【炊飯器の“あそこ”洗わないのはNG】大手メーカーの警告に"ゾッ…"「うわ…毎回洗うようにします…」

こんにちは、炊きたてのほかほかごはんより、少し冷えて粒が立ってきたごはんが好きな、調理師でヨムーノライターのだいきです。

最近、こんな噂を耳にしました。
「炊飯器で肉や野菜も調理してるけど、毎回は洗ってない人、けっこういるらしい」
さらに、フタが外れることを知らず、一度も洗ったことがないケースもあるんだとか。
内釜も例外ではなく、3〜4回に一度しか洗わないという話も耳にしました。

もしこれが本当だとしたら、ちょっとどころか、だいぶ見過ごせません。
今回は「炊飯器をあんまり洗わない人」に向けて（本当にそんな人、いるのか……？と思いつつ）、調理師目線で“なぜやめてほしいのか”をお伝えします。

炊飯器は「洗う前提」で作られている【洗わないはNG】

炊飯器は、

• フタが外れる
• 内釜が取り外せる

という構造になっています。
さて、これは何を意味するでしょうか。
そう、洗うことを前提に設計されているということです。

「フタが外れることを知らなかった」という方もいるかもしれません。
ただ、知らなかったから洗わなくていい、とはなりません。
一方通行を知らなかったら、逆走してもOK……とはなりませんよね。 炊飯器も同じで、必ず洗いましょう。

大手メーカーもそう言っている

実際に、パナソニックやタイガーなどの大手炊飯器メーカーも

『内なべ、内ぶた、スチームキャップは毎回洗ってください』
『IHジャー炊飯器の場合、使用後に毎回掃除する箇所は下記の通りです。内釜、ふた加熱板』

と公式サイトで注意喚起しています。
やはり、「炊飯器はきちんと洗う」が正解なんです。

参考：TIGER『Q：使ったら毎回洗った方がよいのですか？』

参考：Panasonic『炊飯器の掃除は簡単！内ふたの洗い方など基本のお手入れ方法を解説』

洗う前提の炊飯器を洗わないことのデメリット

先に結論をまとめると、炊飯器を洗わないと、こうなります。

• においは想像以上に残る
• 味に“前回の名残”が出る
• 炊き上がりが安定しなくなる
• 食中毒リスクがある

どれも地味ですが、毎日のごはんに確実に影響します。
さらに、汚れが蓄積すると故障の原因になることも。

詳しく解説します。

においは想像以上に残る

炊飯器で調理できるのは、

• 白ごはん
• 炊き込みごはん
• 野菜
• 肉

など、意外と幅広いですよね。

（編集部注：炊飯以外は調理対応の炊飯器に限ります）

特に、

• 肉の脂
• 調味料（しょうゆ・みそ・にんにく）

これらは、フタの裏やパッキン、蒸気口まわりに残りやすいです。

次に白ごはんを炊いたとき、

• 「なんとなくにおいが気になる」
• 「前よりおいしく感じない」

この状態は、言わば「牛乳を飲んだコップに、麦茶を入れて飲むようなもの」です。
「なんか、嫌なにおいがするな〜」となりますよね。
その原因、炊飯器に残ったにおいかもしれませんよ。

味に“前回の名残”が出る

炊飯器は、蒸気がこもる調理器具です。

そのため、前回の

• 脂
• 汚れ

が、次の炊飯に影響します。

「水とお米しか入れてないのに、味がぼやける」
それ、炊飯器の中に前回の汚れや脂が残っている可能性があります。

フライパンで焼きそばを作った後、洗わずに卵焼きを作ると、焼きそば風味の卵焼きができますよね。
それと同じで、風味がごはんに移ってしまうんです。

炊き上がりが安定しなくなる

汚れが溜まると、フタがきちんと閉まらなかったり、蒸気の抜け方が不安定になったりします。

結果、

• べちゃっとする
• かたい部分が出る
• ムラが出る

など、ごはんの炊き上がりに差が出やすくなります。

これは例えるなら、お風呂の換気扇が汚れている状態。
湿度が上がって、カビが生えたり、嫌なにおいの原因になったりします。

ごはんも適度に蒸気を逃してあげることが大切です。

食中毒リスクがある

炊飯器は調理器具です。
フライパンやまな板、包丁などと同じで、調理器具を洗わないと食中毒リスクが上がってしまいます。
洗ってないフライパンや包丁で作った料理、ちょっと遠慮したくないですか？

また、実際に厚生労働省の家庭向け食中毒予防記事でも、食中毒防止の観点から

「手だけでなく、調理器具もしっかり洗ってください。特に生肉を扱った調理器具は、よく洗浄、消毒してください」

としています。
食中毒リスクを上げないためにも、炊飯器は適切に洗うようにしましょう。

参考：厚生労働省『家庭でできる食中毒予防！これから増える「細菌性食中毒」に気をつけて』

洗わないはNG！最低限守ってほしいこと【炊飯器は洗う前提の器具】

• 内釜：毎回洗う
• フタ：外せるなら毎回
• パッキン：汚れが見えたら洗う

炊飯器を使ったら、フタまで洗うことを意識してみてください。

実際、調理師の現場でも、毎日フタやパッキンまで洗います（内釜ももちろん）。

例えば、これがフライパンだったら、どうでしょう？
使ったら、洗いますよね。
調理器具は、基本的に使ったら洗うもの。

炊飯器も例外ではありません。

炊飯器は毎回洗う！洗わないはありえない「洗ってから次の炊飯」

炊飯器は、

• 置いておくだけの家電
• 勝手にごはんを作る機械

ではありません。

毎回きちんと洗って、清潔な状態を保ってこそ、おいしくて安全なごはんを炊くことができます。

炊飯器を洗わないまま使い続けるのは、浴槽を洗わずにお湯だけ入れ替えて入るようなもの。
お湯は新しくても、スッキリしない感じ、ありますよね。
炊飯器も、中をきれいにしてからこそ、気持ちよく次の炊飯ができます。

「洗うのはちょっと面倒だな」と思う日もあるかもしれませんが、そこだけは大切にして、おいしいごはんを楽しんでみてくださいね。

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