ヨダレ止まらん…！【春キャベツの辛み炒め】旬素材を満喫できる"ごはん泥棒"レシピ！

こんにちは、ヨムーノライターのtaitaiです。

毎日の献立、ついつい同じような炒めものばかりになってマンネリ化していませんか？
今は、ふっくらやわらかくて甘みがある「春キャベツ」がスーパーに並ぶ季節。
おいしいからこそたっぷり食べたいけれど、普通に炒めると水っぽくなりがちというお悩みもありますよね。

そんな時にぴったりのレシピを発見しました！
レシピの名前にも惹かれたので、作っていきます！

春キャベツをピリ辛に仕上げるレシピ！これは絶対おいしい！

今回のレシピは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』で紹介されていた「春キャベツの辛み炒め」です。

ひき肉の旨味とピリ辛な味付けで、白ごはんが止まらなくなるのが最大のおすすめポイント！

春キャベツの甘みと、ピリ辛の味つけが合わないわけがないので、レシピ名だけでよだれが出ますね。

では早速作っていきます！

DAIGOも台所「春キャベツの辛み炒め」のレシピ

材料（2人分）

• 春キャベツ…200g
• 豚ひき肉…100g
• 長ねぎ…1/2本
• にんにく（みじん切り）…小さじ2
• しょうが（みじん切り）…小さじ2
• 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1
• サラダ油…大さじ2

【合わせ調味料】

• 砂糖…小さじ1/2
• 酒…小さじ1
• 水…大さじ1
• しょうゆ…大さじ2
• こしょう…適量

※今回はにんにくはチューブタイプのものを小さじ2相当使用しました。
※水は計量カップから大さじ1相当を使用しました。

作り方①具材を切る

キャベツは大きめにちぎり、

かたいところは薄切りにします。

長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにします。

作り方②合わせ調味料を作る

【合わせ調味料】の砂糖、酒、水、しょうゆ、こしょうを混ぜ合わせておきます。

作り方③キャベツを炒めて取り出す

鍋にサラダ油（大さじ1）を熱してキャベツを強火で炒め、香りが出たら一度取り出します。

作り方④豚ひき肉と薬味を炒める

鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚ひき肉を中火で炒めます。

脂が透き通ってきたら端に寄せ、空いたところの油ににんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて炒めます。

作り方⑤キャベツを戻し入れて蒸し焼きにする

キャベツを戻し入れて炒め、

②の合わせ調味料を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにします。

作り方⑥長ねぎを加えて仕上げる

⑤に長ねぎを加えて強火にして炒め合わせ、器に盛ったら完成です！

ピリ辛で白ごはんが消える！春キャベツの甘みが最高

実際に作ってみましたが、メインのキャベツを手でちぎるので、その分下準備が少しラクチンでした！

一口食べると、春キャベツのやわらかな甘みと、豆板醤のピリ辛が口の中に広がります。

キャベツは一度取り出して最後にサッと蒸し焼きにする工程のおかげで、ベチャッとせずにシャキッとした食感が残っています。

豚ひき肉の旨味とにんにくの香りが全体に絡んで、めちゃくちゃおいしいです。

いつも以上に白ごはんを食べてしまう、最高のごはん泥棒レシピでした！

旬の春キャベツを味わい尽くす神レシピ！ぜひお試しを！

今回は、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』で紹介されていた「春キャベツの辛み炒め」に挑戦しました。

春キャベツのフレッシュなおいしさと甘みが際立つ、大満足のおかずでした。
豆板醤を入れるだけで、いつもの野菜炒めが本格中華に早変わりするのはうれしいですね。

後日、おいしすぎて普通のキャベツでも作りましたが、こちらもおいしかったので、キャベツを買ったときはぜひ作ってみてください！

今夜の献立に、ぜひ試してみてくださいね！

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