鶏むね肉がべらぼうに旨くなる！りなてぃさん「和風照りたまマヨチキン」レシピに挑戦！

こんにちは、へっぽこ調理師でヨムーノライターのなおちです。

安売り商品になりやすい鶏むね肉を、いかにおいしく調理して食費を下げるかに全力を尽くす主婦でもあります。

そんな中で今回気になったのが、レシピサイトNadiaで出会った一品。料理の見た目の破壊力に完全にやられました。しかも調理工程がかなりシンプル。

忙しい日の晩ごはんにも、作り置きにも使えそうだったので、これはもう作るしかない！ということで、実際に検証してみたら最＆高でした！ご紹介しますっ！

鶏むね肉、ここまで化ける！？簡単なのにやわらかくてウマイ照りたまマヨ！

今回作ってみたのは、レシピサイトNadiaで料理家のRINATY（りなてぃ）さんが紹介している「和風照りたまマヨチキン」です。

照り焼き×卵×マヨネーズという、子どもたちも大好きな黄金トリオ。

しかも、特別な材料なし・工程もシンプル！

RINATY（りなてぃ）さんのお宅では旨すぎて秒で食卓からなくなったという感動のおかず。

これは試さずにはいられない……ということで、実際に作ってみて、その実力をしっかり検証してみました！

RINATY（りなてぃ）さん「和風照りたまマヨチキン」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• 溶き卵…3個分
• 塩・胡椒…適量
• 片栗粉…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2、大さじ1
• マヨネーズ…お好みで
• 刻みねぎ・刻みのり…適量

【A】

• 酒…大さじ4
• 砂糖・醤油…各大さじ2
• 和風顆粒だし…小さじ1/4

今回は刻みのりではなく、のりをちぎって使っています。写真では重なって見えますが、肉とのりは触れないように注意しています。

作り方①鶏むね肉をそぎ切りにする

鶏むね肉を縦半分に切って、一口大のそぎ切りにします。

鶏むね肉はそぎ切りにすると表面積が大きくなるので、火の通りが早くなり、無駄に煮すぎてかたくなるのを防ぎ、味の染み込みもよくなります♪

作り方②鶏むね肉に片栗粉をまぶす

①でそぎ切りにした鶏むね肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒と片栗粉をまぶしてもみもみしてなじませます。

そぎ切りに加え、片栗粉コーティングも鶏むね肉をジューシーに楽しむコツ。でもあまりつけすぎると焦げ付きの原因になったり、タレがダマになったりすることがあるのでほどほどが吉！

ビニール袋でもみもみは、洗い物も少なくなってありがたい！

作り方③卵を焼く

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱します。フライパンをしっかり温めて一気に卵を加えるとフライパンにもくっつかずふわふわの卵が焼けますよ♪

後からもう一度火を入れるので、ここでカラカラのいり卵にせず、ちょっとボテっとした状態で取り出すと良いと思います。

作り方④鶏むね肉を焼く

サラダ油（大さじ1）を熱し、鶏むね肉を加え、両面がこんがりするまで焼きます。

こちらも卵同様、のちにタレをからめて煮るので、焼き目が付くくらいでもOKです。

焼けたら、ペーパーで余分な油を拭き取ります。

作り方⑤タレで煮込む

【A】を加えて強火でタレと鶏むね肉をあわせ、汁気が少なくなるまで煮からめます。

作り方⑥火を止め、卵を戻してからめる

⑤の汁気がなくなったら火を止めて、取り出しておいた卵を戻して全体にからめ、お皿に盛り、マヨネーズをかけ、刻みねぎ・刻みのりを散らしたら完成です。

照りたまにマヨネーズがイイ！最高のおかず爆誕

これ、本当に鶏むね肉なの？マジで！？というやわらかさ。

しっとり、やわらか、パサつきゼロ。照り焼きの甘辛さに、ふわふわ卵、そこへマヨのコク。白ごはん、秒で消えました！こってり味がおかずに最高！

しかも特別な下処理なし、調味料も家にあるものだけ！

なのに、満足度は定食屋レベル。そもそも、この組み合わせっておいしくないわけないんですよね。

家族からも一口食べた瞬間「うんまっ」が飛び出し、大好評でした。

鶏むね肉が安い日の定番メニュー爆誕！これ、パンに挟んで「照りたまマヨチキンサンド」にしても最高だと思います。

冷蔵庫に鶏むね肉が眠っている方、これはぜひ一度、試してみてください！なおち的リピ確定レシピです！