 野菜
• 肉

など、意外と幅広いですよね。

（編集部注：炊飯以外は調理対応の炊飯器に限ります）

特に、

• 肉の脂
• 調味料（しょうゆ・みそ・にんにく）

これらは、フタの裏やパッキン、蒸気口まわりに残りやすいです。

次に白ごはんを炊いたとき、

• 「なんとなくにおいが気になる」
• 「前よりおいしく感じない」

この状態は、言わば「牛乳を飲んだコップに、麦茶を入れて飲むようなもの」です。
「なんか、嫌なにおいがするな〜」となりますよね。
その原因、炊飯器に残ったにおいかもしれませんよ。

味に“前回の名残”が出る

炊飯器は、蒸気がこもる調理器具です。

そのため、前回の

• 脂
• 汚れ

が、次の炊飯に影響します。

「水とお米しか入れてないのに、味がぼやける」
それ、炊飯器の中に前回の汚れや脂が残っている可能性があります。

フライパンで焼きそばを作った後、洗わずに卵焼きを作ると、焼きそば風味の卵焼きができますよね。
それと同じで、風味がごはんに移ってしまうんです。

炊き上がりが安定しなくなる

汚れが溜まると、フタがきちんと閉まらなかったり、蒸気の抜け方が不安定になったりします。

結果、

• べちゃっとする
• かたい部分が出る
• ムラが出る

など、ごはんの炊き上がりに差が出やすくなります。

これは例えるなら、お風呂の換気扇が汚れている状態。
湿度が上がって、カビが生えたり、嫌なにおいの原因になったりします。

ごはんも適度に蒸気を逃してあげることが大切です。

食中毒リスクがある

炊飯器は調理器具です。
フライパンやまな板、包丁などと同じで、調理器具を洗わないと食中毒リスクが上がってしまいます。
洗ってないフライパンや包丁で作った料理、ちょっと遠慮したくないですか？

また、実際に厚生労働省の家庭向け食中毒予防記事でも、食中毒防止の観点から

「手だけでなく、調理器具もしっかり洗ってください。特に生肉を扱った調理器具は、よく洗浄、消毒してください」

としています。
食中毒リスクを上げないためにも、炊飯器は適切に洗うようにしましょう。

参考：厚生労働省『家庭でできる食中毒予防！これから増える「細菌性食中毒」に気をつけて』

洗わないはNG！最低限守ってほしいこと【炊飯器は洗う前提の器具】

• 内釜：毎回洗う
• フタ：外せるなら毎回
• パッキン：汚れが見えたら洗う

炊飯器を使ったら、フタまで洗うことを意識してみてください。

実際、調理師の現場でも、毎日フタやパッキンまで洗います（内釜ももちろん）。

例えば、これがフライパンだったら、どうでしょう？
使ったら、洗いますよね。
調理器具は、基本的に使ったら洗うもの。

炊飯器も例外ではありません。

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第2位：【お願い！ブロッコリー1株あったらコレ作ってー！】“笠原シェフ”の食べ方に「マジで無限だわ(泣)」「家族で争奪戦」うまみ爆発レシピ

第2位は、野菜料理のレパートリーをどんどん増やしていきたいというヨムーノライター、やまだかほるさんの記事でした！

ダイエットや筋トレのお助け食材として最近注目されている「ブロッコリー」を使ったレシピの紹介です。

笠原さんの無限シリーズに期待大！

日本料理の名店『賛否両論』の店主・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』。その中には数々の”無限”料理があるのですが、今回はブロッコリーです。

野菜の中ではトップクラスのタンパク質量があるうえ低カロリーということで、ダイエットや筋トレにも向いていると言われるブロッコリーは、今や大人気の野菜。

我が家には身体を動かす職業の家族がいるのですが、彼らも大好物のブロッコリーを無限に食べられる料理に仕立てておけばきっと喜んでもらえますね。早速作っていきたいと思います。

参考：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年『ブロッコリー』

笠原将弘さん「笠原流【無限ブロッコリー】」のレシピ

材料（3〜4人分）

• ブロッコリー…2株
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1片
• カニカマ…120g
• 塩…適量
• サラダ油…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ4
• しょうゆ…小さじ1/2
• 黒こしょう…少々
• 白ごま…少々

