【菅乃屋】馬刺しお取り寄せレポ！熊本の名店の味を自宅で。人気6種セットを徹底レビュー

こんにちは、熊本ラーメン「こむらさき」大好きヨムーノライター、にゃっと犬です。

熊本県が誇る馬肉の名店「菅乃屋」。
テレビ番組でもたびたび紹介され、その品質の高さから全国にファンを持つ老舗です。

今回は、そんな名店の味を自宅で手軽に堪能できる「スライス6種バラエティセット」の実食レポートをお届けします。とろける霜降りから希少部位のフタエゴまで、臭みのない鮮度抜群な馬肉の魅力を、調理アレンジを交えて詳しく解説。

自分へのご褒美や大切な方へのギフト選びの参考にしてください。

メディアも大注目！熊本の老舗「菅乃屋」とは？

「バナナマンのせっかくグルメ!!」や「櫻井・有吉のTHE夜会」など、数々の人気番組で紹介されている菅乃屋。
熊本県内でレストランを展開する老舗であり、その品質管理は折り紙付きです。

近年では都内のイベント出展や話題のYouTuberとのコラボレーションにより、馬肉に馴染みのなかった若い世代からも「一度は食べてみたい憧れの味」として注目を集めています。

メディア掲載情報

3月1日放送 せっかくグルメ
【馬刺しの盛り合わせ(8種)】5,100円(税込)

『菅乃屋 上通り店』
住所：熊本市中央区城東町2-12 アンピールパーキング上通り2F#せっかくグルメ #せっかく #グルメ #バナナマン #日村勇紀 #福地桃子 #高橋真麻 #熊本市 #馬刺し #菅乃屋 pic.twitter.com/879OnFLoe9

— 🍌バナナマンのせっかくグルメ！！🍌公式🍌 (@sekkaku_tbs) March 1, 2020

• TBS「バナナマンのせっかくグルメ!!」（2020年3月1日放送）
• テレビ朝日「プラチナファミリー火曜の良純幸太郎」（2026年1月20日放送）
  
• フジテレビ「ネプリーグ 俳優vsアスリートvsキャスター！三つ巴決戦」（2025年7月21日放送）
  
• テレビ朝日「朝だ！生です旅サラダ」（2025年5月31日放送）
  
• TBS「櫻井・有吉のTHE夜会」（2024年11月21日放送）
  他

馬刺し スライス6種バラエティセット 計270g 約6〜7人前 (霜降り ロース 赤身 フタエゴ 桜うまトロ(馬肉ネギトロ) 赤身ユッケ) 熊本 直送 ばさし 馬肉 馬刺 菅乃屋 ギフトプレゼント 贈り物 価格：5,980円（税込、送料無料) (2026/2/10時点) 楽天で購入

馬・馬・旨ぁ〜い肉を堪能！

今回は、菅乃屋のお取り寄せ商品『スライス6種バラエティセット（税込¥4,980 送料別）』をご紹介します。

・ローススライス
・赤身スライス
・桜旨トロ（馬肉ペースト）
・鮮馬刺しフタエゴスライス（馬バラ）
・霜降りスライス
・ユッケ

桜旨トロは黄身をおとして丼ぶりにしてみました。

一瞬でなくなる口どけと肉の旨みが印象的。マグロのネギトロとはまた違った風味が楽しめます。

赤身スライスは炒めてチャプチェにしました。

火を通しても硬くならず、適度な歯ごたえと肉々しい味わいがクセになります。

ユッケは生卵とネギを添えていただきます。

さっぱりとした後味ながら、薬味をつけなくても臭みは一切なく、旨みの豊かさが際立ちます。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

それ以外は刺し身で食することに（右：ローススライス、左：フタエゴ、上：霜降り）。

ローススライスは肉質がやわらかく、赤身ならではのすっきりとした旨みの余韻が心地よい一品。クセがなくとても食べやすいため、馬肉がはじめての方にもおすすめです。

鮮馬刺しフタエゴスライス（馬バラ）は馬肉の希少部位で、バラにあたる部分。しっかりとした歯ごたえと、独特の脂の甘み、コクを存分に楽しめます。

霜降りスライスは舌の上でとろけるような食感と、溶け出した脂の旨みがあとを引く美味しさ。今回いただいた中でも、最もリピートしている部位です。

なお、今回のセットには含まれていませんが、馬肉ハンバーグも絶品。機会があればぜひご紹介したい一品です。

執筆者のメモ

特筆すべきは「臭みのなさ」。馬肉特有のクセを全く感じさせず、噛むほどに甘みが広がります。刺身でいただくのはもちろんですが、赤身をチャプチェにしたり、旨トロを丼にしたりと、アレンジの幅広さにも驚かされました。