【女優・北川景子さんの夫DAIGOさんも作った！】鶏肉「"あの液体"にドボン→焼く」で家族大興奮！「美味しすぎる！」「白米が無限に消える(泣)」2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

鶏肉を使ったメインメニュー、つい同じものばかりになりがちではありませんか？
でも、いつもとはちょっと違った味わいも楽しみたいですよね。

今回は、「朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で紹介された鶏肉を使ったレシピ」をまとめて紹介します！

鶏肉を使ったレシピ①「鶏の味噌漬け」

まずは、調理師でヨムーノライターのmomoさんが「鶏の味噌漬け」の作り方を紹介します。

鶏肉買ったらコレ！味噌だれに“ドボン”が美味しい♡

今回作るレシピは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「鶏の味噌漬け」です！

番組では味噌の消費レシピとして紹介されていました。

確かに味噌は味噌汁以外に使うことが少ないので、お肉×味噌のレシピはレパートリーに入れておけば料理の幅も広がりそう♪

今回のレシピでは、味噌だれにはちみつや柚子胡椒も入れて味に深みをプラス。

しっかりと漬け込んだ鶏もも肉の味は絶品なので、ぜひ試してみてほしいレシピです！

DAIGOも台所「鶏の味噌漬け」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉･･･1枚（350g）
• 長ネギ･･･1/2本
• サラダ菜･･･6枚
• サラダ油･･･適量
• 味噌･･･大さじ4
• 酒･･･大さじ3
• みりん･･･大さじ1/2
• はちみつ･･･大さじ1/2
• 柚子胡椒･･･小さじ1/2

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方① 鶏もも肉・長ネギの下準備をする

鶏もも肉は筋を切り、厚い部分は軽く開いて均一に焼けるように下準備をしておきましょう！

皮目をフォークで30回ほど刺しておくと、味がしみ込みやすく&火が通りやすくなりますよ♪

公式サイトでは「皮目をフォークで」と記載があったのですが、公式YouTubeでは両面をフォークで刺していたので、筆者もそちらを参考に両方刺しました。

作り方② 鶏もも肉を味噌だれに漬ける

ポリ袋やチャック付き袋に、味噌・酒・みりん・はちみつ・柚子胡椒を入れて混ぜて味噌だれを作ります。

袋の上から混ぜると柚子胡椒が混ざりにくかったので、袋を指で押して馴染ませるように混ぜるのがおすすめですよ！

袋の中に鶏もも肉を入れ、味噌だれに漬け込んで30分そのまま置いておきましょう。

作り方③鶏もも肉と長ネギを焼く

長ネギは細かく切り込みを入れて、3cmの長さに切りましょう。

鶏もも肉を漬け込んで30分経ったら、フライパンにサラダ油を入れ、中火で皮目を下にして焼きます。

こんがり焼き色がついたら裏返し、先ほど切った長ネギを加えてフタをして弱火で10分間火を通します！

写真と文章のみでしかお伝えできないのが悔しいのですが、この段階でキッチンは濃厚な味噌の香りでいっぱい♪

作りながらもお腹がどんどん空いてくるレシピです（笑）。

10分間焼いたら、もう一度裏返して水分を飛ばすように中火で1分間焼きましょう。

このとき、味噌が飛び跳ねることがあったので火傷をしないように気をつけてくださいね！

作り方④ 盛り付けたら完成！

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、長ネギ・サラダ菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成です！

食べた瞬間、旨みしみわたるぅ〜！家族がリアルに爆食い！

味噌だれに漬けた鶏もも肉をこんがりと焼いたこの一品……もう食べるまでもなく100%美味しいですよね！？

作りながらもよだれが出てしまいそうだった筆者、念願叶ってさっそく食べてみます♡

食べやすく切った鶏もも肉をパクッと食べてみると、味噌のコク・はちみつのやさしい甘さ・柚子胡椒の香りが一気に押し寄せてきて口の中が大忙し！

このバランスが絶妙で、白米が無限に食べられそうな味なんです♡

味噌だれのみの味ではなく、鶏もも肉のジューシーな脂や少し焦げた部分の香ばしさなど、いろいろな要素が合わさってこの味になっていると思うと、作った甲斐がありすぎる……！

