【丸ごとピーマン】にケチャップライス！おしゃれで華やかな詰め物レシピ「丸ごとピーマンのケチャップライス詰め」作ってみた

こんにちは。半分に切ったピーマンに濃い味のものをディップして食べるのが好きな、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

最初はツナマヨでしたが、最近はコンビーフにハマっています。

他にもピーマンに合うものがないかな～と思っていたところ、とんでもなくおしゃれなレシピを発見しました。

特別な日に作りたい！丸ごとピーマンレシピ

NHK『きょうの料理』で食のエンターテイナー・マロンさんが披露した「丸ごとピーマンのケチャップライス詰め」に挑戦します。

ケチャップライスを作ったら、オムライスにするのが定番中の定番で、ピーマンに詰めるという発想は1mmもありませんでした。

いつもの我が家には出てこない雰囲気があり、とっておきレシピとしても活用できそう。

ピーマンはゆでてから使用するため、生はちょっと苦手……という方も食べやすいのではないでしょうか。

できあがりに添えるのはヨーグルトクリームとパセリ。ヨーグルトクリームは作るのに一晩かかるので、前もって準備しておきましょう。

マロンさん「丸ごとピーマンのケチャップライス詰め」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• ピーマン（大）…3コ
• 赤ピーマン（大）…3コ

【ピーマンの下準備用】

• 塩…小さじ1
• サラダ油…大さじ1

【ケチャップライス】

• ご飯…茶わん2杯分（約300g）
• たまねぎ（1cm四方に切る）…1/4個分
• ロースハム（1cm厚さ/1cm角に切る）…50g
• マッシュルームの水煮（缶詰）…1缶
• にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
• パセリ（みじん切り）…大さじ1
• サラダ油…大さじ1
• 塩…少々
• こしょう…少々

【A】

• トマトケチャップ…大さじ2
• ウスターソース…小さじ1

【ヨーグルトクリーム】

• プレーンヨーグルト（無糖）…450g
• 砂糖…小さじ2
• 塩…小さじ1/4

※赤ピーマンが手に入らず、すべて緑のピーマンを使用、ロースハムは薄切りのものを使いました。

※レシピでは、適量のヨーグルトクリームを使います。そのままパンに塗って食べても良いそうなので、余ったら別の食べ方で楽しんでくださいね。

今回は400g入りのプレーンヨーグルトを丸ごと使用し、砂糖と塩の量を少なめにしました。

作り方①ヨーグルトクリームを作る

プレーンヨーグルトに砂糖、塩（小さじ1/4）を加えて混ぜます。

ボウルに不織布タイプのキッチンペーパー1枚を敷いたざるをのせ、ヨーグルトを注ぎましょう。

冷蔵庫で一晩（7～8時間）水きりをしたら、ヨーグルトクリームの完成です。この時は一般的なキッチンペーパーを使用しましたが、問題なく作れましたよ。

作り方②具材を炒める

ケチャップライスを作ります。

フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを中火で熱し、香りがたったら、たまねぎ、ロースハム、マッシュルームを加えて炒めます。

この時は、たまねぎが透明になるまで約2分炒めました。

【A】を加え、全体に馴染ませます。

作り方③ご飯を入れて炒める

ご飯を加えて炒め、塩、こしょう（各少々）で味を調えましょう。ご飯と具材が混ざるまで中火で約2分炒めました。

パセリを加えて混ぜたら火を止め、粗熱を取りましょう。

炒めたご飯をフライパンに広げて、少し焼き目をつけるようにすると、香ばしくなるそうですよ。

作り方④ピーマンを準備する

ピーマンはヘタと種を除きましょう。ヘタは捨てずにとっておきます。

1リットルの熱湯（分量外）に塩（小さじ1）とサラダ油（大さじ1）を入れ、ピーマンとヘタを加えてください。えぐみがやわらいで、やわらかくなり、ツヤが出るそうです。

やわらかくなるまで約5分間ゆでて、キッチンペーパーなどで水けを拭きましょう。

作り方⑤盛り付ける

④のピーマンに③のケチャップライスをティースプーンなどでしっかりと詰め、ヘタでふたをして、器に盛ります。

ヨーグルトクリームとパセリ（分量外）を添えたら完成！

【実食】サラダ感覚なのに食べごたえ抜群

中身が見えるよう、ピーマンを1つだけカットしてケチャップライスをのせました。もうパーティーが始まる予感しかないビジュアルです。

赤ピーマンがゲットできていたら、もっとカラフルだっただろうなぁと人生で初めて赤ピーマンに思いを馳せました。

ヨーグルトクリームをのせて食べると、なんとも爽やかな味！

ケチャップライスだから重めだろうと思っていたら、サラダのような軽さでひょひょいと食べられます。

とはいえ、おなかはしっかり満たされるからなんだか不思議な感覚！

パセリのほどよい苦さもアクセントになっています。ピーマン特有の青臭さも影を潜めているので、苦手な人でもきっと食べやすいはず。

レストラン気分の一品

少し手間がかかるかな〜と思っていたら、ピーマンにライスを詰める作業も楽しく、作る工程もできあがりにもエンタメ感がありました。

記念日や人を招く日のメニューに、しれっと出したくなりますよ。

【楽天市場3億点以上のなかで2年連続最も売れた商品】※原料価格暴騰により段階値上げ予定※北欧産［無塩］訳あり骨取りさば（選べる1kg・2kg）｜骨なし 骨抜き さば 天然 ノルウェー産 イギリス産 鯖

【★クーポン→5480円★花粉対策・楽天1位】KLOUDIC 空気清浄機 コンパクト 花粉 黄砂 ウイルス 小型 軽量 省エネ 卓上 花粉対策 ハウスダスト ペット 匂い 16畳 フィルター pm2.5 タバコ 省エネ タイマー3段階切替 アロマ対応 静音 除菌 脱臭 寝室 防菌 カビ対策 楽天で購入

【アフタークーポン配布中】【半額】ブラジャー 補正下着 ナイトブラ 昼夜兼用 脇肉カップインブラ 単品 大きいサイズ 下着 レディース ブラ 盛りブラ 脇肉 脇高ブラ 谷間ブラ 盛れる ラディアンヌ 楽天で購入