【A】

• 水…150ml
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• コンソメキューブ…1個（5g）

ブロッコリーを2株使う3〜4人分は持て余しそうなので、全て半量で準備しました。

作り方①具材の準備をする

ブロッコリーはひと口大の小房に分けます。準備したのがものすごく立派なブロッコリーでしたのでたっぷりです。

茎の部分も使いましょう。かたいところや筋ばったところを落とすと、下のこのくらいしか使えないのですよね。いつも不安だったのですが、これで正解だったみたいです。

乱切りにしておきます。

両方合わせて水にしばらく浸けておきましょう。シャキッとさせるため、そして万が一、虫がいた時にもこれで発見できるようです（ぞぞぞっ）。

玉ねぎとにんにくを薄切りにします。

にんにくは香りだけにしたかったので、このまま使うことにします。

カニカマは手でほぐしておきましょう。ちくわやツナ缶でも良いとおっしゃっていました。

作り方②ブロッコリーをさっとゆでる

ブロッコリーの水を切り、20〜30秒程度さっとゆでます。食感も大事だし、後で炒めるので、さっとでいいとのこと。

このひと手間で独特の青臭さが取れるのだそうです。ざるに取ったら熱いうちに塩をふたつまみくらい振りましょう。熱いうちに作業することで味が浸透するそうです。

作り方③炒め合わせる

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒めましょう。にんにくの香りが立つまで、目安時間は2分ほどです。

そこに【A】の水を入れ、玉ねぎの焦げ（うまみ）をこそげるようにしてから酒、みりん、カニカマ、コンソメキューブを入れて溶かしていきましょう。

コンソメキューブが味のポイントになるそうですよ。

そこにブロッコリーとマヨネーズを加えて炒め合わせていきます。

最後にしょうゆで味を引き締め、黒こしょう、白ごまをふって完成です！

気づくと無限

ブロッコリーにはマヨネーズ味がよく合うとおっしゃっていましたが、間違いありませんね。うまみが強いのはコンソメとカニカマによるものかと。

なるほどねー、うんうん、と味を確認しながら、黙々と、黙々と、無意識に食べ進めて、なるほどこれは無限だわ、と途中で気付きました（笑）。

協力／YouTube「賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」さん

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第3位：【卵2個と豆腐あったら】絶対コレ作って〜！！「たった3分」「まるで茶碗蒸し」味付け“めんつゆ”だけ！？超簡単神レシピ

第3位は、毎日キッチンに立つ料理家でヨムーノライターの菅智香（かんともか）さんの記事でした！

あとひと品ほしい時に電子レンジだけで作れる「めんつゆ卵豆腐」のレシピを紹介してくれました。

材料3つで超簡単！茶碗蒸し風

今回ご紹介するレシピは、使う材料が豆腐、卵、めんつゆの3つだけ！

混ぜて電子レンジでチンするだけなので、包丁も火も一切使いません。

豆腐をベースにすることで、ヘルシーながらも大満足の食べ応えに仕上がるのがうれしいポイントです。

「めんつゆ卵豆腐」のレシピ

材料（多めの1人分）

• 豆腐…175g
• 卵…2個
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1

作り方①材料を混ぜる

ボウルに豆腐を入れます。

そこに卵を割り入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜましょう。

仕上げにめんつゆを加えてさらに混ぜます。

作り方②電子レンジ加熱の用意をする

耐熱のどんぶりにラップを敷きます。

そこへ①を流し入れましょう。

上からさらにラップをふんわりとかけます。

作り方③電子レンジ加熱する

600Wの電子レンジで3分加熱します。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方④盛り付ける

かぶせているラップを剥がします。

かなり熱くなっているので、蒸気が顔や手に当たらないよう、ラップは奥から手前に向かってゆっくり剥がしましょう。

作り方⑤仕上げる

どんぶりの上に皿をのせて上下を返します。

敷いていた方のラップをそっと剥がせば完成です！

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※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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