一緒に焼いた長ネギは切り込みに味噌だれが染み込んでとろっと甘く、鶏もも肉と共に家族からも「美味しすぎる！」と大好評♡

味噌の種類は指定がなかったので今回は家にあった白味噌を使ったのですが、赤味噌や合わせ味噌などいろいろな味噌で作ってみたくなるレシピでした！

一緒に添えたサラダ菜に巻いて食べてみると、サムギョプサルのようでこちらも美味しかったです！

詳しい記事はこちら！

鶏肉を使ったレシピ②「ハッシュドチキン」

続いては、鶏肉のレパートリーを増やしたいヨムーノライターのmamayumiさんが、「ハッシュドチキン」の作り方を紹介します。

鶏肉を小さくカット→丸く焼く！？

今回ご紹介するのは、朝日放送テレビ『DAIGOも台所』で山本ゆりさんが教えてくれた「ハッシュドチキン」。なにやら、鶏の胸肉を小さくカット（ハッシュド）して丸く焼き固めていました。

これは斬新……。でも、めちゃ美味しそう♡というわけで、さっそく作ってみることにしました！

山本ゆりさん「ハッシュドチキン」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏胸肉…200g
• ベーコン…2枚
• ピザ用チーズ…50g
• 顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
• 砂糖…小さじ1/2
• 片栗粉…大さじ3
• 水…大さじ2
• 黒こしょう（粗びき）…適量
• サラダ油…適量

今回は、ハーフベーコン4枚を使用しました。

作り方①ベーコンと鶏胸肉をカットする

ベーコンは1cm角に切ります。

鶏胸肉は1cm角に切ったら、

フォークで刺して穴をあけます。

作り方②ボウルで鶏胸肉と調味料を混ぜ合わせる

ボウルに鶏胸肉と砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、水を入れ、

混ぜ合わせます。

こんな感じになりました。

作り方③ピザ用チーズとベーコンを加えて混ぜる

さらに、ピザ用チーズとベーコンを加えて混ぜ合わせます。

作り方④フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を入れ、熱します。

③を入れて広げます。

蓋をして弱火～中火で3分焼きます。

片面がこんがりと焼けたら、裏返してもう片面もこんがりするまで焼きます。

作り方⑤器に盛り、黒こしょうを振る

器に盛り付けて、仕上げに黒こしょうを振ったら完成です。

「外カリッ、中トロ～」お肉はジューシー

円盤型のかたまりが完成しました！こんな料理……はっきり言って見たことないです。

チーズの香ばしい香りがプンプン漂って、食べる前からもう美味しいです（笑）。

カットしてみると、中からはトロ～ッと溶けたチーズがお目見え。

このビジュアルは最高ですね！！

そして、食べてびっくり。食感がすごいです。

外側は香ばしく焼けたチーズがカリッとしていて、中は鶏胸肉がやわらかくてジューシー。チーズがトロ～ンで、つなぎの片栗粉はもっちりです。

これは、できたてを熱々でいただくのがオススメ！

チーズだけでなく、小さくカットしたベーコンの旨みも全体に広がり、どこを食べても噛みしめる度に美味しい。

息子は、謎にハイトーンボイスで「んーーーー！！！美味しぃーーー！！」と言いながら一気に完食。

そして、息子だけでなく夫からも「また作って欲しい」とのお願いが。私もまた食べたいので、これにてリピ確定です（笑）！

詳しい記事はこちら！

家族が喜ぶ鶏肉レシピ♪

鶏肉を使った、家族が喜ぶメイン料理のレパートリーを増やせると嬉しいですよね。

ちょっといつもと違うメニューを作りたいなというときに、ぜひ作ってみてください！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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