ラーメンスナックの食感に子供も大喜び【白菜アレンジレシピ】和田明日香さんおすすめ「白菜のうまみたっぷりサラダ」

こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。

NHK『きょうの料理』で和田明日香さんが披露した「白菜のうまみたっぷりサラダ」を再現。
なんと隠し味に「ラーメンスナック」を使う衝撃のレシピです！火もレンジも使わず、切って和えるだけで完成。

かつお節と塩昆布の旨味、ポン酢マヨのコクにパリパリ食感が加わり、白菜1/4玉が秒で消える美味しさ。

マンネリ化しがちな白菜を主役級の副菜に変える、タイパ最強レシピをご紹介します！

驚きの新食感！「白菜×ラーメンスナック」3つの魅力

「白菜は鍋か漬物」という固定観念を、和田明日香さんが鮮やかに壊してくれました。このサラダが止まらなくなる理由は、緻密な計算にあります。

① 駄菓子の「パリパリ」がご馳走に化ける！

アクセントに加えるのは、おなじみのラーメンスナック。

食感の楽しさ: シャキシャキの白菜に、クリスピーなスナックが加わることで、一口ごとの満足度がアップ。

子供も完食: スナックの濃いめの風味が白菜独特の青臭さをカバー。野菜嫌いな子も「これなら食べる！」と喜ぶ魔法のトッピングです。

② 「旨味のカルテット」で味付けが完璧

かつお節、塩昆布、白いりごま、そしてラーメンスナック。4つの旨味素材を贅沢に使うのが明日香流。

調味料は最小限: 旨味素材がしっかり味を出すので、ドレッシングはマヨネーズとポン酢を各1対1で混ぜるだけで、奥行きのある味わいになります。

③ 5分で完結！究極の「ノーヒート」レシピ

包丁一本でOK: 白菜を刻んでボウルで和えるだけ。

繊維を断つのがコツ: 白菜を繊維に対して直角に切ることで、ドレッシングが染み込みやすく、柔らかな口当たりになります。

執筆者の本音レポ：白菜の「生」のポテンシャルに脱帽

• 「“お菓子を入れるなんて”と疑った自分を、ラーメンスナックで叩いてやりたい（笑）」

正直、最初は半信半疑でしたが、食べてみて納得。ポン酢マヨの「あっさり×こってり」の境界線上に、ラーメンスナックのジャンキーな塩気が乱入してくる感覚は、一度味わうと病みつきです。

鍋のために買った白菜が少しだけ余ったら、迷わずこれ。
時間が経つとスナックが少しふやけて、それはそれで「まぜそば」のような深みが出て二度美味しいんです。副菜というより、もはやお酒のあてとしても「一軍」確定のスピードメニューでした！

和田明日香さん 「白菜のうまみたっぷりサラダ」の作り方

材料(4人分)

白菜…400g
かつお節…4～5g
塩昆布…10g
白いりごま…大さじ1
ラーメンスナック…小1袋

【A】

マヨネーズ…大さじ1
ポン酢…大さじ1

作り方①白菜を切る

白菜は繊維を断つように千切りにしておきます。

作り方②調味料と白菜を和え、ラーメンスナックをトッピング

ボウルに、白菜、かつお節、塩昆布、いりごまをすべて入れ、和えます。

合わせておいた【A】をかけてよく混ぜます。

お皿に盛り、ラーメンスナックをトッピングしたら出来上がり。

材料を切ったら和えるだけと5分ほどで簡単に作れました。火も電子レンジも使わずに和えるだけでいいので、もう1品ほしいときに便利！

こちら分量通りに作るとかなりの量が出来るので半量くらいがベストだと思います。

旨味が絡んで止まらなくなる～

白菜はシャキシャキと歯ごたえがいいですね。普段は火を通すのでくたっとやわらかく食べるのでこれは新鮮！

かつお節と塩こんぶの旨味が絡みついて噛めば噛むほど味わい深くなります。マヨネーズのコクが感じられますが、ポン酢が入っているので全体的にあっさりとした仕上がりです。

そこにパリパリのラーメンスナックの食感と風味が斬新ですね。風味がしっかりと感じられるのでベースのサラダがあっさりとした仕上がりなのも頷けます。

時間が経つと馴染んできてまた違った食感が楽しめて一石二鳥です。

白菜レパートリーが増えた♪

この記事では、NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんがご紹介していた「白菜のうまみたっぷりサラダ」をご紹介しました。

ラーメンスナックを加えることで白菜が苦手な子どもも食べやすそう！我が家では、鍋に入れることが多かったですが、白菜のレパートリーが増えました。

副菜としてはもちろん、おつまみにも良さそう。ぜひ作ってみてくださいね。